الليستيريا تسبب في سحب شوكولاتة بريطانية

ما هي الليستيريا؟

الليستيريا هي بكتيريا تنتقل عبر الغذاء رغم أنها نادرة، وتختفي عادةً من تلقاء نفسها، إلا أنها قد تصيب البعض بأضرار جسيمة، ولها تأثير سلبي كبير على الحوامل والأطفال الرضّع وكبار السن، والمصابين بضعف جهاز المناعة كمرضى السرطان والسكري ومرضى الكبد ومرضى الكلى، أو الذين يقومون بجلسات كيميائية لعلاج السرطان.

وقد أفادت الأبحاث أن الحوامل عرضة للإصابة بالليستيريا 10 أضعاف عن باقي فئات المجتمع.

تقدّر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن الليستيريا هي ثالث سبب للوفاة بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء أو التسمم الغذائي في الولايات المتحدة الأميركية.

ما هي الأطعمة التي تنقل الليستيريا؟

غالباً ما تنتقل الليستيريا من خلال الأطعمة المبرّدة والمعدّة مسبقاً، ومنها:

• اللحوم المقطعة والمبرّدة.
• الأسماك المبرّدة كالسوشي.
• السندويشات والسلطات المعدة مسبقاً.
• الفاكهة المقطعة والمعلبة كالبطيخ المقطع.
• الحليب غير المبستر.
• منتجات الألبان المصنوعة من الحليب غير المبستر.

 ما هي أعراض الليستيريا؟

أكثر أعراض الليستيريا انتشاراً هي:

• ارتفاع حرارة الجسم.
• آلام العضلات.
• القشعريرة.
• الإسهال.
• الغثيان.

كما أن المرأة الحامل قد تشعر زيادةً على هذا بألم في البطن، وقلّة في حركة الطفل، ما قد يؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة.

في حال انتشرت الليستيريا في الجهاز العصبي قد تتحول الأعراض إلى:

• صداع.
• تيبُّس الرقبة.
• تشويش في الذهن.
• فقدان التوازن.
• تشنجات عضلية.

علاج الليستيريا

غالباً ما تُعالَج الليستيريا منزلياً من خلال الراحة وشرب الكثير من السوائل، أما علاج الليستيريا للحامل فقد يتطلب أخذ مضادات حيوية.

ما هي الخطوات المطلوبة للوقاية من الإصابة بالليستيريا؟

• للأكل المخزّن ينبغي أن تكون درجة حرارة الثلاجة 5 درجات تحت الصفر وأقل.
• تناول الأطعمة خلال 4 ساعات من إخراجها من الثلاجة.
• غسل اليدين بالماء والصابون بانتظام.
• حفظ اللحوم النيئة بعيداً عن الأطعمة الطازجة لتجنب اختلاطها وتلوّثها.

ما هي الأطعمة التي ينبغي تجنبها للحد من خطر الإصابة؟

ينبغي على الحامل والمصابين بضعف في جهاز المناعة وكبار السن تجنب المأكولات المبرّدة والأجبان الطرية غير المبسترة، وأي نوع ما لم يتم طهيه بشكل جيد.

وأخيراً ، هذه البكتيريا لها تأثيرات جدّية على فئات دون أخرى لذا بينبغي عليهم وبشكل الخاص العناية بطرق الوقاية من خلال الغذاء الصحي السليم وغيره من الإرشادات التي تمَّ ذكرها سابقاً.