يتسبب الصوديوم في مشكلات صحية متعددة، والأمر لا يقتصر على الملح؛ فالكثير من طعامنا يحتوي على الصوديوم، فما هي الاستراتيجيات التي تساعدك على تقليل الصوديوم؟
بنزوات الصوديوم هي إحدى الإضافات أو المواد الحافظة التي تضاف إلى الأطعمة، ورغم أنه مصرح باستخدام هذه المواد، ينبغي ألا يتجاوز المدخول اليومي حداً معيناً.
فوسفات ثلاثي الصوديوم هو واحد من المضافات والمحسنات الغذائية، التي تتواجد وتدخل في العديد من أنواع المواد المصنعة، وتعتبرها إدارة الأغذية والأدوية آمنة، فهل هي آمنة فعلاً؟
غلوتامات أحادي الصوديوم أحد أكثر الأحماض الأمينية وفرة في جسم الإنسان، وهو ينتج بوفرة داخل الجسم، ويتوافر في مصادر طبيعية أو غذائية، ولقد كثر الجدل حول الأضرار الصحية لهذا المنتج.. فما هي حقيقة هذه الشائعات؟
ابنتي تعاني من تشنجات، وأجرينا لها تحاليل جينية، ووجدوا أن سبب التشنجات طفرة جينية في قنوات الصوديوم scn8a. هل هذا الأمر معوّق للنمو من جميع النواحي؟ هل هناك حالات شفيت من هذا المرض؟
تناول كميات من الصوديوم أكثر من الكميات الموصى بها يسبب العديد من المشاكل الصحية، ومصادر الصوديوم لا تكون فقط من ملح الطعام، ولكن أيضاً من الطعام المصنع.
تناول نسب مرتفعة من الصوديوم يؤدي لارتفاع ضغط الدم، ما يسبب العديد من الأمراض، وأكبر مصادر الصوديوم يأتي من الأغذية المصنعة، فما هي إرشادات FDA بخصوصه؟
يستخدم الملح لإضفاء نكهة مقبولة للطعام، ولكنه يضيف الكثير من الصوديوم للجسم، مما يؤثر سلبا على مرضى ارتفاع ضغط الدم، فهل هناك أي طرق بديلة لإضافة نكهات محببة للطعام بدون إضافة المزيد من الصوديوم؟