خبز العدس المجروش أو العدس الأحمر هو وجبة شهية وصحية، يمكن أن يكون له دور مهم خلال الحروب والأزمات الإنسانية. إن توفير الغذاء الصحي والمغذي خلال هذه الظروف الصعبة يعتبر أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحة السكان المتضررين، ويمكن أن يكون خبز العدس جزءًا مهمًا من النظام الغذائي أثناء الحروب.
في هذا المقال، سنلقي نظرة على كيفية الاستفادة من خبز العدس الأحمر أثناء الحروب وفوائده الصحية.
ما هي فوائد خبز العدس؟
فيما يلي أهم فوائد خبز العدس الأحمر أو العدس المجروش:
- غني بالبروتينات، يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات، مما يساعد في بناء وتجديد الأنسجة في الجسم وتعزيز النمو.
- مصدر جيد للألياف، يحتوي العدس على ألياف غذائية تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم.
- غني بالعناصر الغذائية، يحتوي العدس على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب، المفيدة لصحة الجسم.
- خالٍ من الجلوتين، خبز العدس المجروش مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية للجلوتين أو يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين.
كيف تحضر خبز العدس الأحمر؟
لتحضير خبز العدس الأحمر أو العدس المجروش، ستحتاج إلى المكونات الآتية:
- 1 كوب من العدس المجروش.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- توابل حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الماء.
الخطوات:
- اشطف العدس جيدًا واغسله.
- قم بطهي العدس في الماء حتى يصبح لينًا.
- قم بمزج العدس المسلوق مع الدقيق والزبيب والتوابل في وعاء كبير.
- أضف الماء تدريجياً واعجن المزيج حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- استخدم أدوات الخبز لقطع العجينة إلى أشكال مختلفة.
- ضع أشكال العجينة على صواني فرن واخبزها في فرن مسخَّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
كم سعرة حرارية في رغيف خبز العدس المجروش؟
خبز العدس قليل بالسعرات وغني بالبروتين، فهذة الوجبة بتحتوي على 460 سعرة حرارية و 25 غرام بروتين.
التحسس من خبز العدس الأحمر
بشكل عام، نادرًا ما يحدث التحسس تجاه العدس. ومع ذلك، هناك أشخاص قد تكون لديهم حساسية للبقوليات بشكل عام، وبالتالي يجب عليهم تجنب استهلاك خبز العدس الأحمر. إذا كنت تشك في وجود تحسس، يفضل استشارة طبيب أو محترف تغذية لتقديم النصائح والاستشارات اللازمة.
خبز العدس هو خيار غذائي ممتاز يمكن أن يلبي احتياجات الناس خلال الحروب والأزمات، ويمكن توزيعه بسهولة كجزء من المساعدات الإنسانية، ويوفر فوائد غذائية مهمة.
بالتركيز على توفير الأطعمة الصحية خلال هذه الفترات الصعبة، يمكن أن يساعد خبز العدس الأحمر في الحفاظ على صحة السكان المتضررين، ودعمهم في مواجهة التحديات التي تنشأ أثناء الحروب.
هل خبز العدس الأحمر أو المجروش مناسب للدايت؟
يعتبر خبز العدس من أنواع الخبز المفيدة التي تحتوي على عدد ضئيل جدًا من السعرات الحرارية التي يمكن تناولها في الدايت؛ لأنها تساعد على الشعور بالشبع وغير مكلفة، أيضًا يمكن تناوله مع أكلات مختلفة من الجبن أو الخضار على حسب الرغبة فهو من أنواع الخبز الصحية.
هل من أضرار لخبز العدس الأحمر؟
قد يسبب العدس الإمساك والنفخة وذلك لما يحتويه من كمية كبيرة من الألياف. وقد يسبب سوء الهضم وذلك لأن العدس يحتوي على مواد مضادة لإنزيم التريبسين (Trypsin) المسؤول عن الهضم.
هل خبز العدس المجروش يسبب الغازات؟
يحتوي العدس الأحمر على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تسبب انتفاخ البطن، حيث لا يتم هضم الألياف في الأمعاء الدقيقة بالتالي إنتاج المزيد من الغازات.
أبرز المصادر:
Lentils: Nutrition, Benefits, and How to Cook Them - Healthline
