مع تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية وتجنب الناس للسكر، ازدادت شعبية المُحليات البديلة، ومن أشهر المُحليات مُحلي فاكهة الراهب. هذه الفاكهة، التي كانت معروفة في ثقافات معينة منذ قرون، أصبحت الآن خيارًا مفضلًا للكثيرين الذين يبحثون عن بديل طبيعي للسكر. مُحلّي فاكهة الراهب ليس فقط خاليًا من السعرات الحرارية، بل يحتوي أيضًا على فوائد صحية مدهشة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يتبعون حميات غذائية أو يسعون للحد من تناول السكر. في هذا المقال، سنغوص في عالَم فاكهة الراهب، ونستكشف فوائدها واستخداماتها، وكيف يمكن أن تكون جزءًا من نظامك الغذائي اليومي.
ما هو مُحلي فاكهة الراهب ؟
يُستخرج مُحلي فاكهة الراهب من فاكهة الراهب، وتُعرف فاكهة الراهب أيضًا باسم "لو هان غو" أو "Monkfruit"، وهي فاكهة صغيرة مستديرة تُزرع في جنوب شرق آسيا. استُخدمت هذه الفاكهة لقرون في الطب الصيني التقليدي، إلا أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لم تُوافق على استخدامها كمُحلٍ حتى عام 2010. يُصنع المُحلي بإزالة بذور وقشرة الفاكهة وسحقها لجمع العصير، الذي يُجفف بعد ذلك إلى مسحوق مُركز. وتحتوي فاكهة الراهب على سكريات طبيعية، وخاصةً الفركتوز والجلوكوز. ومع ذلك، وخلافًا لمعظم الفواكه، فإن السكريات الطبيعية في فاكهة الراهب ليست مسؤولة عن حلاوتها. بل تستمد حلاوتها القوية من مضادات أكسدة فريدة تُسمى "موجروسيدات". أثناء المعالجة، تُفصل "موجروسيدات" عن العصير الطازج. لذلك، لا يحتوي مُحلي فاكهة الراهب على الفركتوز أو الجلوكوز.
هل يؤثر مُحلي فاكهة الراهب على فقدان الوزن؟
يُزعم أن مُحلي فاكهة الراهب يُساعد على إنقاص الوزن، ونظرًا لأنه خالٍ من السعرات الحرارية، يُشير كثيرون إلى أنه يُمكن أن يُقلل من إجمالي السعرات الحرارية المُتناولة. ومع ذلك، فهو جديد نسبيًا في السوق، ولم تُقيّم أي دراسات آثاره على الوزن. مع ذلك، تُشير الدراسات التي أُجريت على مُحليات أخرى منخفضة السعرات الحرارية إلى أنه قد يُؤدي إلى انخفاض طفيف في وزن الجسم. تُشير الدراسات إلى أن استبدال المُحليات العادية ذات السعرات الحرارية العالية بأخرى منخفضة السعرات الحرارية قد يُؤدي إلى فقدان طفيف في الوزن يقل عن 0.9 كجم.
فوائد صحية محتملة أخرى
تعد المُوجروسيدات المُكوّن الرئيسيّ لمُحلّي فاكهة الراهب، وهي تُشكّل أكثر من 30% منه، وهو المسؤول عن حلاوته. تُشير الدراسات إلى أنّ المُوجروسيدات لها خصائص مُضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ولهذه الأسباب قد تُقدّم فوائد صحية.
تأثيرات مُضادة للأكسدة
تتميّز مُستخلصات المُوجروسيدات بخصائص مُضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وتُثبّط بعض الجزيئات الضارة وتُساعد على منع تلف الحمض النووي.
خصائص مُضادة للسرطان
تشير الأبحاث التي أُجريت على الحيوانات وفي أنابيب الاختبار إلى أنّ مُستخلص فاكهة الراهب يُثبّط نموّ الخلايا السرطانية، فقد وجدت إحدى الدراسات أنّ المُوجروسيدات تُثبّط نموّ خلايا سرطان الدم، وأشارت دراسة أخرى إلى تأثيرات مُثبّطة قوية على أورام الجلد لدى.
