عزيزتي صفاء؛
الحقيقة أني لا أعرف إذا كان هناك محسّن عجين لصنع خبز خال من الجلوتين، لأن هذا يعتمد علي البلد الذي تعيشين فيه. أنصحك بأن تبحثي عنه في أماكن البيع المتخصصة في المنتجات الخالية من الجلوتين، أو قسم السوبر ماركت المتخصص في المنتجات الخالية من الجلوتين.

​

وإذا لم تجديه، فيمكنك صنع الخبز باستخدام الخميرة بدلا من محسّن العجين. وتوجد أيضا وصفات كثيرة لخبز الذرة بدون استخدام محسّن عجين أو حتى خميرة. أتمنى لك المثابرة والتوفيق في عمل الوصفات الخالية من الجلوتين، حيث إنها تحتاج إلى بعض المجهود في البداية، ثم بعدها سيصبح عندك الخبرة الكافية.