الغلوتومات أحادية الصوديوم (MSG) هي محسّن للنكهة يتم إضافته للأطعمة الصينية والخضروات المعلبة والحساء واللحوم المُعالَجة، ولقد صنفته إدارة الغذاء والدواء على أنها مكوّن غذائي آمن؛ لكن استخدامها لا يزال محل جدل، ولهذا السبب، عند إضافة الغلوتومات أحادية الصوديوم إلى الطعام، تستلزم إدارة الغذاء والدواء ذكرها على ملصق المنتج.
* أعراض جانبية لتناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتومات أحادية الصوديوم
تُستخدم الغلوتومات أحادية الصوديوم كأحد مضافات الأطعمة على مدار عقود، ولقد تلقت إدارة الغذاء والدواء على مدار سنوات العديد من التقارير حول التفاعلات العكسية للأدوية التي تحتوي على الغلوتومات أحادية الصوديوم حسب الروايات المتناقلة، وتتضمن هذه التفاعلات ما يلي:
الصداع.
احمرار الجلد.
التعرق.
الضغط أو ضيق الوجه.
التنميل أو الوخز أو الحرقان في الوجه والرقبة ومناطق أخرى.
سرعة ضربات القلب أو ارتجافه.
آلام الصدر.
الغثيان.
الضعف.
بالرغم من ذلك، اكتشف الباحثون أنه لا يوجد دليل واحد على الارتباط بين الغلوتومات أحادية الصوديوم وتلك الأعراض، ورغم ذلك، يقر الباحثون بأن نسبة صغيرة من الأشخاص هم الذين قد يكون لديهم تفاعلات على المدى القصير مع الغلوتومات أحادية الصوديوم، والأعراض في عادة الأمر خفيفة ولا تتطلب علاجًا، وتتمثل الطريقة الوحيدة للوقاية من حدوث تفاعل هي في تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتومات أحادية الصوديوم.
