كيف تسعف المريض بالتسمم الغذائي؟

كيف تسعف المريض بالتسمم الغذائي؟
تحتوي جميع الأغذية طبيعياً على مقادير صغيرة من البكتيريا، ولكن قد يؤدي تناول الطعام بشكل غير صحي، أو طهيه بشكل غير مناسب، أو تخزينه بشكل غير ملائم، إلى تضاعف البكتيريا بأعداد كبيرة، ما يسبب المرض، ويمكن كذلك للطفيليات والفيروسات والسموم والمواد الكيميائية تلويث الطعام والتَّسبُّب في المرض.

* علامات وأعراض التسمم الغذائي food poisoning 

تختلف علامات وأعراض التسمم الغذائي بناءً على مصدر التلوث، وما إذا كنت تعاني من الجفاف أو انخفاض ضغط الدم، وهي تتضمن بشكل عام:
  • الإسهال.
  • الغثيان.
  • ألم في البطن.
  • القيء.
  • الجفاف (التجفاف).

ومع الجفاف (التجفاف) الشديد، فقد تشعر بالآتي:

  • الدوخة أو الإغماء، خاصةً عند الوقوف.
  • تسارع في ضربات القلب.

* عوامل تزيد من احتمالية التعرض للتسمم الغذائي

يعتمد ما إذا كنت ستصاب بالمرض بعد تناول طعام ملوث أم لا على نوعية الجراثيم الموجودة في الطعام، ومدى خطورتها، وكذلك على مقدار التعرض، وعمرك وصحتك. وتشمل مجموعات الخطورة المرتفعة ما يلي:
  • كبار السن: مع التقدم في السن، قد لا يستجيب الجهاز المناعي بنفس السرعة والفاعلية ضد الجراثيم المعدية كما كان يفعل من قبل.
  • الرضع والأطفال الصغار: لم يكتمل نمو الجهاز المناعي لديهم.
  • الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة: المعاناة من حالة مرضية مزمنة مثل داء السكري أو الإيدز، أو تلقي العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي للسرطان، تؤدي لتقليل رد فعل الجهاز المناعي.

* ماذا تفعل إذا تعرضت للتسمم الغذائي؟

  • استرح وتناول قدراً وفيراً من السوائل.
  • تجنب مضادات الإسهال بشكل عام لأنها قد تعمل على إبطاء التخلص من الكائنات العضوية أو السموم من مجرى الدم، وإذا راودك الشك فاستشر طبيبك بشأن حالتك على وجه الخصوص.
  • لا يتعين إعطاء الرضع أو الأطفال الصغار مضادات الإسهال نظراً لاحتمالية تعرضهم لآثار جانبية خطيرة.
تتحسن الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء في الغالب من دون علاج في غضون 48 ساعة، واتصل بطبيبك إذا كنت تعتقد أنك مصاب بأحد هذه الأمراض واستمرت الأعراض لديك أكثر من يومين أو ثلاثة أيام، واتصل على الفور إذا ظهر دم في البراز.

* متى تطلب المساعدة الطبية الطارئة؟

  • أعراض حادة مثل ألم البطن الحاد أو الإسهال المائي الذي يتحول إلى إسهال دموي شديد في غضون 24 ساعة.
  • الانتماء لمجموعة معرضة لخطورة عالية.
  • كنت تشك في تعرضك للتسمم السجقي (botulism)، وهو تسمم غذائي مميت على نحو محتمل ينتج من بلع ذيفانات (سموم) تشكلها جراثيم معينة في الطعام، ويوجد هذا السم في أغلب الأحيان في الأطعمة المعلبة منزلياً، خاصةً الفول الأخضر أو الطماطم، وعادةً ما تبدأ علامات وأعراض التسمم السجقي في غضون 12 إلى 36 ساعة بعد تناول الطعام الملوث، وقد تتضمن الصداع وتشوش الرؤية وضعف العضلات والشلل في النهاية، وقد يعاني بعض الأشخاص كذلك من الغثيان والقيء والإمساك والاحتباس البولي وصعوبة التنفس وجفاف الفم، وتتطلب هذه العلامات والأعراض عناية طبية فورية.

المصادر:
Food Poisoning Treatment: First Aid Information for Food Poisoning
Poisoning
Food Poisoning - Causes, Symptoms & Treatment
آخر تعديل بتاريخ 10 يوليه 2021

إقرأ أيضاً

استشارة الطبيب

هل تحتاج لاستشارة الطبيب

أرسل استشارتك

لتحصل على إجابة استشارتك، ننصحك بالتالي:

  • ابحث أولا في المواد المنشورة على موقعنا عن إجابة لسؤالك.
  • استوفِ المعلومات الشخصية والصحية المتعلقة بالحالة المرضية محل الاستشارة.
  • اكتب سؤالك باللغة العربية.
الحد الأقصى للسؤال 500 حرف
سيتم إظهار الاسم والسؤال عند النشر
اشترك بالنشرة البريدية

شركاؤنا

  • المعاهد الصحية الأمريكية