21 أغسطس 2016
ما هو الـE491 في بعض المواد المستهلكة؟
ما هو المكون المشار إلية تحت رمز E491 فى بعض المواد الموجهة للاستهلاك الواسع. وشكرا..
الأخ عبد السلام؛
تحية مباركة وبعد..
E491 هو مادة السوربيتان (مونو ستيارات)، وهي مادة دهنية من أصل نباتي (معظم الأحيان) أو حيواني. يستخدم في صناعة المخبوزات، ليحفظ التوازن بين المواد الدهنية والماء، وبالتالي يزيد من استقرار هذه المواد وجودتها، كما يساعد على تحلية وزيادة كثافة هذه المخبوزات.
يمكن تناوله بأمان حتى 25 ميلليغراما لكل كيلوغرام من وزن الفرد يوميا، وليس له أية أضرار جانبية معروفة ومثبتة على الإنسان في الوقت الحالي، ولكن تنبه بعض الدراسات العلمية إلى أنه قد يؤثر على الجهاز الهضمي وأيضا نمو الأطفال، ويمكن أن يتسبب في حساسية من الطعام.
يُرجي فقط الحذر أنه أحيانا تكون مصدر هذه المادة دهون الخنزير، والشركة المصنعة هي الوحيدة القادرة علي معرفة المصدر والإعلان عنه بوضوح، وهذا لأن هناك فئات من الناس تتجنب لحم الخنزير.
اقرأ أيضا:
الأطعمة العضوية .. عن مأمونيتها وقيمتها الغذائية
الأغذية الطازجة والمعلبة.. صحتك مسؤوليتك
تحية مباركة وبعد..
E491 هو مادة السوربيتان (مونو ستيارات)، وهي مادة دهنية من أصل نباتي (معظم الأحيان) أو حيواني. يستخدم في صناعة المخبوزات، ليحفظ التوازن بين المواد الدهنية والماء، وبالتالي يزيد من استقرار هذه المواد وجودتها، كما يساعد على تحلية وزيادة كثافة هذه المخبوزات.
يمكن تناوله بأمان حتى 25 ميلليغراما لكل كيلوغرام من وزن الفرد يوميا، وليس له أية أضرار جانبية معروفة ومثبتة على الإنسان في الوقت الحالي، ولكن تنبه بعض الدراسات العلمية إلى أنه قد يؤثر على الجهاز الهضمي وأيضا نمو الأطفال، ويمكن أن يتسبب في حساسية من الطعام.
يُرجي فقط الحذر أنه أحيانا تكون مصدر هذه المادة دهون الخنزير، والشركة المصنعة هي الوحيدة القادرة علي معرفة المصدر والإعلان عنه بوضوح، وهذا لأن هناك فئات من الناس تتجنب لحم الخنزير.
اقرأ أيضا:
الأطعمة العضوية .. عن مأمونيتها وقيمتها الغذائية
الأغذية الطازجة والمعلبة.. صحتك مسؤوليتك
