إذا كنت مصابا بداء السكري، فإن النظام الغذائي يعتبر جزءا حيويا من خطة العلاج، ومما لا شك فيه أنك تعرف ما تتناوله (شطيرة الديك الرومي وكوب الحليب الخالي من الدسم، وعصا شوكولاتة الفودج بوب الخالية من السكر).

هل انتبهت إلى تفاصيل ما تتناوله، مثل السعرات الحرارية، وإجمالي الكربوهيدرات والألياف والدهون والملح والسكر؟ قد تساعدك قراءة ملصقات الأغذية على اتخاذ أفضل الخيارات.


1- ابدأ بقائمة المكونات
عند الاطلاع على ملصقات الأغذية، ابدأ بقائمة المكونات.

- ركِّز عينيك على المكونات الصحية التي تناسب مرضى القلب
مثل دقيق القمح الكامل وفول الصويا والشوفان، كما تحسِّن الدهون الأحادية غير المشبعة - مثل زيت الزيتون والكانولا والفول السوداني - من صحة القلب.


- تجنب المكونات غير الصحية
مثل الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيًا، وضع في اعتبارك أن المكونات يتم سردها تنازليا بحسب وزنها، حيث يتم سرد المكون الرئيسي (الأثقل) في البداية، ثم تليه المكونات الأخرى المستخدمة بكميات أقل.


2- فكر في الكربوهيدرات في السياق
إذا كان مخططك لتناول الوجبات يعتمد على كمية الكربوهيدرات، فإن ملصقات الأغذية تعتبر أداة أساسية.

- اطلع على مجموع الكربوهيدرات، وليس فقط السكر
احسب غرامات إجمالي الكربوهيدرات (وهي تشمل السكر والكربوهيدرات المعقدة والألياف)، وليس فقط عدد غرامات السكر.

إذا كان اهتمامك منصبا على محتوى السكر، فقد تفوتك الأطعمة المغذية الغنية بالسكر طبيعيا، مثل الفواكه والحليب، وقد تسرف في تناول أطعمة لا تحتوي على سكر طبيعي أو مضاف، ولكنها غنية بالكربوهيدرات، مثل أنواع معينة من الحبوب والقمح.

- لا تفوتك الأطعمة الغنية بالألياف
أعط اهتماما خاصا بالأطعمة الغنية بالألياف، وابحث عن الأطعمة التي تحتوي على ثلاثة غرامات أو أكثر من الألياف.

عند حساب عدد الكربوهيدرات، إذا كان الطعام يحتوي على أكثر من خمسة غرامات من الألياف، فيمكنك طرح نصف إجمالي غرامات الألياف من إجمالي الكربوهيدرات للحصول على القيمة الحقيقية لعدد الكربوهيدرات، وتساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تقليل امتصاص الكربوهيدرات الأكثر بساطة.


3- ضع المنتجات الخالية من السكر في نصابها الصحيح

- إن خلوها من السكر لا يعني خلوها من الكربوهيدرات
قد تلعب الأطعمة الخالية من السكر دورا في النظام الغذائي المناسب لمرضى داء السكري، ولكن تذكر أيضا أن تضع الكربوهيدرات في اعتبارك.

تعني ملصقة خالٍ من السكر أن الوجبة تحتوي على أقل من 0.5 غرام من السكر، وعند الاختيار بين المنتجات القياسية ونظيراتها الخالية من السكر، قارن بين الملصقات الموجودة على الأطعمة.

إذا كان المنتج الخالي من السكر يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات أقل بشكل ملحوظ، فقد يكون هو الخيار الأفضل، ولكن إذا كان هناك اختلاف بسيط في عدد غرامات الكربوهيدرات بين نوعي الطعام، فاجعل التذوق (أو السعر) دليلك في تحديد نوع الطعام الأنسب.

- إن عبارة بدون سكر مضاف لا تعني بالضرورة أنه بدون كربوهيدرات
ينطبق التحذير نفسه على المنتجات التي تحمل ملصقة خال من السكر. على الرغم من أن هذه الأطعمة لا تحتوي على مكونات غنية بالسكر ولم يتم إضافة سكر أثناء تصنيعها أو تعبئتها، إلا أن الأطعمة التي لا تحتوي على سكر مضاف قد تكون غنية بالكربوهيدرات.

- تحتوي الكحوليات السكرية على كربوهيدرات وعلى سعرات حرارية أيضا
بالمثل، فإن المنتجات التي تحتوي على الكحوليات السكرية - مثل سوربيتول وزيليتول ومانيتول - ليست بالضرورة منخفضة الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية.


4- احذر من المنتجات الخالية من الدهون
يحتوي كل غرام من الدهون على أكثر من ضعف السعرات الحرارية الموجودة في الغرام من الكربوهيدرات أو البروتينات.
إذا كنت تحاول فقدان الوزن الزائد، فإن الأطعمة الخالية من الدهون هي ما تحتاج له تحديدا لذلك، ولكن لا تنخدع بملصقات الأغذية التي تشير إلى خالٍ من الدهون.

