الدراسة أجراها باحثون في معهد العلوم العصبية، التابع لجامعة بوردو الفرنسية، ونشروا نتائجها في الدورية العلمية.

ونظام المكافأة هو عبارة عن نظام عبور كيميائي وكهربائي في العديد من المناطق المختلفة من الدماغ، حيث تتفاعل مادة "الدوبامين" لتؤثر على كثير من الأحاسيس والسلوكيات.

ويعمل نظام المكافأة على إنشاء الحافز الغريزي للإنسان للقيام بشيء ما كالأكل والشرب وكل ما يحافظ على البقاء. ويُعد الطعام من المكافآت الطبيعية، ويتسبب بشعور الإنسان بالمتعة والراحة.

ولرصد تأثير الأطعمة الغنية بالدهون على الدماغ، راقب الباحثون مجموعة من الفئران الذكور، وأطعموهم أغذية عالية الدهون لمدة 3 أشهر من فترة الفطام حتى مرحلة البلوغ.

ووجد الباحثون، أن الأغذية عالية الدهون تحدث تغييرات طويلة الأجل في السلوك الخاص بالمكافأة في الدماغ، وأضافوا أنه إذا تمت ترجمة تلك النتائج على البشر، فإن هذه الأطعمة تدفع الأشخاص إلى البحث عن الأطعمة التي تساهم في السمنة.

وترتبط المستويات المضطربة من "الدوبامين" في الدماغ مع تغيرات في المزاج والتعب والاكتئاب، وعدم وجود حافز، وقد تؤدي إلى بعض أمراض الحركة مثل مرض باركنسون أو الشلل الرعاش.

وعادة ما يؤثر الطعام على تحفيز هرمون "الدوبامين" في الدماغ، وتتمثل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة في الزيوت "المهدرجة" مثل زيت النخيل وجوز الهند والزبدة والكريمة والدهون الحيوانية وجبن الماعز والشوكولاتة الداكنة وزيت السمك والمكسرات واللحوم المصنّعة.

وكانت دراسات سابقة حذرت من الأغذية عالية الدهون، باعتبارها لا تؤدي إلى زيادة الوزن فقط، بل يمكن أن تحدث دمارًا في الدماغ البشري، وتؤدي إلى ضعف الأداء الإدراكي.

اقرأ أيضاً:
الأغذية الدسمة تقلل مناعة الجهاز الهضمي
الحمية المدروسة وحدها قد تعالج الإسهال
6 أغذية تكافح بدانة البطن
طفلي لا يأكل طعام المدرسة، ماذا أفعل؟
هل ما يأكله طفلك مناسب لعمره وحاجته؟