كثيرا ما نقرأ ونسمع عن أضرار زيوت الطبخ على أجسامنا، حيث تزيد الدهون المشبعة (هي الدهون التي تبقى جامدة بدرجة حرارة الغرفة)، والدهون المتحولة (الدهون التي تكون سائلة بدرجة حرارة الغرفة مثل الزيوت النباتية)، من مستويات مجمل الكوليسترول في الدم، ومستويات كوليسترول البروتينات الدهنية المنخفضة الكثافة (الكوليسترول الضارLDL)، ما قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، وداء السكري من النوع الثاني.
اقــرأ أيضاً
** قلل من الدهون المشبعة والدهون المتحولة من خلال:
- تخفيض استخدام الزبدة ودهن الخنزير والدهن النباتي والسمن النباتي عند الطهو.
- استخدم زيت الخضروات السائل بدلاً من الدهون الصلبة، على سبيل المثال، قم بقلي الطعام باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة واستخدم زيت الكانولا عند الخبز.
- فكر في النصائح التالية عند الطهو والخبز:
1- قم بقلي الطعام باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
2- استخدم زيت الزيتون في مرق السلطة والتتبيلات المختلفة.
3- استخدم زيت الكانولا عند الخبز.
