في بعض الحالات، قد يكون النظام الغذائي للشخص، عاملا محرضا لآلام المفاصل، ويرجع ذلك إلى أن بعض الأطعمة تمتلك خواص محفزة للالتهابات، لذا إذا كنت ممن يعانون من ألم في المفاصل، فعليك إعادة النظر فيما تأكله.
اقــرأ أيضاً
وتشمل الأطعمة التي يجب تجنبها عندما يكون لديك آلام المفاصل الأنواع التالية:
1- الدهون المتحولة
وهي الدهون الموجودة في الوجبات السريعة وغيرها من المنتجات المقلية، والأطعمة الخفيفة الجاهزة، ومنتجات الإفطار المجمدة، بالإضافة إلى الكوكيز، الكعك والبسكويت. لذلك يجب عليك تفحص ملصق المكونات للأغذية قبل شرائها، وتفادي الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة جزئيا.
2- المركب السام advanced glycation end product AGE
وهو مادة سامة تظهر في الأطعمة المشوية والمقلية أو المبسترة، حيث تقوم هذه المادة بتخريب البروتينات في الجسم فيقوم الجسم بإفراز مادة السايتوكاينات، التي تحفز حدوث الالتهاب في المنطقة التي تفرز فيها لمحاربة AGE، ونظرا لخواص السايتوكينات الالتهابية فإنها تزيد من احتمال الإصابة بالتهاب المفاصل.
اقــرأ أيضاً
3- السكريات والكربوهيدرات المكررة
تحتوي على كميات عالية من الـ AGE والتي، كما قلنا سابقا، يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب.
4- الكحول والتبغ
تعاطي التبغ والكحول يمكن أن يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض المفاصل. فالمدخنون أكثر عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتيدي، في حين أن أولئك الذين يستهلكون الكحول لديهم فرصة أعلى للإصابة بمرض النقرس.
5- الملح والمواد الحافظة
العديد من الأطعمة تحتوي على المواد الحافظة لزيادة مدة صلاحيتها، بالإضافة إلى الاستهلاك الزائد للملح سواء عن طريق إضافته مباشرة، أو وجوده كمادة حافظة في العديد من المنتجات الجاهزة التي تقوم بشرائها من السوبرماركت، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهاب المفاصل. لذلك سيكون من المفيد أن تعمل على الحد من تناول الملح، وتفحص ملصقات الأغذية للتأكد من نسبة الملح (أو الصوديوم) فيها.
6- الدهون المشبعة
أظهرت العديد من الدراسات أن الدهون المشبعة تؤدي إلى التهاب (الأنسجة الدهنية)، وهي ليست سوى مؤشر للإصابة بأمراض القلب، ولكن مما يجعل الأمر أكثر سوءا أنها تسبب التهاب المفاصل، فالبيتزا والجبن من أكبر مصادر الدهون المشبعة في النظام الغذائي الأميركي العادي، وفقاً للمعهد القومي للسرطان. وتشمل أيضاً منتجات اللحوم (خصوصا اللحوم الحمراء)، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، وأطباق المعكرونة.
اقــرأ أيضاً
7- أحماض أوميغا 6 الدهنية
وهي من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم للنمو والتطور الطبيعي، ويحتاج الجسم إلى توازن صحي لأحماض أوميغا 6، وأوميغا 3 الدهنية، فالاستهلاك الزائد من أحماض أوميغا 6 يمكن أن يؤدي لإنتاج المواد الكيميائية المحفزة للالتهابات. وتوجد هذه الأحماض الدهنية في الزيوت مثل زيت الذرة وعباد الشمس، وبذور العنب والمايونيز والعديد من الصلصات.
وتشمل الأطعمة التي يجب تجنبها عندما يكون لديك آلام المفاصل الأنواع التالية:
1- الدهون المتحولة
وهي الدهون الموجودة في الوجبات السريعة وغيرها من المنتجات المقلية، والأطعمة الخفيفة الجاهزة، ومنتجات الإفطار المجمدة، بالإضافة إلى الكوكيز، الكعك والبسكويت. لذلك يجب عليك تفحص ملصق المكونات للأغذية قبل شرائها، وتفادي الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة جزئيا.
2- المركب السام advanced glycation end product AGE
وهو مادة سامة تظهر في الأطعمة المشوية والمقلية أو المبسترة، حيث تقوم هذه المادة بتخريب البروتينات في الجسم فيقوم الجسم بإفراز مادة السايتوكاينات، التي تحفز حدوث الالتهاب في المنطقة التي تفرز فيها لمحاربة AGE، ونظرا لخواص السايتوكينات الالتهابية فإنها تزيد من احتمال الإصابة بالتهاب المفاصل.
3- السكريات والكربوهيدرات المكررة
تحتوي على كميات عالية من الـ AGE والتي، كما قلنا سابقا، يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب.
4- الكحول والتبغ
تعاطي التبغ والكحول يمكن أن يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض المفاصل. فالمدخنون أكثر عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتيدي، في حين أن أولئك الذين يستهلكون الكحول لديهم فرصة أعلى للإصابة بمرض النقرس.
5- الملح والمواد الحافظة
العديد من الأطعمة تحتوي على المواد الحافظة لزيادة مدة صلاحيتها، بالإضافة إلى الاستهلاك الزائد للملح سواء عن طريق إضافته مباشرة، أو وجوده كمادة حافظة في العديد من المنتجات الجاهزة التي تقوم بشرائها من السوبرماركت، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهاب المفاصل. لذلك سيكون من المفيد أن تعمل على الحد من تناول الملح، وتفحص ملصقات الأغذية للتأكد من نسبة الملح (أو الصوديوم) فيها.
6- الدهون المشبعة
أظهرت العديد من الدراسات أن الدهون المشبعة تؤدي إلى التهاب (الأنسجة الدهنية)، وهي ليست سوى مؤشر للإصابة بأمراض القلب، ولكن مما يجعل الأمر أكثر سوءا أنها تسبب التهاب المفاصل، فالبيتزا والجبن من أكبر مصادر الدهون المشبعة في النظام الغذائي الأميركي العادي، وفقاً للمعهد القومي للسرطان. وتشمل أيضاً منتجات اللحوم (خصوصا اللحوم الحمراء)، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، وأطباق المعكرونة.
7- أحماض أوميغا 6 الدهنية
وهي من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم للنمو والتطور الطبيعي، ويحتاج الجسم إلى توازن صحي لأحماض أوميغا 6، وأوميغا 3 الدهنية، فالاستهلاك الزائد من أحماض أوميغا 6 يمكن أن يؤدي لإنتاج المواد الكيميائية المحفزة للالتهابات. وتوجد هذه الأحماض الدهنية في الزيوت مثل زيت الذرة وعباد الشمس، وبذور العنب والمايونيز والعديد من الصلصات.
المصادر:
Foods to Avoid with Arthritis
