يمكن للعديد من الأطعمة النباتية التي نتناولها أن تحتوي على "عوامل مضادة للتغذية" (Antinutrients)، والتي توجد بشكل خاص في الحبوب والبقوليات التي يشيع تناولها بالعديد من الأنظمة الغذائية.
يتمتع جسم الإنسان بأنظمة مبهرة لمقاومة الأمراض والأورام، من أهمها الكائنات الدقيقة، النافعة من البكتيريا والخمائر الموجودة بالأمعاء، والتي تسمى البروبيوتك.
توجد عادة قديمة في بعض الدول العربية تقوم على تقديم الشاي وبجواره نصف ليمونة، فهناك بعض الأشخاص الذين يحبّون نكهة الشاي مع الليمون. وربما اكتشف الناس أنّ هذا المزيج له نكهة أطيب مما لو شُرب لوحده.
نكهة أومامي والمعروفة بالطعم اللذيذ أو الشهي أو الطعم السار، هي أحد المذاقات الخمسة، وهي: الحلو، والمر، والمالح، والحامض. ويشير أومامي إلى طعم الغلوتامات.
لحبة البركة أو الحبة السوداء فوائد صحية متعددة، ويمكن تناولها في صورتها الصلبة، كما يمكن تناولها كشاي.. فكيف يتم تحضير شاي حبة البركة؟ وهل له فوائد حبة البركة نفسها؟
إذا كنت تريد أن تستبدل القهوة بمشروب آخر، إما لأسباب صحية أو أسباب أخرى، فنخن نقدم لك 8 بدائل للقهوة.. بدائل لذيذة الطعم ومفيدة صحياً، وبعضها لا يحتوى على الكافيين، ونقدم لك طريقة صنع هذه البدائل.
عرف الخل الأبيض منذ آلاف السنين كمادة حافظة أو كحمض في المطبخ. ولا يكاد يخلو منه منزل نظراً لاستخداماته الرائعة وما أكثرها، فما هي الفوائد الصحية للخل الأبيض؟ وما هي محاذير استخدامه؟
الإضافات الغذائية تحسن الطعم والقوام واللون، وصمغ الزانثان هو أحد هذه المضافات التي تضاف للعديد من الأطعمة، ويعتبر آمناً إذا تم تناوله بالكميات المصرح بها.