ما زالت الرغبة مستمرة عند البشر للعودة إلى الطبيعة بسبب ما تسببه الأدوية الكيميائية من أعراض جانبية، ولذلك فقد كثر الحديث هذه الأيام عن الأعشاب واستخداماتها، ومنها عشبة إكليل الجبل (الروزماري Rosemary).
إكليل الجبل هو عشبة موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولكنها تنمو الآن في جميع أنحاء العالم، ويتم استخدام الورقة وزيتها لصنع الدواء وشاي الأعشاب.
ولهذه العشبة مذاق دافئ ومرير وتمنح نكهة ورائحة لطيفة للعديد من الأطعمة، ومن فوائدها تحسين الذاكرة، وعلاج عسر الهضم، والتهاب المفاصل، وتساقط الشعر وغيرها.
وفي مجال الطعام يستخدم إكليل الجبل كتوابل، وتستخدم الأوراق والزيت في الأطعمة، ويستخدم الزيت في المشروبات، وإليكم استخدامات هذه العشبة بشيء من التفصيل.
كما أكدت دراسة نشرت في العلوم الحيوية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية إلى أنه يعتبر عاملا مضادا للالتهابات ومضاد للأورام.
أيضا كشف تقرير نشر في مجلة علوم الغذاء أن إضافة مستخلص الروزماري إلى لحم البقر يقلل من تكوين العوامل المسببة للسرطان التي يمكن أن تتطور أثناء الطهي.
وخلصت الدراسات على الحيوانات إلى أن إضافة خلاصة الروزماري إلى علاجات فموية أخرى قد يبطئ تطور أمراض العيون المرتبطة بالعمر.
وتشير الدراسات التجريبية والحيوانية الأخرى إلى أن حمض الروزمارينيك المتوفر فيه، قد يساهم في تأخير ظهور إعتام عدسة العين وشدة إعتام عدسة العين.
ولهذه العشبة مذاق دافئ ومرير وتمنح نكهة ورائحة لطيفة للعديد من الأطعمة، ومن فوائدها تحسين الذاكرة، وعلاج عسر الهضم، والتهاب المفاصل، وتساقط الشعر وغيرها.
وفي مجال الطعام يستخدم إكليل الجبل كتوابل، وتستخدم الأوراق والزيت في الأطعمة، ويستخدم الزيت في المشروبات، وإليكم استخدامات هذه العشبة بشيء من التفصيل.
 |
| عشبة إكليل الجبل توفر نكهة ورائحة لطيفة للعديد من الأطعمة |
* فوائد إكليل الجبل
1. إكليل الجبل قد يساعد في تقوية الذاكرة
من فوائد تناوله عن طريق الفم على شكل شاي أنه يؤدي إلى تحسين الذاكرة، كما أن استخدام زيته العطري يحسن الذاكرة ويزيد من الانتباه وحالة اليقظة.2. إكليل الجبل قد يرفع ضغط الدم المنخفض
تشير الأبحاث إلى أن تناول زيت الروزماري ثلاث مرات يومياً يزيد الرقم العلوي في قراءة ضغط الدم (ضغط الدم الانقباضي)، والعدد السفلي (ضغط الدم الانبساطي) لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.3. إكليل الجبل يساهم في تقليل الضغط العصبي
تشير بعض الأبحاث إلى أن زيته العطري يقلل من النبض لدى الأشخاص الذين يتعرضون للتوتر والضغط العصبي، أو يعانون من اختلال هرمونات التوتر، كما أن من فوائده أنه يحسن الحالة المزاجية وينقي العقل.  |
| عشبة إكليل الجبل مصدر جيد للحديد والكالسيوم والفيتامينات |
4. إكليل الجبل مصدر جيد للحديد والكالسيوم والفيتامينات A ,C ,B6
يعد مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، والتي تساعد على تعزيز جهاز المناعة، وتحسين الدورة الدموية.5. زيت إكليل الجبل يعزز نمو الشعر ويمنع الصلع
من فوائده أنه يبطئ الشيب ويعالج قشرة الرأس وجفاف فروة الرأس .6. إكليل الجبل يساعد في حل مشاكل الهضم
يساهم في حل مشاكل الهضم، بما في ذلك حرقة المعدة والغازات المعوية وشكوى الكبد والمرارة وفقدان الشهية7. إكليل الجبل يساعد على حماية خلايا الجلد
يساعد في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه غالباً الشمس والجذور الحرة.  |
| عشبة إكليل الجبل تساعد في حل مشاكل الهضم |
8. إكليل الجبل قد يبطئ انتشار سرطان الدم والثدي
وجدت الأبحاث المنشورة في تقارير علم الأورام أن مستخلص الروزماري الإيثانولي الخام أبطأ من انتشار سرطان الدم وخلايا سرطان الثدي البشرية.كما أكدت دراسة نشرت في العلوم الحيوية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية إلى أنه يعتبر عاملا مضادا للالتهابات ومضاد للأورام.
أيضا كشف تقرير نشر في مجلة علوم الغذاء أن إضافة مستخلص الروزماري إلى لحم البقر يقلل من تكوين العوامل المسببة للسرطان التي يمكن أن تتطور أثناء الطهي.
9. إكليل الجبل قد يحمي النظر وصحة العين
تشير الدراسات إلى أن بعض المركبات الموجودة في شاي إكليل الجبل قد تفيد صحة العين،وخلصت الدراسات على الحيوانات إلى أن إضافة خلاصة الروزماري إلى علاجات فموية أخرى قد يبطئ تطور أمراض العيون المرتبطة بالعمر.
وتشير الدراسات التجريبية والحيوانية الأخرى إلى أن حمض الروزمارينيك المتوفر فيه، قد يساهم في تأخير ظهور إعتام عدسة العين وشدة إعتام عدسة العين.
 |
| من السهل إعداد شاي عشبة إكليل الجبل |
* كيفية تحضير شاي إكليل الجبل المفيد؟
من السهل جداً تحضيره وتناوله في شكل شاي في المنزل، ويتطلب مكونين فقط الماء وإكليل الجبل، باتباع الخطوات التالية:- اغلِ 10 أونصات (295 مل) من الماء.
- أضف ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل إلى الماء الساخن، وانقعها لمدة 5 - 10 دقائق اعتمادا على مدى مذاق الشاي الذي تفضله.
- صفِّ أوراق إكليل الجبل من الماء الساخن باستخدام مصفاة شبكية بها ثقوب، ثم يمكنك التخلص من الأوراق المستخدمة.
- صب شاي إكليل الجبل في كوب واستمتع به، ويمكنك إضافة مادة تحلية مثل السكر أو العسل أو شراب الصبار إذا أردت.
