دبس الخروب هو منتج طبيعي ومغذٍ يتم استخراجه من أشجار الخروب، وهو عبارة عن شراب مركّز مطبوخ بالبخار، وليس مجرد شراب حلو المذاق ولذيذ الطعم، ولكنه أيضاً مصدر قوي للعناصر الغذائية، كما يقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، ويمكن إضافته بعدة طرق للنظام الغذائي اليومي. في هذا المقال سنتحدث عن فوائد دبس الخروب وقيمته الغذائية وطرق إضافته إلى النظام الغذائي.
ما هو دبس الخروب ؟
دبس الخروب "دبس الخرنوب" هو نوع طبيعي من الدبس يتم الحصول عليه من فاكهة الخروب، وقد اشتهر استخدامه في مطابخ مناطق البحر الأبيض المتوسط، ويعرف بأنه محلٍّ صحي تم استخدامه في الطب الشعبي منذ العصور القديمة، وبفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة؛ يعمل هذا الدبس على تقوية الجسم وتنشيطه، وتعتبر فاكهة الخروب غنية بشكل خاص بالسكر والكربوهيدرات الصحية، لذا يمكن استخدام دبس الخروب كبديل للسكر، وهو منتج مفضل خاصة في أشهر الشتاء بسبب تأثيره المنشط والمعزز للمناعة.
تاريخ وأصل دبس الخروب
يعتبر هذا الدبس محليًا طبيعيًا استُخدم لعدة قرون في قبرص ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، وقد استَخدم سكان هذه المناطق قرون أشجار الخروب التي تنمو بشكل طبيعي في المناطق الريفية كمصدر لثمار حلوة المذاق (الخروب)، ومن أجل الشفاء من بعض الأمراض أيضاً، وقد تم استخدام الخروب في الطب البديل لسنوات عديدة بسبب محتواه الغذائي الغني ومحتواه من السكر الطبيعي. يشتهر استخدام الخروب والدبس المستخرج منه في مطابخ قبرص وتركيا واليونان حيث يتم استهلاكه كمشروب منشط، وتتم إضافته إلى الحلويات.
كيف نأكل دبس الخروب؟
يمكن استخدام وتناول دبس الخروب بطرق مختلفة، إذ يمكن تخفيفه وتناوله على شكل شراب، أو مزجه مع الطحينة، أو الاستمتاع به كطعام على الإفطار، إذ يمكن إضافته إلى الآيس كريم والزبادي والفواكه أو دهنه على الخبز، ويمكن إضافته إلى المشروبات لتعزيز النكهة مثل العصائر والميلك شيك، وفي الحلويات يمكن استخدامه مُحليًا طبيعيًا في الكعك والبسكويت، وإذا كنت تريد الحصول على طاقة سريعة فيمكن تناول ملعقة من دبس الخروب، لذا فهو يعتبر متعدد الاستخدامات، ويمكن أن يعزز القيمة الغذائية لوجباتك، فهو طعام من مصدر طبيعي ويناسب مختلف الأنظمة الغذائية وأنماط الحياة.
قيمة دبس الخروب الغذائية
يتميز هذا الدبس بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات والفسفور والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفيتامينات الأساسية A،B، D، E والفيتامينات B2، B3، B6 مضادات أكسدة، وهو يعتبر خياراً صحياً ربما يكون أكثر فائدة من السكر المكرر، لذا فإن غناه بالمعادن والفيتامينات يجعله خياراً ممتازاً للمستهلكين المهتمين بصحتهم.
