المتَّة Yerba mate هي شاي عشبي، مصنوع من أوراق وسيقان نبات البَهْشِيِّة البراغوانية Ilex paraguariensis. تُجفَّف الأوراق عادةً على النار، ثم تُنقَع في الماء الساخن لتحضير الشاي.
تحتوي المتّة على مضادات الأكسدة والكافيين، والعديد من العناصر الغذائية. تشير بعض الأبحاث إلى أنها قد تُعزِّز الأداء البدني، وترفع مستويات الطاقة، وتدعم الوزن.
المتّة هي مشروب تقليدي في أمريكا الجنوبية، بدأ يكتسب شعبية عالمية، إذْ يُقال إنه يتمتع بقوة القهوة، والفوائد الصحية للشاي، وبهجة الشوكولاتة.
فيما يلي أهمّ 9 فوائد صحية للمتّة.
ما هي المتّة؟
تُستهلك المتّة تقليديًا في وعاء يُسمّى القرعة، وتُشرَب بواسطة قشّة (شاروقة) معدنية، تحتوي على مرشّح في نهايتها السفلية لتصفية شظايا الأوراق.
يقال إن مشاركتها من خلال هذه القرعة التقليدية هي علامة على الصداقة والترابط.
معلومات غذائية:
يحتوي كوب واحد من المتّة على:
- السعرات الحرارية: 15.
- البروتين: 0.5 غرام.
- الدهون: 0 غرام.
- الكربوهيدرات: 3 غرامات.
- الألياف: 0 غرام.
- السكر: 0.0 غرام.
الفوائد الصحية للمتَّة:
-
غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية
تحتوي المتّة على العديد من المركّبات النباتية المفيدة، منها:
- الزانثين: تعمل هذه المركبات كمنشِّطات، وهي تشمل الكافيين والثيوبرومين، والتي توجد أيضًا في الشاي والقهوة والشوكولاتة.
- مشتقات الكافيين: هذه المركبات هي مضادات الأكسدة الرئيسية المعزِّزة للصحة في الشاي.
- الصابونين: هذه المركبات المُرّة لها خصائص مضادة للالتهابات وتخفّض الكوليسترول.
- البوليفينول: هذه مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة، ترتبط بتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
من المثير للاهتمام، وفقًا لإحدى الدراسات القديمة، أن القوة المضادة للأكسدة لشاي المتّة تشبه تلك الموجودة في الشاي الأخضر.
تحتوي المتّة أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة المهمة الأخرى، بما في ذلك فيتامين C، والثيامين، والريبوفلافين، وفيتامين B6، بالإضافة إلى أنها توفر بعض البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والحديد.
مع ذلك، تحتوي المتّة على كميات صغيرة جدًا من هذه العناصر الغذائية، لذا فمن غير المرجح أن تساهم بشكل كبير في نظامك الغذائي بمفردها.
-
يمكن أن تُعزِّز الطاقة وتُحسِّن التركيز العقلي
يحتوي كوب واحد من المتّة على 80 ملليغرامًا من الكافيين، وهي نفس كمية الكافيين الموجودة في فنجان القهوة. لذلك، تمامًا مثل أي طعام أو مشروب يحتوي على الكافيين، فقد يزيد من مستويات الطاقة لديك، ويجعلك تشعر بتعب أقل.
يمكن أن يؤثّر الكافيين أيضًا على مستويات جزيئات إشارات مُعيّنة في دماغك، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص لتركيزك العقلي.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكافيين يمكن أن يُحسّن اليقظة والانتباه، ووقتَ رد الفعل لدى المشاركين الذين تناولوا جرعة واحدة تحتوي على 40-300 ملغ من الكافيين.
بالإضافة إلى ذلك، يقول المُستهلِكون للمتّة بانتظام: إنها في كثير من الأحيان تُعزِّز اليقظة مثل القهوة، ولكن دون آثار جانبية متوترة. ومع ذلك، لم يتم بَعْدُ إثبات هذه الشهادات علميًا.
-
قد يُعزِّز الأداء البدني
من المعروف أيضًا أن الكافيين يُحسِّن تقلّصات العضلات، ويقلِّل التعب، ويحسِّن الأداء الرياضي بنسبة تصل إلى 5٪، وفقًا لبعض الدراسات القديمة.
نظرًا لأن المتّة تحتوي على كمية معتدلة من الكافيين، فإن الذين يشربونها يمكنهم توقّع فوائد الأداء البدني المماثل لشرب القهوة.
في دراسة واحدة أُجريت عام 2014، تبيّن أن الذين أُعطوا كبسولة 1 غرام من أوراق المتّة المطحونة قبل التمرين مباشرة أَحرقوا 24٪ دهون أكثر خلال تمرين معتدل الشدة.
