البروتينات من المغذيات الكبرى الأساسية التي تمد الجسم بالطاقة، ولكن كثيرين يتساءلون إن كان الإفراط في تناول البروتينات قد يكون ضارًا. بما أن البروتينات ترتبط بنمو العضلات والطاقة والصحة العامة، فقد أصبحت محط اهتمام في العديد من الأنظمة الغذائية، ومع ذلك، ورغم حاجة الجسم لها ليعمل بشكل صحيح، هناك جدل متزايد حول ما إذا كان الإفراط فيها يسبب مخاطر. إن فهم مقدار البروتينات التي تحتاجها أجسامنا، وكيف تُستخدم، وما إذا كانت الكميات العالية قد تؤثر على الأعضاء والعظام، أمر ضروري للحفاظ على التوازن.
ما الذي تفعله البروتينات في الجسم
البروتينات، إلى جانب الكربوهيدرات والدهون، من المغذيات الكبرى الثلاثة التي تزود الجسم بالطاقة وتحافظ على الحياة. تقوم البروتينات في الجسم بأدوار متعددة وحيوية، فهي تساعد في نقل الأكسجين، وتدعم عمل جهاز المناعة، وتساهم في نقل الإشارات العصبية، وتساعد على النمو والإصلاح، وبدون قدر كافٍ من البروتينات سيتعثر الجسم في أداء وظائفه اليومية.
ولا يعني أن البروتينات مغذيات أساسية أن المزيد منها أفضل دائمًا، فالإفراط في تناول البروتينات قد يثير تساؤلات حول تأثيرها على الصحة على المدى الطويل. لفهم هذا الموضوع جيدًا، من المهم أولًا معرفة المقدار الذي تحتاجه أجسامنا.
احتياجات البروتينات باختلاف الأشخاص
تعتمد كمية البروتينات التي يحتاجها الشخص على عوامل عدة، مثل الوزن، والعمر، والحالة الصحية، ومستوى النشاط البدني، وتتمثل التوصية الغذائية العامة هي 0.8 جرام من البروتينات لكل كيلوغرام من وزن الجسم، ويُعتبر هذا كافيًا لمعظم البالغين الأصحاء لتغطية احتياجاتهم الأساسية.
لكن ليس الجميع ضمن هذا الإطار، فالأشخاص النشطون بدنيًا غالبًا يحتاجون إلى تناول بروتينات أكثر لإصلاح العضلات ولتلبية متطلبات الطاقة، وتوصي منظمات صحية عديدة بنطاق يتراوح بين 1.2 إلى 2 جرام من البروتينات لكل كيلوغرام يوميًا للذين يمارسون نشاطًا منتظمًا، أما الرياضيون، فقد تكون احتياجاتهم أكبر من ذلك للحفاظ على أدائهم.
هناك أيضًا مجموعات أخرى تحتاج كميات أعلى من البروتينات، مثل الحوامل، والمرضِعات، وكبار السن، والأشخاص المصابين بحالات صحية معينة. فعلى سبيل المثال، يحتاج الجسم أثناء الحمل إلى حوالي 1.1 جرام من البروتينات لكل كيلوغرام لدعم نمو الجنين، وهذه الاختلافات توضح أن البروتينات عنصر مشترك بين الجميع، لكن المقدار المناسب يختلف من شخص إلى آخر.
الإفراط في تناول البروتينات والمخاوف المحتملة
يبقى السؤال الأهم، هل الإفراط في تناول البروتينات مضر فعلًا؟ يعتقد البعض أن الأنظمة الغنية بالبروتينات قد تضر الكلى أو القلب أو العظام، ورغم أن هذه المخاوف شائعة، فإن الأبحاث قد شككت في معظمها.
الإفراط في تناول البروتينات وصحة القلب
أحد أكثر المخاوف شيوعًا هو أن الأنظمة الغنية بالبروتينات قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وغالبًا ما يأتي هذا التخوف من الاعتقاد بأن البروتينات الحيوانية التي قد تحتوي على دهون مشبعة قد تؤثّر سلبًا على صحة القلب، ولكن أظهَرت الدراسات أن تناول كميات عالية من البروتينات لا يرتبط بشكل مباشر بمشكلات قلبية.
فعلى سبيل المثال، أظهَرت دراسة شملت أكثر من 12,000 شخص بالغ عدم وجود علاقة بين استهلاك البروتينات الحيوانية أو النباتية وزيادة خطر أمراض القلب، كما أكّدت دراسة علمية في عام 2020 أن إجمالي تناول البروتينات لا يزيد من خطر الوفاة بأمراض القلب، دراسة أحدث في عام 2023 دعمت هذه النتائج، إذ لم تجد أي ارتباط بين النظام الغذائي الغني بالبروتينات واحتمال الإصابة بالسكتة الدماغية أو الوفاة بسبب مشكلات في القلب أو الحالات المرتبطة بالقلب.
