خل التفاح.. 5 فوائد مذهلة

لخل التفاح العديد من الخصائص الصحية، بما في ذلك التأثيرات المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة. وعلاوة على ذلك، تشير الدلائل إلى أن من فوائد خل التفاح الصحية، أنه قد يساعد في إنقاص الوزن، وخفض الكوليسترول، وخفض مستويات السكر في الدم، وتحسين أعراض مرض السكري.

ومع ذلك، يوجد القليل من الأبحاث، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل أن يمكن التوصية به كعلاج بديل، وتبحث هذه المقالة عن أدلة لـ6 فوائد لخل التفاح الصحية المحتملة.

فوائد خل التفاح الصحية

1. خل التفاح يحتوي على نسبة عالية من المواد الصحية

يتكون خل التفاح من خلال عملية من خطوتين، حيث يتم أولاً تخمير التفاح المسحوق بالخميرة التي تخمر السكريات وتحولها إلى كحول. وبعد ذلك، يضيفون البكتيريا لزيادة تخمير الكحول  وتحويله إلى حمض أسيتيك، وهو المركب النشط الرئيسي في الخل.

حمض الخليك هو الذي يعطي الخل رائحة ونكهة حامضة قوية. ويعتقد الباحثون أن هذا الحمض مسؤول عن فوائد خل التفاح الصحية، وخل التفاح عبارة عن 5-6% حمض أسيتيك.

يحتوي خل التفاح العضوي غير المصفى أيضًا على مادة تسمى "الأم"، والتي تتكون من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا الصديقة التي تعطي المنتج مظهرًا غامضًا. ويعتقد بعض الناس أن "الأم" مسؤولة عن معظم فوائد خل التفاح الصحية. وعلى الرغم من عدم وجود دراسات حاليًا لدعم ذلك، وفي حين أن خل التفاح لا يحتوي على العديد من الفيتامينات أو المعادن، فإنه من فوائد خل التفاح أنه يوفر كمية صغيرة من البوتاسيوم، وتحتوي العلامات التجارية عالية الجودة أيضًا على بعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.

   

2. خل التفاح يمكن أن يساعد في قتل البكتيريا الضارة

من ضمن فوائد خل التفاح أنه يساعد في قتل مسببات الأمراض، بما في ذلك البكتيريا. واستخدم الناس الخل تقليديًا للتنظيف والتطهير وعلاج فطريات الأظافر والقمل والثآليل والتهابات الأذن. واستخدم أبقراط، أبو الطب الحديث، الخل لتنظيف الجروح منذ أكثر من 2000 عام.

ومن فوائد خل التفاح أنه أيضًا مادة حافظة للأغذية. وتشير الدراسات إلى أنه يمنع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية من النمو في الطعام وإفساده. وإذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية للحفاظ على طعامك، فقد يساعدك خل التفاح.

تشير التقارير القصصية أيضًا إلى أن من فوائد خل التفاح المخفف أنه يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب عند وضعه على الجلد، ولكن لا يبدو أن هناك أي بحث قوي لتأكيد ذلك.

3. خل التفاح قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وإدارة مرض السكري

حتى الآن، أحد أكثر فوائد خل التفاح إقناعاً هو المساعدة في علاج مرض السكري من النوع 2، ويتميز مرض السكري من النوع 2 بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين، أو عدم القدرة على إنتاج الأنسولين.

ومع ذلك، يمكن للأشخاص غير المصابين بالسكري الاستفادة أيضًا من الحفاظ على مستويات السكر في الدم في المعدل الطبيعي، حيث يعتقد بعض الباحثين أن ارتفاع مستويات السكر في الدم هو سبب رئيسي للشيخوخة والأمراض المزمنة المختلفة، والطريقة الأكثر فعالية وصحة لتنظيم مستويات السكر في الدم هي تجنب الكربوهيدرات المكررة والسكر، ولكن من فوائد خل التفاح أنه قد يكون له أيضًا تأثير مفيد. وتشير الأبحاث إلى أن الخل يوفر الفوائد التالية لسكر الدم ومستويات الأنسولين:

