أصدرت مؤسسة القلب البريطانية تحذيرًا حول بعض الأطعمة الصحية للأمعاء التي تحظى بسمعة إيجابية، لكنها قد تحمل مخاطر محتملة على صحة القلب عند استهلاكها بصيَغ معينة، وقد أثار هذا التنبيه اهتمامًا واسعًا، خاصة أن هذه الأطعمة ارتبطت سابقًا بفوائد متعددة، بما في ذلك دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز توازن البكتيريا النافعة.
لماذا جاء التحذير رغم الفوائد المعروفة؟
يشير التحذير إلى أن بعض المنتجات الشائعة، مثل الكيمتشي ومخلل الملفوف والكومبوتشا والزبادي بنكهة الفواكه والعصائر المخفوقة، غالبًا ما تُصنّف ضمن الخيارات المفيدة للهضم، ولكن الأنواع التجارية من هذه المنتجات قد تحتوي على كميات مرتفعة من الملح أو السكر المضاف، وهو ما قد يرتبط بارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية، وتُعد هذه المفارقة لافتة، إذ إن هذه المنتجات نفسها قد ارتبطت في دراسات سابقة بفوائد محتملة، مثل دور بعض البروبيوتيك المستمَدة من الكيمتشي في دعم الجسم بطرق مختلفة. إلا أن هذا التحذير ركز على مكونات مضافة قد تغيّر من تأثير هذه الأطعمة عند استهلاكها بشكل متكرر.
الأطعمة الصحية للأمعاء ومشكلة الإضافات
توضح مؤسسة القلب البريطانية أن بعض الأطعمة الصحية للأمعاء، خاصة الأنواع الجاهزة منها، قد تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم، كما في الكيمتشي ومخلل الملفوف التجاريين، ويرتبط الاستهلاك المرتفع للملح بزيادة ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لحدوث أمراض القلب والدماغ والكلية.
كما أُشير إلى أن بعض مشروبات الكومبوتشا والزبادي بنكهة الفواكه قد تحتوي على سكر مضاف بكميات كبيرة، الأمر الذي قد يزيد من احتمال الإصابة بمشكلات القلب عند الإفراط في تناوله، وينطبق الأمر نفسه على العصائر المخفوقة، التي رغم احتوائها على عناصر غذائية من الفواكه والخضروات، فإنها غالبًا ما يكون محتواها أقل في الألياف مقارَنة بالأطعمة الكاملة، ويؤدي انخفاض الألياف إلى امتصاص السكريات الطبيعية بسرعة أكبر في الدم، مما قد يسبب ارتفاعات سريعة في مستويات السكر.
فوائد لا يمكن تجاهلها
على الرغم من التحذير، لا يعني ذلك أن الأطعمة الصحية للأمعاء ضارة بطبيعتها، فهذه المنتجات تحتوي على سلالات بروبيوتيك قد تدعم صحة القلب عبر تقليل مركّبات مرتبطة بحدوث تصلب الشرايين والمساهَمة في تقليل الالتهاب الناتج عن الأمعاء، كما قد تساعد بعض هذه الأطعمة في تعزيز إنتاج مركّبات مفيدة، مثل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، التي ترتبط بتأثيرات مضادة للالتهاب. لذلك، يظل تأثير هذه الأطعمة مرتبطًا بنوع المنتَج وطريقة تحضيره.
كيف يؤثر تصنيع المنتَج في القيمة الغذائية؟
تُبيّن الملاحظات أن الأطعمة الصحية للأمعاء تختلف في تأثيرها حسب طريقة تصنيعها، فالمنتجات المنخفضة بالملح والسكر أو المُحضّرة منزليًا قد تكون أكثر توافقًا مع نظام غذائي داعم لصحة القلب، أما العصائر المخفوقة، فليست ضارة بحد ذاتها، لكنها قد تحتاج إلى توازن غذائي إضافي، فعند دمجها مع الألياف أو البروتينات أو الدهون الصحية، يمكن إبطاء امتصاص السكر وتعزيز قيمتها الغذائية، كما يُعد اختيار منتجات الألبان المحتوية على البروبيوتيك الطبيعية دون نكهات مضافة خيارًا يوفر عناصر غذائية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبروتين، مع إمكانية تحسينها بإضافة مكونات غنية بالألياف والدهون الصحية.
التوازن هو العنصر الحاسم
تشير التوصيات إلى أن التعامل مع الأطعمة الصحية للأمعاء ينبغي أن يكون قائمًا على الوعي بمكونات المنتَج، وحجم الحصة، وطريقة دمجه مع أطعمة أخرى، فهذه العوامل مجتمعة تساعد على تحقيق الفوائد المحتملة للأمعاء دون التأثير السلبي في صحة القلب.
نصيحة من موقع صحتك
يُظهر هذا التحذير أهمية النظر إلى مكونات الطعام وليس فقط سمعته الصحية، فاختيار المنتجات الأقل في الملح والسكر، ومراعاة التوازن في الحصص، ودمج الأطعمة الصحية للأمعاء ضمن نظام غذائي متنوع، يمكن أن يساعد في الاستفادة من فوائدها مع الحفاظ على صحة القلب.
