الصوديوم المتنكر خطر على صحتك فاحذره

قد لا يخبرك المذاق وحده عن الأطعمة الغنية بالصوديوم، على سبيل المثال، فقد لا تعتقد أن الكعك له مذاق مملح، إلا أن حوالي 4 بوصات (10 سنتم) من كعكة شوفان النخالة تحتوي على 600 ملغ من الصوديوم، وحتى قطعة من الخبز المصنوع من القمح الكامل تحتوي على حوالي 100 ملغ من الصوديوم.

* احذر الصوديوم المتنكر

لتعرف الأطعمة الغنية بالصوديوم.. اقرأ ملصقات الأطعمة، حيث تُدرج ملصقات الحقائق الغذائية الموجودة على معظم العلب والأطعمة المعالجة كمية الصوديوم في كل وجبة، كما تُدرج ما إذا كانت المواد الغذائية تتضمن الملح أو مركبات أخرى تحتوي على الصوديوم، ومنها:
  1. الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
  2. صودا الخبز (تُعرف أيضًا باسم بيكربونات الصوديوم).
  3. مسحوق التخمير.
  4. فوسفات ثنائي الصوديوم.
  5. ألجينات الصوديوم.
  6. سترات الصوديوم.
  7. نتريت الصوديوم.
حاول تجنب المنتجات التي بها أكثر من 200 ملغ من الصوديوم للوجبة الواحدة، وتأكد من معرفة عدد الوجبات بالعلبة، وتوجد هذه المعلومة أيضًا على ملصق الحقائق الغذائية.

* احذر ملصقات الأطعمة الخادعة

تمتلئ المتاجر الكبرى بالأطعمة التي بها ملصق مكتوب عليه صوديوم مخفض أو صوديوم خفيف، ولكن لا تفترض أن هذا يعني انخفاض نسبة الصوديوم بها، وعلى سبيل المثال، فعلبة حساء المعكرونة بالدجاج التي تدعي أن بها 25 بالمائة من الصوديوم أو أقل لا تزال تحتوي على 524 ملغ من الصوديوم في كوب واحد.. إنها فقط قليلة الملح مقارنةً بحساء معكرونة الدجاج العادية والتي بها أكثر من 790 ملغ من الصوديوم للكوب الواحد، وفي ما يلي خلاصة حقائق الصوديوم في الأطعمة وما تعنيه حقًا:
  1. خالٍ من الصوديوم أو الملح (Sodium-free or salt-free). كل وجبة بهذا المنتج تحتوي على أقل من 5 ملغ من الصوديوم.
  2. كمية قليلة جدًا من الصوديوم (Very low sodium). تحتوي كل وجبة على 35 ملغ من الصوديوم أو أقل.
  3. صوديوم منخفض (Low sodium). تحتوي كل وجبة على 140 ملغ من الصوديوم أو أقل.
  4. صوديوم مخفَّض أو قليل (Reduced or less sodium). يحتوي المنتج على أقل على 25% من الصوديوم أقل من النوع العادي.
  5. صوديوم خفيف أو بسيط (Lite or light in sodium). تم خفض محتوى الصوديوم إلى أقل من 50 بالمائة من النوع العادي.
  6. غير مملح أو غير مضاف إليه ملح (Unsalted or no salt added). لم تتم إضافة ملح أثناء معالجة الطعام المحتوي على ملح بشكل طبيعي. مع ذلك، قد تكون بعض الأطعمة التي عليها تلك الملصقات تحتوي على الكثير من الصوديوم لأن بعض مكوناتها قد تكون غنية بالصوديوم.

المصادر:
8 Hidden Sources of Salt - Healthgrades
Do You Know Where Salt Is Hiding in Your Food?
Mining for hidden salt - Harvard Health
آخر تعديل بتاريخ 28 يوليه 2021

إقرأ أيضاً

استشارة الطبيب

هل تحتاج لاستشارة الطبيب

أرسل استشارتك

لتحصل على إجابة استشارتك، ننصحك بالتالي:

  • ابحث أولا في المواد المنشورة على موقعنا عن إجابة لسؤالك.
  • استوفِ المعلومات الشخصية والصحية المتعلقة بالحالة المرضية محل الاستشارة.
  • اكتب سؤالك باللغة العربية.
الحد الأقصى للسؤال 500 حرف
سيتم إظهار الاسم والسؤال عند النشر
اشترك بالنشرة البريدية

شركاؤنا

  • المعاهد الصحية الأمريكية