بعض الدهون صحية.. رغم الدعاية السيئة

​* دهون صحية

1- دهون أوميغا 3

وهي نوع من الدهون المتعددة غير المشبعة، والتي ثبت تأثيرها الحميد في تخفيض الكوليسترول وحماية القلب، أما الأطعمة التي تتواجد فيها فهي:

- السمك

يوصي الخبراء أن يشكل السمك وجبتين من وجباتك الأساسية على الأقل خلال الأسبوع، وتعتبر الأسماك التالية هي الأفضل من حيث احتواؤها دهون أوميغا 3: السلمون، التونا (طون)، الساردين، التّروت trout، والماكاريل mackerel.

- الجوز

يمتاز الجوز - إضافة لغناه بشحوم أوميغا 3 - باحتوائه كميات هائلة من الفيتامين E، وبإمكانك إضافة الجوز للسلطة، وحبوب الفطور الصباحي، وكل أنواع الحلوى، كما يمكنك استخدام زيته في الطبخ.

- كل الزيوت النباتية

ينصح باستبدال الزبدة والمارغرين بأي واحد من الزيوت النباتية في الطبخ والمشاوي،

- بذور الكتان flaxseeds 

بإمكانك إضافة بذور الكتان المطحونة لحبوب الصباح، واللبن الرائب، وكل ما تضعه في الفرن من طعام مطبوخ أو حلوى، كما يمكن استخدام زيته على صحن السلطة.

- البيض

إذا توفر أوميغا 3 في طعام الدجاج، فستستطيع الاستفادة منه عندما تتناول البيض.

2- الدهون الوحيدة غير المشبعة

هذه الشحوم كذلك تخفض تركيز الكولسترول في جسمك، وبالتالي تجعلك أقل عرضة للإصابة بمرض القلب. وفيما يلي قائمة بأفضل المأكولات التي تحتويها:

- المكسرات

تزخر المكسرات - بالإضافة الى الدهون المفيدة للقلب - بالبروتينات، والألياف، وأعداد كبيرة من الفيتامينات والمعادن، لكن ننبه إلى أن عليك ألا تستهلك كثيراً منها، نظراً لغناها بالسعرات الحرارية التي يمكن أن تسبب البدانة (30 غ من المكسرات تعطي 160 - 180 سعر حراري).

- الزيوت

وأهمها زيت الزيتون الذي يمكن استخدامه بدل الزبدة وشبيهاتها في السلطات، وعند إعداد صحون الخضراوات أو اللحوم.

- أفوكادو

إضافة للدهون الوحيدة غير المشبعة، تزخر فاكهة أفوكادو بالفولات، والفيتامينات E وC وB6 والبوتاسيوم والألياف. ويمكنك إضافة أفوكادو للسلطة، والحساء، والصلصة، والبيتزا، والساندويش.

- زبدة الفستق

تشكل الدهون الوحيدة غير المشبعة حوالى نصف الدهون الموجودة في زبدة الفستق.


* المصدر
Eatright.org