يَحفظ الاعتماد الأكبر على الدهون للحصول على الوقود أثناء التمرين احتياطيّاتك من الكربوهيدرات للحظات الحرجة الشديدة، مثل ركوب الدراجات صعودًا إلى أعلى التل، أو الركض نحو خط النهاية، هذا يمكن أن يُتَرْجَمَ إلى أداء رياضي أفضل. مع ذلك، فإن الكمية المُثلى للشرب من مشروب المتّة قبل التمرين غير معروفة حاليًا.
-
قد تقي من الالتهابات
قد تساعد المتّة في منع العدوى من البكتيريا والطفيليات والفطريات. وجدت بعض الدراسات القديمة التي أُجريت على أنابيب الاختبار أن جرعة عالية من مُستخلَص المتّة قد عطَّلت الإشريكية القولونية، وهي بكتيريا تُسبِّب أعراض التسمم الغذائي، مثل تقلصات المعدة والإسهال.
قد تمنع المركّبات الموجودة في المتّة نمو الملاسيزية فورفور، وهو نوع من الفطريات المسؤولة عن تقشّرِ الجلد، وقشرةِ الرأس، وبعضِ الطفح الجلدي.
مع ذلك، أُجريت معظم هذه الدراسات على خلايا معزولة. من غير الواضح حاليًا ما إذا كانت هذه الفوائد هي نفسها بالنسبة للبشر، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث الحديثة عالية الجودة.
-
قد تساعد على إنقاص الوزن والتخلّص من دهون البطن
تشير بعض الأبحاث إلى أن المتّة قد تساعد في دعم إدارة الوزن، ويمكن أن تكون فعّالة في تقليل وزن الجسم ودهون البطن ومؤشر كتلة الجسم. يبدو أنها تُقلِّل أيضًا من العدد الإجمالي للخلايا الدهنية، وتُقلِّل من كمية الدهون الموجودة بها. تشير الأبحاث البشرية إلى أنها يمكن أن تزيد كمية الدهون المُخزَّنة التي يتم حرقها للحصول على الطاقة.
في دراسة أُجريت عام 2015 على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لمدة 12 أسبوعًا، فَقَدَ المشاركون الذين أُعطوا 3 غرامات من مسحوق المتة يوميًا مقدار 0.7 كغ. كما انخفضت عندهم نسبة الخصر إلى الورك بنسبة 2٪، مما يشير إلى فقدان دهون البطن. وبالمقارنة، اكتسب المشاركون الذين عولِجوا بدواء وهمي 2.8 كغ، وزادت نسبة الخصر إلى الورك بنسبة 1٪ خلال نفس فترة الـ 12 أسبوعًا.
-
تخفض مستويات السكر في الدم
قد تساعد المتّة على خفض نسبة السكر في الدم، وتقليل المضاعَفات المرتبطة بمرض السكري. في الواقع، وجدت إحدى الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أنه يمكن أن تحسِّن إشارات الأنسولين.
قد تُقلِّل أيضًا من تكوين منتجات نهائية متقدّمة للجليكشن (AGEs)، الذي يشارك في تطوير العديد من الحالات المَرَضِيّة، بما في ذلك مرض السكري.
في إحدى الدراسات التي أُجريت عام 2011، استهلك الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الثاني 330 ملليترًا من المتّة ثلاث مرات يوميًا. بعد شهرين، كان لديهم مستويات أقل بشكل ملحوظ من سكر الدم الصائم والهيموجلوبين A1c، وهو علامة على التحكّم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
مع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث عالي الجودة لفهم كيف يمكن أن تؤثّر المتّة على مستويات السكر في الدم لدى البشر.
-
قد تُقلِّل من خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي المتّة على مركبات مضادة للأكسدة، مثل مشتقات الكافيين والبوليفينول، والتي قد تحمي من أمراض القلب. تشير بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن مَستخلَص المتّة قد يوفِّر بعض الحماية ضد أمراض القلب.
قد تُقلِّل المتّة من مستويات الكوليسترول، فقد وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 119 امرأة يعانين من زيادة الوزن أن الاستهلاك اليومي من المتّة أدى إلى انخفاض إجمالي كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار) على مدار 12 أسبوعًا. كما قلَّلت المتّة أيضًا بشكل كبير من مستويات الدهون الثلاثية عند إقرانه بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل الوصول إلى استنتاجات قوية، فقد وجدت بعض الدراسات أن المتّة ليس لها تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم.
-
تساعد في رفع كثافة المعادن في العظام
هشاشة العظام هي سبب رئيسي لكسور العظام. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن 5.1% من الرجال و24.5% من النساء فوق سن 65 في الولايات المتحدة يعانون من هشاشة العظام.
قارنت دراسة أجريت عام 2012 بين النساء اللاتي يشربْن لترًا واحدًا على الأقل من المتّة يوميًا لمدة 4 سنوات بأولئك اللواتي لم يشربْن. حتى بعد التحكّم في العوامل الأخرى التي قد تؤثّر على كثافة المعادن في العظام، وجد الباحثون أن النساء اللاتي شرِبْن مشروب المتّة كان لديهن فقدان أقل للعظام في العمود الفقري والرقبة، وهذا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام، وانخفاض معدل الإصابة بالكسور.
