مم يصنع طبق الفتوش؟
يصنع طبق الفتوش من قطع الخضار الكبيرة، التي تتكون بشكل أساسي من الخيار والبندورة والخس والفجل والبصل (اليابس أو الأخضر)، ثم يضاف إليها السماق وزيت الزيتون وعصير الليمون والنعناع والبقدونس والبقلة والثوم، كما يضاف للطبق قطع من الخبز العربي المجفف أو المقلي بالزيت.
ما هي القيمة الغذائية لصحن الفتوش؟
يعتبر الفتوش الطبق الأول الذي يبدأ به الصائم قبل الطبق الرئيسي، ويتم تناوله بشكل يومي، لذا من المهم معرفة ما يحتويه هذا الطبق، تحتوي كل وجبة من الفتوش (حوالي 200 غرام)، على القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 157
- الدهون المشبعة: 2
- الكربوهيدرات: 8
- الكوليسترول: 0
- البروتينات: 2
- الدهون: 14
ما هي محتويات الفتوش من المعادن والفيتامينات؟
قد ذكرنا أن الطبق يحتوي على مقادير متنوعة من الخضار والأعشاب، إذ إن كل نوع يضم في تركيبته مقادير مختلفة من المعادن والفيتامينات تختلف عن الآخر نوردها فيما يأتي:
- الخيار: يحتوي على أكثر من 95% ماء، كما يحتوي على مقدار جيد من الألياف والفيتامين K والبوتاسيوم.
- البندورة: تحتوي على الليكوبين؛ وهو أحد أهم مضادات الأكسدة، كما أنها غنية بالبوتاسيوم وطلائع الفيتامين A.
- البصل: غني جداً بالمنغنيز والنحاس، وهو أحد مصادر الألياف والفيتامينات مثل: B6 وB7 وC. ويساعد البصل على تنقية الدم ويعتبر مضاداً للغازات.
- الخس: يحتوي على معدنَي الصوديوم والبوتاسيوم، وطليعة الفيتامين A والفيتامينات B3 وC وK، كما أنه غني بالماء والألياف، ويعد الخس مادة فعالة في تنشيط عملية الهضم، كما أنه مهدئ للأعصاب وفاتح للشهية.
- البقدونس: يحتوي على الفيتامين A غير النشط، والفيتامينين C وK، وهو مصدر جيد للألياف والحديد والمغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم، ويساعد البقدونس على فتح الشهية وتسهيل عمل الجهاز الهضمي.
- زيت الزيتون الطبيعي: يقاوم الأعراض الفيزيولوجية للشيخوخة، ويساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية، كما يحتوي على عدد من الفيتامينات الضرورية للجسم.
- النعناع الأخضر: يحتوي على الفيتامينات C وA، كما يحتوي على المغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. والنعناع ينشط ويسهل عملية الهضم.
- البقلة: غنية بالماء والألياف والفيتامين K، وتعتبر البقلة من النباتات المقوّية للطاقة، وهي مدرة للبول وتفيد في علاج النزلة الشعابية والترسبات في الكلية والمرارة.
- السماق: يمنح طبق الفتوش نكهة مميزة، ويحسن الطعم، وهو يحتوي على الكالسيوم والألياف.
- الثوم: يحتوي على الفيتامين C، كما يحتوي على مضادات الأكسدة والفوسفور والبوتاسيوم.
- الخبز: مصدر كبير للنشويات كما نعلم، كما أنه يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والفيتامين B3.
- الليمون أو عصير الليمون: يحتوي على الفيتامين C وحمض الفوليك.
- الفجل: يضم من العناصر البوتاسيوم والألياف والفيتامين B3 والماء.
الأسئلة الشائعة
هل سلطة الفتوش مفيدة للتخسيس؟
يمكن أن تكون سلطة الفتوش مفيدة للتخسيس إذا تم تحضيرها بطريقة صحية، لكن من المهم مراعاة بعض الخطوات خاصة إذا أردت تناولها كجزء من نظام غذائي لتخفيف الوزن، وتشمل:
- تقليل أو تجنب الخبز المحمص: يمكن شويه بدلًا من قليه أو تقليله قدر الإمكان لتقليل السعرات.
- استخدام كمية معتدلة من زيت الزيتون: رغم فوائده، فهو غني بالسعرات الحرارية، لذلك يُفضل تقليل الكمية إلى ملعقة صغيرة لكل وجبة.
- إضافة البروتينات: يمكن إضافة مصدر بروتين مثل الدجاج المشوي أو الحمص المسلوق لزيادة الإحساس بالشبع.
- الاعتماد على الليمون والخل: كبدائل صحية لتعزيز النكهة دون إضافة سعرات زائدة.
هل سلطة الفتوش غنية بالألياف؟
نعم، سلطة الفتوش غنية بالألياف نظرًا لاحتوائها على مجموعة متنوعة من الخضراوات الطازجة. الألياف الغذائية تلعب دورًا مهمًا في تحسين الهضم، وتعزيز الشعور بالشبع، وتنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعل الفتوش خيارًا صحيًا ضمن نظام غذائي متوازن.
نصيحة من موقع صحتك
بعد أن تعرّفنا على الفوائد الصحية لطبق الفتوش، لا بأس أن يكون الطبق الأول لوجباتنا الرئيسة في كل الشهور وليس في شهر رمضان فقط، إذ إن محتوياته تُشعرنا بالشبع وتحفّز عمل الجهاز الهضمي. مع الانتباه إلى التقليل من كمية الزيت المضاف إليه، لأنه يزيد من السعرات الحرارية، واستخدام الخبز المجفف في الشمس أو الهواء على المقلي أو المحمّص، أو الاستغناء عن الخبز تماماً إذا كنا نتبع حمية غذائية معينة تساعدنا على خفض الوزن.
