​

* الخطة الغذائية للنظم النباتية

لا توجد خطة غذائية نباتية واحدة، ولكن هناك عدة نظم غذائية، وسيتحدد ما تتناوله وفق النظام الذي تختاره، فبعض النظم تسمح بتناول منتجات الألبان، في حين أن نظماً أخرى لا تسمح بتناول أي منتجات حيوانية.

* فوائد النظم الغذائية النباتية

تعتمد فوائد النظام الغذائي النباتي على نوع النظام الذي تختاره وخيارات الأطعمة التي تقوم بتحضيرها عند اتباع النظام الغذائي، وبالرغم من ذلك، معظم الناس يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا للأسباب التالية:

• الحصول على وزن صحي للجسم

الأنظمة الغذائية النباتية تحتوي في الغالب على سعرات حرارية أقل من الموجودة في الأنظمة الغذائية غير النباتية، مما قد يساعد على التحكم في الوزن.. كما أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا تنخفض لديهم مؤشرات كتلة الجسم (BMIs) عن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير نباتي، وقد يحسن وزن الجسم الصحي من التحكم في سكر الدم ويقلل خطر مضاعفات داء السكري.

• تحسين التحكم في سكر الدم والاستجابة للأنسولين 

تناول الخضروات والفاكهة والحبوب الكاملة والبقوليات والفول السوداني - وهي من السمات التي تميز النظام الغذائي - قد يحسن من التحكم في سكر الدم، ويجعل جسمك يستجيب بشكل أكبر للأنسولين، وقد يعني ذلك تناول الدواء بجرعة أقل مما يقلل خطر المضاعفات المتعلقة بداء السكري، لكن حتى النظام الغذائي النباتي قد يكون له أثر عكسي على سكر الدم إذا كان غنيًا بالكربوهيدارت البسيطة - خصوصًا النشويات مثل البطاطس والأرز الأبيض والخبز الأبيض.

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

النظام الغذائي النباتي القوي يكون خاليًا من الكوليسترول، ويحتوي على القليل من الدهون المشبعة، وعادة ما يكون غنيًا بالألياف الذائبة، وقد يقلل النظام الغذائي النباتي الذي يحتوي على القليل من الدهون من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وهي مضاعفات شائعة للأشخاص المصابين بداء السكري.

* كيف تبدأ في اتباع النظام الغذائي النباتي؟

إذا كنت تفكر في اتباع نظام غذائي نباتي، فقد يكون من المفيد التحدث مع اختصاصي تغذية يستطيع أن يساعدك في عمل خطة تمدك بكل العناصر الغذائية الضرورية، والعدد المناسب من السعرات الحرارية للحفاظ على وزن صحي لجسمك.
​
وكما هو الحال في أي نظام غذائي، من الضروري أن تحافظ على معدل مناسب من السعرات الحرارية كي تفقد وزنك إذا كنت تهدف لذلك.


المصادر:
Vegetarian diets and diabetes