الكربوهيدرات (السكاكر والنشويات) هي المصدر الغذائي الأساسي لطاقتنا، وميزتها أنها تُهضم بسهولة وتتحول لسكر بسيط (غلوكوز) يصل بسرعة للدورة الدموية، ومنها لكل أنحاء الجسم، وما يبقى من سعراتها الحرارية يخزن في الكبد كغليكوجين، إلا أنها يمكن أن يُساء استخدامها، خاصة...
يعد ارتجاع المريء مرضاً مزمناً، فحتى مع تناولك الدواء والتزامك به، قد تمرّ ببعض النوبات من الألم، ولتتجنّب تكرار الأعراض يجب عليك الالتزام بنظام غذائي خاص، كما يمكنك الإكثار من تناول بعض المشروبات العشبية التي ستساعدك على التحكم في الأعراض.
تعد المستكة من التوابل التي لا غنى عنها لمطبخنا العربي، لا تخلو منها أغلب وصفات الأرز والحساء، وتدخل كمكون رئيسي في صناعة الكثير من أصناف الحلوى.. فما هي القيمة الغذائية للمستكة؟ وما هي فوائدها الصحية؟
من المتوقع أن يعاني مريض السرطان من مشكلات التغذية، فهل الإصابة بهذه المشكلات أمر حتمي؟ وكيف يمكن التعامل معها وتعظيم الاستفادة من الغذاء؟ وكيف يمكن تجنب حدوث العدوى المنتقلة من الطعام؟ وهل هناك دور للغذاء في علاج السرطان؟
الأغذية المعدّلة وراثياً هي الأغذية التي تم إنتاجها من خلال تغيير مورثات الكائن الحي بهدف إكسابها سِمَات مختلفة عما كان عليه الآباء، تكون أكثر جودة وأعلى في قيمتها الغذائية ومذاقها ووفرتها.
النظام الغذائي لداء السكري يشير إلى تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية بكميات متوسطة، والالتزام بمواعيد منتظمة لتناول الوجبات، وهو بمثابة خطة صحية لتناول طعام صحي غني طبيعياً بالمواد المغذية.
تتسبب بعض الأغذية بتأثيرات ضارة لجسمك، وتنتج هذه التأثيرات إما بسبب تفاعل الجهاز المناعي مع الأغذية "حساسية الغذاء"، وقد تنتج لأسباب أخرى متنوعة "عدم تحمل الغذاء". ورغم اختلاف ميكانيزم التفاعل، إلا أن الأعراض تتشابه، مع اختلاف في شدة وخطورة الأعراض.
تعد البطاطا الحلوة من النباتات التي لا تستخدم كثيراً في المطبخ العربي، لكنها عظيمة المفعول من الوجهة الصحية، فهي لا تمنح جسدك ما يلزمه من فيتامينات وعناصر معدنية وحسب، وإنما تحتوي مواد عضوية تقي من الأمراض وتحاربها..
على الرغم من الترويج الدائم لملح البحر على أنه أكثر صحية، إلا أنه يحتوي كلا منهما على نفس العناصر الغذائية، ونفس الكميات من ملح المائدة وملح البحر تحتوي على كميات متساوية من الصوديوم. ويكون الفرق الأساسي بينهما هو في الطعم.
