تجمع حلويات العيد اللذيذة العائلة والأصدقاء على مائدة واحدة، وهي محبَّبة للكبار والصغار، فقد اعتادت الجدات والأمهات على تحضيرها في البيوت خلال الأعياد والتجمعات العائلية والمناسبات، ولكن مع تسارع وتيرة الحياة وانشغال المرأة، أصبحنا نلجأ إلى شراء الحلويات الجاهزة التي لا نعرف مكوناتها، وغالبًا ما تحتوي على الكثير من الدهون والسكريات، فكيف يمكننا الحصول على بسكويت العيد الصحي والحلويات اللذيذة؟
تحضير بسكويت العيد الصحي
بات بإمكاننا الآن تحضير بسكويت العيد الصحي والحلويات اللذيذة بطرق مبتكرة تقلل من السعرات الحرارية والدهون والسكر، وذلك من خلال إجراء تعديلات وإضافات عليها لجعلها صحية أكثر، وأقل ضررًا على صحة الإنسان ووزنه. هذه التغييرات في المكونات قد تؤدي أو لا تؤدي إلى تغييرات طفيفة في الطعم، ولكنها في جميع الأحوال مفيدة للصحة. وفي هذا المقال، سنستعرض لكم عدة وصفات لتحضير بسكويت العيد الصحي وبعض أنواع حلويات العيد الصحية ذات السعرات الحرارية الأقل، ونتمنى أن تنال إعجابكم.
الكعك
العدد: 100 كعكة.
السعرات الحرارية: 65 سعرة حرارية لكل كعكة بدلًا من 78 سعرة.
المكونات والمقادير:
- 7 أكواب من الدقيق (الطحين).
- 3 ملاعق كبيرة من رائحة الكعك.
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
- 50 غرامًا من السَّميد (دقيق السيمولينا)، ويمكن استبداله بدقيق أبيض إذا لم يكن متوفرًا.
- 300 غرام من السمن البقري الذائب.
- 200 غرام من الزبادي (اللبن) القليل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
مكونات الخميرة:
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 200 غرام من الحليب الدافئ المنزوع الدسم.
مكونات حشو العجوة (حسب الرغبة):
- كوب واحد من العجوة.
- ملعقة صغيرة من السمن الذائب.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط كل المكونات الجافة ثم نخلط بها السمن الذائب الساخن جدًا.
- في إناء آخر، نقوم بخلط الخميرة والسكر بالحليب الدافئ ثم نضيف ذلك إلى العجينة السابقة.
- نترك الكعك ساعة ليخمر، وعندما يشكل الكعك أشكالًا دائرية نضع بداخله قطعة عجوة ونتركه ساعة ليخمر.
- نضعه في الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
ملاحظة: قد يؤدى استبدال السمن بالزبادي إلى تغيير طفيف في عجينة الكعك، ولكنه تغيير إلى الأفضل.
البيتي فور
العدد: 110 قطعة.
السعرات الحرارية: 38 سعرة حرارية لكل قطعة بدلًا من 49 سعرة.
المكونات والمقادير:
- كوب واحد من سكر البودرة.
- كوب واحد من الزبدة.
- نصف مقدار كوب من الزبادي المنزوع الدسم.
- 3 بيضات.
- فانيليا.
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ذَرّة ملح.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة.
- نضيف البيض والفانيليا ثم الدقيق والبيكنج باودر.
- نشكل العجين بقُمع أو بأدوات تشكيل البسكويت.
- نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة.
الغريّبة
العدد: 40
السعرات الحرارية: 52 سعرة حرارية لكل غريبة بدلًا من 75 سعرة.
المكونات والمقادير:
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من الزبادي المنزوع الدسم.
- ثلاثة أرباع كوب من سكر البودرة الناعم.
- بياض بيضة.
- كوبان من الدقيق.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة.
- نخلط الزبادي ثم نضيف البيض والفانيليا، ثم الدقيق والبيكنج باودر.
- نشكل العجين إلى كرات صغيرة ونضغط عليها ضغطة خفيفة، ويمكن أن نضيف حبة فستق وسط كل واحدة.
- نضع القطع في الفرن على درجة حرارة 120 مئوية حتى تنضج.
بسكويت النشادر
العدد: 90 قطعة.
السعرات الحرارية: 93 سعرة حرارية لكل قطعة بدلًا من 112 سعرة.
المكونات والمقادير:
- 1.5 كيلو من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- 4 بيضات كبار + فانيليا.
- كوب واحد من السمن.
- نصف كوب من الزبادي المنزوع الدسم.
- ملعقة كبيرة ممتلئة من مسحوق النشادر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة، ثم نضيف البيض والفانيليا ثم الدقيق والنشادر.
- نشكل العجين بقُمع أو بأدوات تشكيل البسكويت.
- نضع القطع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
