ما الأغذية الممنوعة لمرضى حساسية القمح؟

أعاني من حساسية القمح والجلوتين، وأغلب طعامي أرز، فما الأغذية الممنوعة والأغذية المسموحة؟

الأخ الفاضل:

من المعروف أن مريض حساسية الغلوتين يجب أن يبتعد عن كل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. فيما يخص الأارز فهو خالٍ من الغلوتين، ويمكنك تناوله.

إليك قائمة الأغذية المسموحة والأغذية الممنوعة لمريض حساسية الغلوتين:

بعض الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ويجب على مريض حساسية القمح أن يتجنبها طوال حياته:

• القمح والطحين والبرغل، وكل طعام صنع من طحين القمح؛ كالخبز والبسكويت والمعجنات والحلويات المخبوزة والمفتول والمعكرونة والمواد الغذائية التي أدرج عليها أنها تحتوي على  دقيق القمح.
• شراب القمح والشعير.
• المكسرات المجففة والمحمصة.
• الشوفان: ليس به جلوتين، لكنه قد يختلط بالقمح أثناء تحضيره، لذا يفضل الابتعاد عنه.

أطعمة مسموح بها لمرضى حساسية القمح:

• الأرز والذرة وطحين الذرة أو طحين الأرز، يمكن استخدامه لصناعة الخبز.
• الخضار والفواكه.
• جميع مشتقات الألبان.
• البيض.
• الزيوت.
• جميع أنواع اللحوم والأسماك في حال لم تغط بالبقصمات، والتي تتكون أساساً من طحين القمح.
• البقوليات بأنواعها والمكسرات.

وبشكل عام؛ فإن أي طعام لا يحتوي على القمح أو مشتقاته هو آمن، ويمكن للشخص المصاب تناوله وهو مطمئن.