لقد أثار صيام شهر رمضان لدى المسلمين اهتمام وعناية العديد من الباحثين الغربيين، فضلًا عن الباحثين والعلماء العرب والمسلمين، الذين رأوا في صيام شهر رمضان تغييرًا ملحوظًا في السلوك الغذائي والمعيشي خلال فترة زمنية محددة تصل إلى 29 – 30 يومًا، وفي فترة زمنية يومية تصل إلى 17 ساعة أو تزيد، الأمر الذي يترتب عليه إحداث تغييرات فسيولوجية وحيوية في جسم الإنسان بسبب طول وانتظام هذه الفترة، حيث تتجلى هذه التغيرات في القياسات الجسمية ومن أهمها وزن الجسم، ومكونات الجسم، وفي مكونات الدم، والتي من أهمها الجلوكوز والكوليسترول والدهون الثلاثية وحمض البوليك (Uric acid) وهرمون الليبتين (Leptin).