ينصح الأطباء بالنظام الغذائي الخالي من الجلوتين والكازين للأطفال المصابين بالتوحد، والتخطيط لنظام وجبات خالية من الجيلوتين وحده أو من الكازين وحده ليس مشكلة كبيرة، ولكن تخطيط وجبات خالية من الاثنين معا قد يمثل تحديا كبيرا.

لذلك يجب الاستعداد الجيد قبل البدء في النظام الغذائى حتى لا يأخذ إعداده اليومي جهدا ذهنيا وبدنيا كبيرا، وهذا النظام قد يمثل مشكلة أكبر في بعض بلدان الوطن العربي مقارنة بالخارج، حيث أن المصانع في الخارج تنتج الكثير من المأكولات المحببة للأطفال الخالية من الكازين والجلوتين مما يريح الأهل، وقد لا يشعر الطفل بفارق كبير.

  • خطوات أولية لتنفيذ النظام الغذائى
هناك بعض الخطوات التي تساعدك في تنفيذ النظام الغذائي الخالي من الجلوتين والكازين:
1. أدخل البدائل مثل البطاطس والأرز والفطائر المصنوعة منهما بالتدريج قبل إزالة أي طعام.

2. ابحث فى السوق المحلية عن المنتجات الخالية من الكازين والجلوتين، وإذا شككت فى منتج اتصل بالشركة المنتجة لتعلم مدى صلاحيته لطفلك.

3. تعرف إلى مواقع النت وكتب الطهي الخاصة بالتوحد لعمل وصفات الطبخ المختلفة، وأدخلها إلى غذاء الطفل بالتدريج.

4. الوجبات البينية الخفيفة هامة جدا للأطفال، وينصح بإنشاء قائمة بهذه الوجبات للتخفيف على الطفل، وإشعاره بوجود بدائل مثل أقرانه.

5. من الأخطاء الشائعة الإفراط في استخدام السكر كبديل عما حرم منه الطفل.

6. من الشائع أيضا الإفراط في استخدام الذرة وفول الصويا كبديل، إلا أنهما يحتويان على خطرين أولهما أن الذرة والصويا كثيرا ما يحدث لهم تلوث بجلوتين القمح أثناء التجميع أو التعبئة أو النقل، وثانيهما أن الذرة وفول الصويا يحويان مواد أخرى –غير الكازين والجلوتين- مما قد يتحسس منهما بعض الأطفال، ولذلك يلجأ الأطباء مع الأهل إلى منعهما أيضا من غذاء الأطفال، ولكني أفضل البحث عن أماكن تنتجهما عضويا بعيدا عن أماكن تصنيع القمح وإدراجهما بالنظام الغذائي، والأمر قابل للتجربة والخطأ.

7. قد يحتاج بعض الأطفال إلى إنزيمات هاضمة لمدة محدودة فى بداية التحول.

8. كما يحتاج الأطفال بعض المكملات الغذائية مثل الكالسيوم وفيتامين د وبعض الفيتامينات والأملاح المعدنية، حتى يتأكد الطبيب من حصول الطفل على كل احتياجاته الغذائية.

9. ابدأ بوجبات خالية من الكازين لفترة اختبار وقيم النتائج، ثم فترة خالية من الجلوتين فقط وقيم النتائج، فإذا لم يؤد منع أحدهما إلى تحسن ملحوظ، امنع الاثنين معا، وقيم النتائج.

  • وجبات ليوم كامل خال من الكازين فقط

- الإفطار:
نصف رغيف خبز
طبق فول مدمس + ملح وفلفل وكمون وزيت نباتي
بيضة مسلوقة أو مقلية في زيت نباتي
قطعة جبن من منتجات الصويا
شرائح طماطم وخيار

- وجبة خفيفة:
فاكهة

- الغذاء:
طبق سوتية الخضروات
طبق مكرونة بالصلصة
قطعة لحم أو سمك أو دجاج
طبق سلطة الخضروات

- وجبة خفيفة:
فاكهة + مشروب النعناع

- العشاء:
خبز + ملعقتا زيت زيتون
قطعة جبن نباتي
بطاطس مهروسة + فلفل رومي + طماطم + زيت نباتي
شرائح الجزر مع خس

  • وجبات ليوم كامل خال من الجلوتين فقط
- الإفطار:
كوب لبن حليب
نصف رغيف خبز من دقيق الأرز
طبق فول مدمس + ملح وفلفل وكمون وزيت نباتي
بيضة مسلوقة أو مقلية في زبدة
قطعة جبن
شرائح طماطم وخيار

- وجبة خفيفة:
فاكهة

- الغذاء:
طبق سوتية الخضروات
طبق أرز + 4 ملاعق خضار مطبوخة
قطعة لحم أو سمك أو دجاج
طبق سلطة الخضروات

- وجبة خفيفة:
فاكهة + مشروب عشبي

- العشاء:
كوب زبادي
قطعة جبن
كوب لبن مع العسل الأبيض
بطاطس مهروسة + فلفل رومي + طماطم + زبدة
شرائح الطماطم + جرجير
  • وجبات ليوم كامل خال من الكازين والجلوتين

- الإفطار:
قطعة خبز من دقيق اللوز
بيض مخفوق مع لحم مفروم عصاج + زيت ذرة
حمص مسلوق مهروس مع طحينة
قطعة جبن نباتي

- وجبة خفيفة:
بطاطا + شراب النعناع

- الغذاء:
طبق من الأرز بالطماطم والبصل
كرات اللحم المعجونة بالبيض مغطاة بدقيق النشا (العضوي) ثم تقلى بزيت جوز الهند.
طبق سوتية الخضروات
سلطة البطاطس بالبصل والفلفل الرومي

- وجبة خفيفة:
سلطة فاكهة بالزبادي النباتي

- العشاء:
كوب لبن اللوز + بسكويت خال من الجلوتين
عسل أبيض
فول مدمس بالطماطم والفلفل الألوان مع زيت زيتون

اقرأ أيضا:
التغذية العلاجية لمرضى التوحد.. كيف تعمل؟
فوائد ومضار التغذية العلاجية لاضطرابات طيف التوحد
غذاء بدون غلوتين وكازين لعلاج طيف التوحد.. كيف تبدأ؟
هل يمكن وقاية الطفل من الإصابة بمرض التوحد؟
التوحد.. طفلي لا ينظر إلي
لماذا قد يصاب الطفل بالتوحد؟
اضطراب طيف التوحد

استشارات ذات صلة:
التوحّد لدى الأطفال

آخر تعديل بتاريخ 13 مارس 2017

إقرأ أيضاً

استشارة الطبيب

هل تحتاج لاستشارة الطبيب

أرسل استشارتك

لتحصل على إجابة استشارتك، ننصحك بالتالي:

  • ابحث أولا في المواد المنشورة على موقعنا عن إجابة لسؤالك.
  • استوفِ المعلومات الشخصية والصحية المتعلقة بالحالة المرضية محل الاستشارة.
  • اكتب سؤالك باللغة العربية.
الحد الأقصى للسؤال 500 حرف
سيتم إظهار الاسم والسؤال عند النشر
اشترك بالنشرة البريدية

شركاؤنا

  • مؤسسة مايو كلينك
  • المعاهد الوطنية الأمريكية