تمتلك الفواكه المعلبة خصائص تميزها عن الطازجة، مثلا فترة صلاحية طويلة، ويسهل فتحها، وجاهزة للأكل أي وقت في السنة. لكن، هل الفواكه المعلبة مفيدة مثل الطازجة؟
الفيتامين سي هو أحد الفيتامينات الذائبة في الماء، وهو مضاد للأكسدة، لذا فإنه قد يحمي من الأمراض المزمنة، ويدخل في صناعة الكولاجين، وإعداد النواقل العصبية.