هذا يعني أن الإفراط في تناول البروتينات بحد ذاته لا يضر القلب، والأهم هو جودة النظام الغذائي بشكل عام والعوامل المرتبطة بنمط الحياة مثل ممارسة الرياضة، والتدخين، وأنواع الأطعمة الأخرى.
صحة العظام وتناول البروتينات
تأثير البروتينات على العظام هو جانب آخر مثير للنقاش، فقد أشارت أبحاث قديمة إلى أن الأنظمة الغنية بالبروتينات قد تقلل من كثافة العظام، مما يؤدي إلى ضعفها، وكانت الفرضية أن البروتينات الزائدة تزيد الحموضة في الجسم، مما يؤدي إلى سحب الكالسيوم من العظام.
أوضحت الدراسات الحديثة صورة مختلفة، فقد وجَدت دراسة علمية عام 2019 شملت 13 دراسة أن زيادة تناول البروتينات فوق التوصيات القياسية ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بكسور الورك وزيادة في كثافة المعادن بالعظام، وهذا يشير إلى أن البروتينات، بدلاً من أن تضعف العظام، قد تعزز قوتها إذا ترافق تناولها مع تناول عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم والفيتامين د. ومن الجدير بالذكر أن أكثر من ثلث كتلة العظام يتكون من البروتينات أساسًا، وبالتالي، لا يُعتبر الإفراط في تناول البروتينات عاملًا يضر العظام بالضرورة، بل قد يساعد تناول كميات مناسبة أو أعلى قليلًا على الحفاظ على قوة العظام، خصوصًا لدى كبار السن.
التوازن بين الفوائد والمخاطر
تشير الأبحاث حتى الآن إلى أن الإفراط في تناول البروتينات ليس مرتبطًا مباشرة بأضرار خطيرة عند معظم الأشخاص الأصحاء، ومع ذلك، يبقى الأساس دوما هو التوازن، فالأنظمة الغنية بالبروتينات قد تدعم الحفاظ على العضلات، وصحة العظام، والتعافي، لكنها لا يجب أن تحل محل المغذيات الأخرى، فالكربوهيدرات والدهون أيضًا لهما أدوار مهمة في توفير الطاقة وتنظيم الهرمونات.
يحتاج الجسم إلى تنوع غذائي، والتركيز الزائد على مغذٍّ واحد وإهمال المغذيات الأخرى قد يؤدي إلى خلل في النظام الغذائي، ولذلك ينصح الخبراء غالبًا باستشارة مختصين عند إجراء تغييرات كبيرة، خصوصًا إذا كان الهدف رفع استهلاك البروتينات بشكل ملحوظ.
الأسئلة الشائعة
هل الإفراط في تناول البروتينات يضر الكلى؟
لم تُثبت الأبحاث أن الإفراط في تناول البروتينات يضر بوظائف الكلى عند الأشخاص الأصحاء، ولكن في حال وجود مشكلات سابقة في الكلى، فإن النظام الغني بالبروتينات قد يزيد الوضع سوءًا، ولهذا السبب يُفضل استشارة طبيب قبل اتباع حمية عالية البروتينات.
هل الإفراط في تناول البروتينات يسبب زيادة في الوزن؟
البروتينات بحد ذاتها لا تُخزَّن بسهولة كالدهون، ولكن الاستهلاك المستمر لسعرات حرارية أكثر مما يحرقه الجسم، حتى لو كانت من البروتينات، يؤدي إلى زيادة الوزن، فالتوازن بين السعرات، والنشاط البدني، وتنوع العناصر الغذائية هو العامل الحاسم.
نصيحة من موقع صحتك
البروتينات عناصر أساسية للحياة، فهي تصلح الأنسجة، وتدعم العضلات، وتحافظ على قوة العظام، ومع ذلك، يجب التعامل مع الإفراط في تناول البروتينات بوعي يتناسب مع احتياجات كل شخص. فقد أوضحت الأبحاث أن الأنظمة الغنية بالبروتينات ليست ضارة للقلب أو العظام أو الكلى، لكن كل جسم له خصوصيته. إذا كنت تفكر في زيادة استهلاكك من البروتينات، خصوصًا بمستويات تتجاوز التوصيات المعتادة، فإن أفضل خطوة هي استشارة مختص صحي، وبذلك تضمن أن يبقى نظامك الغذائي متوازنًا، وصحيًا، ويتوافق مع حالتك الصحية.
