تعد الأضاحي بشكل عام أحد أبرز ما يتميز به عيد الأضحى، لكن لا بد من التعرف على أهم معايير السلامة في التعامل مع اللحوم، وكيفية تناولها بشكل صحي دون أي تأثير على الصحة.
خلصت دراسة علمية دولية أجرتها منظمة الصحة العالمية، إلى إدراج "اللحوم المصنعة" ضمن المجموعة الأعلى خطورة من المواد المسرطنة للبشر، وإدخال اللحوم الحمراء، إلى المجموعة التالية من المواد المسرطنة.
أشارت دراسة حديثة إلى أن تناول اللحوم الحمراء قد يضر بالكلى، ويزيد خطر الإصابة بأمراض الكلى والفشل الكلوي، وأن تناول أنواع أخرى من البروتين بدلا من اللحوم الحمراء، قد يقلص بشكل كبير من هذا الخطر.
أبي مصاب بسرطان الدماغ وعلى وشك بدء جلسات الكيماوي والأشعة، لكنني حرت كثيرا بين من يقول أنه لا يجوز على مريض السرطان استهلاك اللحوم وبين من يقول أنه يجوز، أبي يتبع نظامًا صحيًا دون لحوم منذ تشخيصه بالمرض، ما هو النظام الغذائي الذي سيفيده؟
خلصت دراسة أميركية حديثة إلى أن تناول مزيد من اللحوم الحمراء مرتبط بزيادة خطر الوفاة نتيجة ثمانية أمراض شائعة، منها السرطان والسكري وأمراض القلب وكذلك جميع المسببات الأخرى للوفاة.
اتبعت نظاما نباتيا يحتوي على البيض و الألبان لمدة عامين، وتركته منذ عام، وعدت لتناول الأسماك، ولكن بكميات قليلة، والدجاج، ولكني لم اعد للحوم الحمراء بكل أنواعها ابدا. بدأ يحدث تدهور في حالتي الصحية، و اصبح مستوي الهيموغلوبين 6، و فيتامين د اقل من 3،