• تشير دراسة صغيرة إلى أنه من فوائد خل التفاح أنه قد يحسن حساسية الأنسولين بنسبة 19-34% أثناء تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات، ويخفض بشكل ملحوظ نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين.
• في دراسة صغيرة أجريت على 5 أشخاص أصحاء، ظهر أنه من فوائد خل التفاح خفض الخل نسبة السكر في الدم بنسبة 31.4% بعد تناول 50 جرامًا من الخبز الأبيض.
• أفادت دراسة صغيرة أجريت على مرضى السكري أن تناول ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم قلل من نسبة السكر في الدم الصائم بنسبة 4% في صباح اليوم التالي.
• تظهر العديد من الدراسات الأخرى التي أجريت على البشر أن من فوائد خل التفاح أنه يمكن أن يحسن وظيفة الأنسولين، ويخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.

تقول المراكز الوطنية للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) إنه من المهم جدًا ألا يستبدل الأشخاص العلاج الطبي بمنتجات صحية غير مثبتة، وإذا كنت تتناول حاليًا أدوية لخفض نسبة السكر في الدم، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل زيادة تناولك لأي نوع من الخل.
 

4. خل التفاح قد يساعد في فقدان الوزن

ربما من المستغرب أن تظهر الدراسات أن من فوائد خل التفاح يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن. وتظهر العديد من الدراسات البشرية أن من فوائد خل التفاح أيضاً أنه يمكن أن يزيد من الشعور بالامتلاء، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن، وعلى سبيل المثال، ووفقًا لإحدى الدراسات، أدى تناول الخل مع وجبة غنية بالكربوهيدرات إلى زيادة الشعور بالامتلاء، مما تسبب في تناول المشاركين 200-275 سعرًا حراريًا أقل طوال اليوم.

علاوة على ذلك، أظهرت دراسة أجريت على 175 شخصًا يعانون من السمنة أن تناول خل التفاح يوميًا أدى إلى تقليل دهون البطن وفقدان الوزن:

• أدى تناول 1 ملعقة كبيرة (12 مل) إلى خسارة 2.6 رطل (1.2 كجم).
• أدى تناول ملعقتين كبيرتين (30 مل) إلى خسارة 3.7 رطل (1.7 كجم).

ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن هذه الدراسة استمرت لمدة 3 أشهر، لذا يبدو أن التأثيرات الحقيقية على وزن الجسم متواضعة نوعًا ما، ومع ذلك، فإن مجرد إضافة أو طرح أطعمة أو مكونات فردية نادرًا ما يكون له تأثير ملحوظ على الوزن، لأن نظامك الغذائي أو نمط حياتك هو ما يؤدي إلى فقدان الوزن على المدى الطويل. وبشكل عام، قد يساهم خل التفاح في إنقاص الوزن عن طريق تعزيز الشبع، وخفض نسبة السكر في الدم، وخفض مستويات الأنسولين، يحتوي خل التفاح فقط على حوالي ثلاث سعرات حرارية لكل ملعقة طعام، وهي نسبة منخفضة جدًا.
 

5. خل التفاح قد يحسن صحة القلب عند الحيوانات

مرض القلب هو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة، وترتبط العديد من العوامل البيولوجية بخطر الإصابة بأمراض القلب، وتشير الأبحاث إلى أن من فوائد خل التفاح أنه يمكن أن يحسن العديد من عوامل الخطر هذه، ومع ذلك، أجريت العديد من الدراسات على الحيوانات.

تشير هذه الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن من فوائد خل التفاح يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وبالإضافة إلى العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أيضًا أن من فوائد خل التفاح أنه يقلل من ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب ومشاكل الكلى، ومع ذلك، لا يوجد دليل جيد على أن الخل مفيد لصحة القلب عند البشر، ويحتاج الباحثون إلى إجراء المزيد من الدراسات قبل الوصول إلى أي استنتاجات قوية.

المصادر:
6 Health Benefits of Apple Cider Vinegar, Backed by Science
Apple Cider Vinegar: Benefits, Uses, Risks, and Dosage
Apple cider vinegar diet: Does it really work?