تعد التفاعلات البدنية تجاه أطعمة معينة من الأمور الشائعة، ولكن أغلبها ينتج عن عدم تحمّل الغذاء وليس حساسية الغذاء. ويمكن لعدم تحمل الغذاء أن يسبب بعض العلامات والأعراض ذاتها التي تسببها حساسية الغذاء، وبالتالي غالبًا ما يخلط الناس بينهما.
حساسية الغذاء هي رد فعل من جهاز المناعة يحدث مباشرة بعد تناول طعام معين، ويمكن لأي كمية، حتى وإن كانت صغيرة من الغذاء المسبب للحساسية، أن تحفز ظهور علامات وأعراض الحساسية، فما هي أعراض هذا المرض؟ وما هي أنواعه؟
يمكن أن يتناول عدة أشخاص نفس الأغذية، ولكن في النهاية يكون تأثير الغذاء على كل شخص مختلفًا.. فما هي الأسباب التي تجعل تأثير الغذاء ذاته على كل واحد منا مختلفًا؟
تتسبب بعض الأغذية بتأثيرات ضارة لجسمك، وتنتج هذه التأثيرات إما بسبب تفاعل الجهاز المناعي مع الأغذية "حساسية الغذاء"، وقد تنتج لأسباب أخرى متنوعة "عدم تحمل الغذاء". ورغم اختلاف ميكانيزم التفاعل، إلا أن الأعراض تتشابه، مع اختلاف في شدة وخطورة الأعراض.
حساسية الغذاء تحدث لدى الصغار والكبار، ولكنها أشيع لدى الصغار، وأعراض الحساسية يمكن أن تكون خطيرة وقاتلة أحياناً.. فكيف يمكن أن تقي طفلك ونفسك من مخاطرها؟
أي خلل في تكوين الجينات الوراثية يؤدي إلى أمراض مختلفة، والسؤال هل للغذاء دور في تحديد خصائص جيناتنا؟ وهل يمكن أن نتجنب بعض الأمراض أو مضاعفاتها بتحسين جودة الغذاء؟
تؤكد الدراسات العلمية أن سلامة صحة الإنسان تعتمد على الغذاء الآمن صحيا، حيث أن الغذاء وسط جيد لنمو الكائنات الحية الدقيقة، لذا فإن الكثير من الأمراض المعدية تتنتقل عن طريق الغذاء ونتيجة لتناول الأغذية الملوثة بمسببات هذه الأمراض.
تزايدت حالات التسمم الغذائي في قطاع غزة بشكل مقلق، فقد سُجلت 3150 حالة خلال يوم واحد، معظمها من الأطفال. هذا يشكل تحديًا كبيرًا للصحة العامة، ويتطلب جهودًا فورية لمكافحته.
لقد شاء الله أن يتغذى الرضع بالحليب قبل إعطائهم أى غذاء آخر، وهذا يدل على قيمته الغذائية، والتى تفى بالإحتياجات الغذائية فى شكل ملائم ونسب متزنة، وأقرب الى الكمال، ويعتبر الحليب أكمل الأغذية من الناحية البيولوجية.
سرطان البنكرياس من السرطانات الخطيرة والمنتشرة، ويموت أكثر من 95 % من الحالات في غضون خمس سنوات، وفي هذا المقال سنتعرف على أهم الأغذية التي يزيد الإكثار من تناولها من احتمالية الإصابة، وسنتعرف على الأغذية التي تقلل خطر الإصابة.
هناك الكثير من العوامل التي لا يمكن تبديلها في قضية تعثر الإنجاب، لكن الغذاء هو عامل يمكننا التحكم به وتعديله لصالحنا، ونعرض فيما يلي أهم النصائح التي يمكن للمرأة تطبيقها لتحسين فرص الإنجاب عن طريق الطعام.
تشخيص حساسية الغذاء يمكن أن يكون أمرا صعبا.. فقد يختلط مع العديد من الحالات الأخرى.. سيطلب الطبيب العديد من الفحوصات للتأكد من التشخيص، ولمعرفة أطعمة التحسس.
فوسفات ثلاثي الصوديوم هو واحد من المضافات والمحسنات الغذائية، التي تتواجد وتدخل في العديد من أنواع المواد المصنعة، وتعتبرها إدارة الأغذية والأدوية آمنة، فهل هي آمنة فعلاً؟