الفيتامينات هي مواد عضوية ضرورية لنمو الجسم وللحفاظ على وظائفه الحيوية، وهي أنواع متعددة، بعضها يذوب في الدهون، والبعض يذوب في الماء، ولكل فيتامين وظيفته.

نتناول هنا مجموعة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، فهذا النوع من الفيتامينات، لا يستطيع الجسم أن يخزنه، حيث إنها تفرز مع البول، لذا فإنه يعتمد على الغذاء بالأساس لتزويده بالكميات الضرورية منها، والزيادة في التناول منها غير ضارة..

"عندك نقص في الفيتامينات".. تتردد هذه الجملة كثيرا على ألسنتنا، كلما وجدنا أحدا يعاني من الأنيميا (فقر الدم)، أو تشقق الجلد والشفتين، أو نزف من اللثة أو لين (هشاشة) عظام، أو غيرها من الأعراض والأمراض...