- قد تكون الوجبة الخالية من الدهون تحتوي على كربوهيدرات
قد تحتوي الأطعمة الخالية من الدهون على كمية أكبر من الكربوهيدرات، وتحتوي على نفس كمية السعرات الحرارية تقريبا الموجودة في المنتج القياسي من الطعام نفسه.


تذكر أن إجمالي كمية الدهون المذكورة على ملصقات الأغذية لا تعكس الحقيقة بأكملها، وابحث عن توزيع أنواع الدهون.

- اختيار الدهون الأفضل لصحتك
على الرغم من أن الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة تظل غنية بالسعرات الحرارية، إلا أنها يمكن أن تساعد على تقليل الكوليسترول وحماية القلب.

- الحد من الدهون غير الصحية
تزيد الدهون المشبعة والدهون المتحولة من مستوى الكوليسترول وكذلك من خطورة الإصابة بأمراض القلب.


5- تعرَّف على ما يعتبر أطعمة خالية
بينما تساعدك ملصقات الأغذية على استبعاد بعض الأطعمة، إلا أنه يمكنها أيضًا أن تكون بمثابة دليلك للأطعمة الخالية.


تعتبر الأطعمة الخالية هي الأطعمة التي تحتوي على:

- أقل من 20 سعرة حرارية في الوجبة.
- أقل من 5 غرامات من الكربوهيدرات في الوجبة.

يمكنك إدخال بعض الأطعمة الخالية في نظامك الغذائي بقدر ما تريد، ومن أمثلتها:
- المشروبات الغازية الخالية من السعرات الحرارية.
- الهلام ذات النكهة الخالي من السكر.
- العلكة الخالية من السكر.


6- احسبها بدقة

- انتبه لأحجام الوجبة
قد تختلف أحجام الوجبة الواردة في ملصقات الأغذية عن أحجام الوجبة في مخطط وجباتك. إذا تناولت ضعف حجم الوجبة المبينة على الملصق، فإنك أيضا تضاعف السعرات الحرارية، والدهون والكربوهيدرات والبروتينات والصوديوم وغيرها من المحتويات.

- فكر في أهدافك اليومية من السعرات الحرارية
ينطبق الشيء نفسه على القيمة اليومية المبينة على ملصقات الأغذية، وتساعدك هذه النسبة - التي تستند إلى نظام غذائي مكون من 2000 سعرة حرارية في اليوم - على قياس مقدار عنصر غذائي محدد في الوجبة مقارنة بالتوصيات الخاصة باليوم بأكمله.

تعتبر نسبة خمسة في المئة أو أقل منخفضة، بينما تعتبر نسبة 20 في المئة أو أكثر عالية. ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على الدهون والكوليسترول والصوديوم في النهاية السفلية للقيمة اليومية، وحافظ على الألياف والفيتامينات والمعادن في النهاية العلوية.

إذا أوصى الطبيب أو اختصاصي تغذية معتمد بزيادة السعرات الحرارية أو تقليلها عن 2000 سعرة حرارية في اليوم، فقد تحتاج إلى ضبط النسبة المئوية تبعا لذلك - أو استخدام تلك النسبة المئوية ببساطة كإطار عام للرجوع إليها.


* خلاصة القول
ما تتناوله راجعٌ لك سواء أكنت تحاول تقليل مقدار الدهون والكوليسترول والصوديوم في نظامك الغذائي، أم زيادة مقدار الألياف والحبوب الكاملة وغيرها من العناصر الغذائية الصحية، واستخدم ملصقات الأغذية للمساعدة في تلبية أهدافك المتمثلة في تناول طعام صحي.

اقرأ أيضا:
المكملات الغذائية المناسبة لمريض السكري
الحلويات المناسبة لمرضى السكري
أدليكسن.. أمل جديد لمرضى السكري
دراسة: نم 8 ساعات لتضبط معدل سكرك
دراسة: الخضروات والفواكه تحد من الإصابة بالسكري
هل يضر السكر الموجود في الفاكهة بصحتنا؟

آخر تعديل بتاريخ 21 أغسطس 2016

إقرأ أيضاً

استشارة الطبيب

هل تحتاج لاستشارة الطبيب

أرسل استشارتك

لتحصل على إجابة استشارتك، ننصحك بالتالي:

  • ابحث أولا في المواد المنشورة على موقعنا عن إجابة لسؤالك.
  • استوفِ المعلومات الشخصية والصحية المتعلقة بالحالة المرضية محل الاستشارة.
  • اكتب سؤالك باللغة العربية.
الحد الأقصى للسؤال 500 حرف
سيتم إظهار الاسم والسؤال عند النشر
اشترك بالنشرة البريدية

شركاؤنا

  • مؤسسة مايو كلينك
  • المعاهد الصحية الأمريكية