كيف يتم صناعة دبس الخروب ؟
الدبس هو شراب حلو سميك يمكن الحصول عليه أثناء عملية صناعة السكر، أما دبس الخروب فهو منتج طبيعي بالكامل، ويتم تحضيره دون أي إضافات كيميائية. يتم غسل قرون الخروب جيداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ويتم وضعها في قدر من الماء وتركها حتى يغلي على نار خفيفة، حتى يتكون شراب أو عصير الخروب، ويتم تصفيته لفصل اللب، ويتم غلي عصير الخروب على نار هادئة حتى ينتج شراباً بنياً سميكاً وكثيفاً يعرف باسم دبس الخروب، ويتم تركه ليبرد ثم يتم سكبه في مرطبانات زجاجية، ويمكن تخزينه في مكان بارد لفترة طويلة.
فوائد دبس الخروب
يقدم دبس الخروب العديد من الفوائد الصحية بسبب غناه بالمعادن والفيتامينات المتنوعة، وتشمل هذه الفوائد:
- صحة الجهاز التنفسي: قد يساعد في الوقاية من التهاب القصبات الهوائية والربو والحساسية، كما أنه فعال ضد السعال، إذ يهدئ الحلق وينظف الجهاز التنفسي.
- نمو الطفل: يساهم بشكل كبير في النمو العقلي والجسدي للأطفال بسبب محتوياته من الفيتامينات الضرورية لنمو الطفل وتطوره.
- صحة القلب والأوعية الدموية: تساعد بودرة الخروب الموجودة في الدبس على خفض نسبة الكوليسترول السيئ، وربما تقلل حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن الدبس مصدر جيد للبوتاسيوم، لذا فهو يدعم صحة القلب ويعزز ضغط الدم الصحي.
- دعم المناعة: الدبس غني بالفيتامينات A وB وD وE التي تساعد على دعم وتقوية جهاز المناعة، وبالتالي تسريع الشفاء من الإنفلونزا وغيره من الأمراض.
- صحة العظام: يحتوي الدبس على نسبة عالية من الكالسيوم، لذا يدعم ويقوي العظام ويمنع الأمراض المرتبطة بالعظام مثل هشاشة العظام، إذ إن محتوى الكالسيوم في دبس الخروب أكثر بثلاث مرات من الحليب.
- صحة الكبد والأمعاء: يمنع مشاكل الكبد والأمعاء بما في ذلك الإسهال، ويعمل على تنشيط إنزيمات الكبد.
- منشط طبيعي: بسبب محتواه من السعرات الحرارية؛ فإن دبس الخروب يمنح الجسم الطاقة، ويعتبر منشطًا طبيعيًا، لكن ينصح بتناوله باعتدال.
- بديل صحي: يمكن استبدال المنتجات التي تحتوي على الدهون والكافيين بدبس الخروب.
- محلٍّ طبيعي: يمكن استخدام دبس الخروب محليًا طبيعيًا، وهو بديل صحي للسكريات المكررة، وله مؤشر منخفض لنسبة سكر الدم مما يجعله خياراً جيداً للذين يريدون الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- غني بالحديد: استمتع بدبس الخروب واستمتع بفوائده، فهو مصدر جيد للحديد، وهو العنصر الأساسي لمكافحة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وتعزيز الدورة الدموية.
نصيحة من موقع صحتك
يعتبر دبس الخروب أكثر من مجرد مُحلٍ طبيعي ذي مذاق لذيذ، فهو يعزز الصحة ويلبي مجموعة متنوعة من الاحتياجات الغذائية، وهو إضافة مثالية لأي مطبخ، وننصح باستهلاكه باعتدال وتحديد استهلاكه اليومي بعدة ملاعق كبيرة لتحقيق التوازن. اكتشف الحلاوة الطبيعية والفوائد الصحية لدبس الخروب، وأضف لمسة لذيذة وصحية لنظامك الغذائي. وفي النهاية؛ يجب التنويه أنه لا توجد إثباتات علمية أو دراسات مثبتة على فوائد الخروب وقيمته الغذائية، وما زلنا بحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد تأثيراته، كما يجب تنبيه المصابين بمرض السكري لضرورة الانتباه من عدم الإفراط بتناول الحروب بسبب محتوياته التي ترفع السكر في الدم.
