التفاعلات تجاه أطعمة بعينها من الأمور الشائعة، وأغلبها ينتج عن "عدم تحمّل الغذاء"، وهي حالة تسبب أعراض حساسية الغذاء، مما يؤدي للخلط بينهما.

* ما هي حساسية الغذاء؟

تحدث حساسية الغذاء نتيجة تفاعل الجهاز المناعي الذي يؤثر على العديد من أعضاء الجسم. 

* ما هو عدم تحمل الغذاء؟

​أعراض عدم تحمّل الغذاء تكون أقل خطورة، وغالبًا تقتصر على مشكلات الجهاز الهضمي، وفي العادة تناول الطعام المسبب للتفاعل لا يؤدي إلى تفاعل مهدد للحياة.

* أسباب عدم تحمل الغذاء

1. غياب الإنزيم اللازم لهضم الطعام.. وعدم تحمل اللاكتوز مثال على هذه الحالة.
2. متلازمة القولون العصبي.. وتتميز هذه الحالة بالتقلصات والإمساك والإسهال.
3. التسمم الغذائي.
4. الحساسية من المواد المضافة للطعام.
5. الداء البطني (السيلياك).. هذه هي الحالة الوحيدة من عدم تحمل الطعام التي تحدث بسبب تفاعل الجهاز المناعي ضد الجلوتين.

​فإذا كنت تعاني من تفاعل بعد تناول طعام معين، فزر الطبيب لتحديد ما إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغذاء أم حساسية الغذاء.

فإذا كنت تعاني من حساسية الغذاء، فقد تتعرض لخطر الإصابة بتفاعلات حساسية مهددة للحياة (فرط الحساسية) – حتى وإن كانت التفاعلات السابقة خفيفة، وتعلم كيف تميّز بين تفاعل الحساسية الحاد وتعرف على ما ينبغي فعله إذا حدث. وقد تحتاج إلى حمل حقنة الأدرينالين لاستخدامها في حالات الطوارئ.

أما إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغذاء، فقد يوصي الطبيب بخطوات للمساعدة على هضم أطعمة معينة أو لعلاج السبب الرئيسي المسبب للتفاعل.


المصادر:
What's the Difference Between a Food Allergy and a Food Intolerance?
Food Intolerance Versus Food Allergy
What is the difference between a food allergy and a food intolerance?