-
تُحسِّن الصحة العقلية
قد يكون شرب المتة مفيدًا في علاج الاضطرابات النفسية، مثل اضطرابات الانتباه والاكتئاب، واضطرابات المزاج، واضطرابات الأكل، وتعاطي المخدرات.
كيفية تحضير المتّة:
يتم تقديم المتّة تقليديًا في وعاء يُسمّى القرعة، والمعروف أيضًا باسم كالاباش.
لتحضير المتة، املَأْ الثلث السفلي من الكالاباش بأوراق المتّة المجفّفة أو المحمّصة قبل إضافة الماء الساخن. إذا كنت لا تملك كالاباش، يمكنك تحضيره في مكبس فرنسي. غالبًا ما يتم تقديم الشاي مع السكّر أو عصير الليمون أو الحليب، ويمكن تغطيته بالماء الساخن عدة مرات قبل استخدام أوراق جديدة لعمل دفعة جديدة.
مع أن المتّة تُستَهلك تقليديًا ساخنة، فإنه يمكن تقديمها باردة أيضًا، خاصة في المناخات الحارة.
السلامة والآثار الجانبية
من غير المحتَمل أن تُسبِّب المتّة ضررًا للبالغين الأصحّاء الذين يشربونها من حين لآخر. مع ذلك، فإن أولئك الذين يشربونها بانتظام قد يكونون أكثر عرضة لخطر الإصابة بعدة حالات مَرَضِيّة، مثل:
- السرطان
تشير الدراسات إلى أن شرب كميات كبيرة من المتّة لفترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجهاز التنفسي العلوي والجهاز الهضمي. أحد التفسيرات المحتملة لحدوث ذلك هو أن المتّة تحتوي على هيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات (PAHs)، وهي مواد مُسرْطِنة معروفة أيضًا في دخان التبغ واللحوم المشْويّة.
غالبًا ما يتم استهلاكها في درجات حرارة شديدة الارتفاع، وقد يؤدي ذلك إلى إتلاف بطانة الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي، مما يزيد من خطر تكوين الخلايا السرطانية.
مع ذلك، فإن بعض المركبات الموجودة فيه قد تحمي من أنواع أخرى من السرطان.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب الحادة، أو ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط، أو عدم انتظام ضربات القلب، استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل شرب المتّة.
وجدت دراسة أجريت عام 2010 زيادةً في سرطانات الفم والمريء بين الذين يشربون المتّة بشكل متكرر. ومع ذلك، يحذّر مؤلفو الدراسة من أنه من غير الواضح ما إذا كانت هذه التأثيرات ناتجة عن الشاي الساخن بشكل عام، أم عن مكوّنات معيَّنة في مشروب المتّة.
ربطت الأبحاث الحديثة، بما في ذلك دراسة أُجريت عام 2019، المشروبات الساخنة بسرطان الفم. لذلك، لتقليل المخاطر، يجب على الأشخاص الذين يستمتعون بشرب المتّة أن يفكّروا في شربها دافئةً أو باردةً بدلًا من تناولها ساخنة. قد تُسبب أيضًا ارتفاعَ نسبة الدهون في الدم.
- الآثار الجانبية المتعلقة بالكافيين
تحتوي المتّة على مادة الكافيين. يمكن أن يسبّب تناول الكثير من الكافيين الصداع والصداع النصفي، وارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأفراد.
يجب على الحوامل الحد من تناول الكافيين بحد أقصى 355 مل في اليوم. قد يؤدي الإفراط في تناول الكافيين إلى زيادة خطر حدوث الإجهاض والولادة المبكّرة.
التفاعلات الدوائية
تشير الدراسات إلى أن بعض المركّبات الموجودة في المتّة لها نشاط مثبّط أوكسيديز أحادي الأمين (MAOI). غالبًا ما توصف مثبطات أكسيداز أحادي الأمين كأدوية للاكتئاب ومرض باركنسون. لذلك، يجب على الأفراد الذين يتناولون أدوية MAOI استخدام المتّة بحذر.
أخيرًا، نظرًا لاحتوائها على مادة الكافيين، فقد تتفاعل أيضًا مع مُرخي العضلات Zanaflex أو Luvox المضاد للاكتئاب. يجب على الأفراد الذين يتناولون هذه الأدوية تجنّب المتّة، لأنها يمكن أن تزيد من تأثير الأدوية.
الخلاصة
قد لا يكون مشروب المتة مناسبًا للجميع، وقد يؤدي شربه بانتظام في درجات حرارة شديدة الارتفاع إلى زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
مع ذلك، يحتوي هذا المشروب أيضًا على العديد من المركبات المفيدة المرتبطة بفوائد صحية رائعة. إذا كنت ترغب في تجربة المتّة، فابدأ ببطء، وتأكَّد من تركها تَبْرُد قليلًا قبل شربها.
المصادر