خصائص مضادة للسكري
نظرًا لخلوّ مُحلي فاكهة الراهب من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، فهو لا يرفع مستويات السكر في الدم. لذلك، قد يكون خيارًا جيدًا لمرضى السكري. تشير الدراسات التي أُجريت على الفئران المصابة بالسكري إلى أن مستخلص فاكهة الراهب قد يُخفّض مستويات السكر في الدم، وقد أظهرت الفئران التي تناولت هذا المستخلص انخفاضًا في الإجهاد التأكسدي ومستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى ارتفاع في مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). ومع ذلك، نظرًا لأن هذا المستخلص يُخلط غالبًا مع مُحليات أخرى، يُنصح بفحص ملصقات المنتج بعناية قبل الشراء.
هل هو آمن؟
يُعد مُحلي فاكهة الراهب جديدًا نسبيًا في السوق، ولم تعترف به إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على أنه آمن بشكل عام إلا عام 2010. وعلى عكس المُحليات الأخرى المنخفضة السعرات الحرارية، لا توجد دراسات كافية حول آثار مستخلص فاكهة الراهب. مع ذلك، هذا لا يعني أنه ضار. استُخدمت فاكهة الراهب كغذاء لمئات السنين، ولم تُسجل أي آثار جانبية لتناول هذا المُحلي.
ستيفيا أم مُحلي فاكهة الراهب؟
فاكهة الراهب وستيفيا متعددا الاستخدامات، ويمكن استخدامهما بديلًا للسكر في المشروبات والعصائر والصلصات. ولكن تذكر، عند استخدام هذه المُحليات ابدأ بكميات قليلة وأضف المزيد حسب الرغبة. يمكن استخدام فاكهة الراهب وستيفيا في الخبز لأن كلاهما مقاوم للحرارة. تعتمد الكمية المُستخدمة على الخليط وما إذا كان يحتوي على مُحليات أخرى. في معظم الحالات، ستحتاج إلى كمية أقل بكثير من فاكهة الراهب أو ستيفيا مقارنةً بالسكر الأبيض. تأكد من قراءة تعليمات الشركة المُصنعة بعناية قبل الاستخدام، وإلا فقد ينتهي بك الأمر إلى الحصول على مُحلٍ غير صالح للأكل.
الأسئلة الشائعة
ما هو نبات الراهب؟
فاكهة الراهب أو ما تعرف علميًّا باسم لو هان جوه (Luo han guo)، هي فاكهة غريبة تنتشر بشكل خاص في الصين وتايلند، وتتميز هذه النبتة بقدرتها على التحلية أكثر بكثير من السكر الأبيض، وهي آمنة لمرضى السكري.
هل سكر مونك فروت مناسب لنظام غذائي؟
لا تحتوي "مونك فروت" على سعرات حرارية، وهي أكثر حلاوة 250 مرة من السكر. وهي ملائمة لنظام الكيتو الغذائي والأنظمة المنخفضة السكر، وغير المعدلة وراثيًا، وكافة الأنظمة الطبيعية تمامًا إلى جانب مرضى السكر وداء المبيضَّات والنباتيين. وقد تُساعد المادة المحلية من فاكهة مونك على فقدان الوزن.
نصيحة من موقع صحتك
إذا كنت تسعى لتقليل استهلاك السكر المكرر أو تبحث عن بدائل أكثر صحة، فإن المحليات الطبيعية مثل ستيفيا، أو مُحلي فاكهة الراهب قد تكون خيارًا ممتازًا. ومع ذلك، من المهم أن تُستخدم هذه المحليات باعتدال وتوازن، كما يُنصح دائمًا بالتأكد من مصدر المحليات التي تستخدمها والتأكد من جودتها وطبيعتها لتكون جزءًا من نمط حياتك الصحي.
