تفترض النظرية إمكانية فقدان الوزن عن طريق تناول الكثير من هذه الأطعمة سلبية السعرات الحرارية، والكرفس هو مثال شائع لأنه في الأساس عبارة عن ماء وألياف، ويدعي أنصار هذه النظرية أنك ستحرق في هضم الكرفس سعرات حرارية أكثر من التي يحتويها، وبالتالي يتم فقدان الوزن.

في ما يلي الحقيقة، وعلى مدار اليوم، وهي أنك تستهلك حوالي 5 إلى 10% من إجمالي الطاقة في هضم وتخزين المواد الغذائية الموجودة في الطعام الذي تتناوله، والأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة، مثل الكرفس والخضروات غير النشوية الأخرى، تزود الجسم بعدد قليل من السعرات الحرارية لكنها لا تزال تتطلب طاقة لهضمها، وهذا يعني أنه من الممكن نظريًا أن يكون الطعام سلبي السعرات الحرارية، ولكن لا توجد دراسات علمية موثوقة تثبت أن بعض الأطعمة لها هذا التأثير.
​
ومع ذلك، حتى لو كانت الخضروات غير النشوية ليست سلبية السعرات الحرارية، فهي منخفضة السعرات الحرارية وتعتبر من الخيارات الذكية المستحسن تضمينها في أغلب النظم الغذائية النباتية.

* الخلاصة

اتباع الأنظمة الغذائية الصارمة التي تحث على تناول عدد قليل من الأطعمة يمكن أن يتسبب في فقدان عناصر غذائية مهمة، ويتمثل أساس فقدان الوزن بنجاح في اتباع نمط حياة صحي يتضمن اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام.



المصادر:
Do Negative-Calorie Foods Exist? Facts vs Fiction - Healthline
Negative Calorie Foods: You Can Eat These 11 Foods & Not Gain Weight
No, 'Negative-Calorie' Foods Aren't a Real Thing, Study Says