تعد التفاعلات البدنية تجاه أطعمة معينة من الأمور الشائعة، ولكن أغلبها ينتج عن عدم تحمّل الغذاء وليس حساسية الغذاء. ويمكن لعدم تحمل الغذاء أن يسبب بعض العلامات والأعراض ذاتها التي تسببها حساسية الغذاء، وبالتالي غالبًا ما يخلط الناس بينهما.
تتسبب بعض الأغذية بتأثيرات ضارة لجسمك، وتنتج هذه التأثيرات إما بسبب تفاعل الجهاز المناعي مع الأغذية "حساسية الغذاء"، وقد تنتج لأسباب أخرى متنوعة "عدم تحمل الغذاء". ورغم اختلاف ميكانيزم التفاعل، إلا أن الأعراض تتشابه، مع اختلاف في شدة وخطورة الأعراض.
أي خلل في تكوين الجينات الوراثية يؤدي إلى أمراض مختلفة، والسؤال هل للغذاء دور في تحديد خصائص جيناتنا؟ وهل يمكن أن نتجنب بعض الأمراض أو مضاعفاتها بتحسين جودة الغذاء؟
تؤكد الدراسات العلمية أن سلامة صحة الإنسان تعتمد على الغذاء الآمن صحيا، حيث أن الغذاء وسط جيد لنمو الكائنات الحية الدقيقة، لذا فإن الكثير من الأمراض المعدية تتنتقل عن طريق الغذاء ونتيجة لتناول الأغذية الملوثة بمسببات هذه الأمراض.
حساسية الغذاء هي رد فعل من جهاز المناعة يحدث مباشرة بعد تناول طعام معين، ويمكن لأي كمية، حتى وإن كانت صغيرة من الغذاء المسبب للحساسية، أن تحفز ظهور علامات وأعراض الحساسية، فما هي أعراض هذا المرض؟ وما هي أنواعه؟
لقد شاء الله أن يتغذى الرضع بالحليب قبل إعطائهم أى غذاء آخر، وهذا يدل على قيمته الغذائية، والتى تفى بالإحتياجات الغذائية فى شكل ملائم ونسب متزنة، وأقرب الى الكمال، ويعتبر الحليب أكمل الأغذية من الناحية البيولوجية.
هناك الكثير من العوامل التي لا يمكن تبديلها في قضية تعثر الإنجاب، لكن الغذاء هو عامل يمكننا التحكم به وتعديله لصالحنا، ونعرض فيما يلي أهم النصائح التي يمكن للمرأة تطبيقها لتحسين فرص الإنجاب عن طريق الطعام.
حساسية الغذاء تحدث لدى الصغار والكبار، ولكنها أشيع لدى الصغار، وأعراض الحساسية يمكن أن تكون خطيرة وقاتلة أحياناً.. فكيف يمكن أن تقي طفلك ونفسك من مخاطرها؟
تشخيص حساسية الغذاء يمكن أن يكون أمرا صعبا.. فقد يختلط مع العديد من الحالات الأخرى.. سيطلب الطبيب العديد من الفحوصات للتأكد من التشخيص، ولمعرفة أطعمة التحسس.
يمكن أن يتناول عدة أشخاص نفس الأغذية، ولكن في النهاية يكون تأثير الغذاء على كل شخص مختلفًا.. فما هي الأسباب التي تجعل تأثير الغذاء ذاته على كل واحد منا مختلفًا؟
يحتاج الجسم إلى غذاء صحي ومتوازن للحفاظ على صحة جيدة ونمو متكامل، ومعظمنا الآن يعاني من نقص أحد هذه العناصر الغذائية بشكلٍ مَرَضِي دون أن ننتبه إلى ذلك، وفي السطور القادمة سنتعرف على العناصر الغذائية التي يشيع نقصها من الجسم.
الغذاء الكيتوني هو نظام غذائي تصل فيه كمية الدهون بالوجبة إلى أربعة أو ثلاثة أضعاف كمية البروتين والنشويات مجتمعات، وعندها تتكون الإجسام الكيتونية، والتى تقوم بدور فعال فى تغيير النشاط العصبي والكيميائي بالجسم، مما يساعد في علاج العديد من الأمراض.