الجلوتاثيون (GSH) بروتين موجود في جسم الإنسان، ينتجه الكبد، مكون من ثلاثة أحماض أمينية هي: الجلوتامين، الجلايسين، والسيستين، والجلوتاثيون، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يتم صنعها واستخدامها من قبل كل خلية في الجسم، فهو يحمي الجسم من التلف والتدهور والمرض.
