التوت الذهبي هو نوع من الفاكهة ذات اللون البرتقالي اللامع، وهو قريب الشبه من ثمرة الطماطم الصغيرة. وكما هو الحال مع ثمرة الطماطم الصغيرة، فإنه مغلف بقشرة ورقية رقيقة تسمى كأس الزهرة، والتي ينبغي إزالتها قبل تناوله. هذه الفاكهة، أصغر بقليل من حبات الكرز، تتميز بطعم استوائي حلو يُذكرنا بالأناناس والمانجو. يستمتع الكثيرون بنكهتها الغنية كوجبة خفيفة أو في السلطات والصلصات والمربيات. يتناول هذا المقال كل ما تحتاج معرفته عن ثمار التوت الذهبي، بما في ذلك قيمته الغذائية ومميزاته الصحية وأي آثار جانبية محتملة.
ما هي أسماء التوت الذهبي الأخرى؟
تُعرف الفاكهة الذهبية أيضًا باسم ثمرة الإنكا أو ثمرة الكرز البري البيروفية أو ثمرة البوهّا أو ثمرة الكرز الذهبي أو ثمرة الكرز البري الأفريقية. تنتمي هذه الفاكهة إلى عائلة الباذنجانيات وتنمو في المناطق الحارة حول العالم خصوصا في بيرو وكولومبيا.
ماهي القيمة الغذائية لفاكهة التوت الذهبي ؟
تحتوي هذه المكوَنات على عدد معتدل من السعرات الحرارية، حيث تصل إلى 74 سعرة حرارية لكل كوب (140 جرام). ويعود معظم محتواها من السعرات الحرارية إلى الكربوهيدرات.
يحتوي نفس حجم الحصة على 6 غرامات من الألياف، أي ما يزيد عن 20% من الكمية المرجعية اليومية. ويحتوي كوب واحد (140 غرام) من ثمار التوت الذهبي على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 74
- الكربوهيدرات: 15.7 جرام
- الألياف: 6 جرام
- البروتين: 2.7 جرام
- الدهون: 1 جرام
- فيتامين C: 21% من الكمية الموصى بها يوميًا للنساء و17% للرجال
- الثيامين: 14% من الكمية الموصى بها يوميًا للنساء و13% للرجال
- الريبوفلافين: 5% من الكمية الموصى بها يوميًا
- النياسين: 28% من الكمية الموصى بها يوميًا للنساء و25% للرجال
- فيتامين A: 7% من الكمية الموصى بها يوميًا للنساء و6% للرجال
- الحديد: 8% من الكمية الموصى بها يوميًا للنساء و18% للرجال
- الفوسفور: 8% من الكمية الموصى بها يوميًا
تحتوي ثمار التوت الذهبي أيضًا على كميات كبيرة من بيتا كاروتين وفيتامين K بالإضافة إلى بعض الكالسيوم.
التوت الذهبي وأبرز فوائده للصحة
يحتوي التوت الذهبي على العديد من المركبات النباتية التي قد تؤثر إيجابًا على صحتك، وتشمل أبرز فوائده:
-
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي التوت الذهبي على نسبة عالية من المركبات النباتية المعروفة باسم مضادات الأكسدة.
تعمل مضادات الأكسدة على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، وهي جزيئات مرتبطة بعملية الشيخوخة والأمراض، مثل السرطان، كما أنها تساعد في إصلاح هذه الأضرار.
حتى الآن، حددت الدراسات 34 مركبًا فريدًا في ثمار التوت الذهبي والتي قد تكون لها فوائد صحية.
علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات المعملية أن المركبات الفينولية الموجودة في ثمار التوت الذهبي تعمل على إيقاف نمو خلايا سرطان الثدي والقولون.
أظهرت دراسة أخرى أجريت في المختبر أن مستخلصات ثمار التوت الذهبي الطازجة والمجففة تعمل على زيادة عمر الخلايا، بالإضافة إلى منع تشكُّل المركبات التي تسبب الأضرار التأكسدية.
تحتوي قشرة التوت الذهبي على كمية من مضادات الأكسدة تفوق لبّها بثلاثة أضعاف تقريبًا. كما أن مستويات مضادات الأكسدة تكون في ذروتها عند نضج الثمار.
-
مضاد للالتهابات
قد يكون للمركبات الموجودة في التوت الذهبي، والتي تُسمى "ويتانوليدات"، تأثيرات مضادة للالتهابات في الجسم، مما قد يحمي من سرطان القولون.
أظهرت إحدى الدراسات أن مستخلص قشور ثمار التوت الذهبي ساهم في تخفيف الالتهابات لدى الفئران المصابة بأمراض التهابية في الجهاز الهضمي. كما لوحظ انخفاض في مستويات مؤشرات الالتهاب في أنسجة الفئران التي عولجت بهذا المستخلص.
على الرغم من عدم وجود دراسات مماثلة أجريت على البشر، إلا أن الدراسات التي أجريت على الخلايا البشرية في المختبر أظهرت آثارًا واعدة في مكافحة الالتهابات.
-
قد يعزز جهاز المناعة
لا توجد دراسات سريرية على البشر حول تأثير الفاكهة الذهبية على وظائف جهاز المناعة، لكن الدراسات المعملية تشير إلى فوائدها المحتملة.
تشير الدراسات التي أُجريت على الخلايا البشرية إلى أن التوت الذهبي قد يُساعد في تنظيم جهاز المناعة. تحتوي هذه الفاكهة على العديد من البوليفينولات التي تمنع إطلاق بعض مؤشرات المناعة الالتهابية.
إضافة إلى ذلك، تُعد ثمار التوت الذهبي مصدرًا جيدًا لفيتامين C فكوب واحد (140 غرام) يحتوي على 15.4 ملغ من هذا الفيتامين، أي ما يعادل 21% من الاحتياج اليومي الموصى به للنساء و17% للرجال.
يلعب فيتامين C دورًا أساسيًا في تعزيز استجابة الجهاز المناعي بشكل صحي.
-
قد يساهم في تعزيز صحة العظام
تحتوي ثمار التوت الذهبي على نسبة عالية من فيتامين K، وهو فيتامين ذائب في الدهون ويلعب دورًا هامًا في عملية التمثيل الغذائي للعظام.
يعد هذا الفيتامين عنصرًا أساسيًا في تكوين العظام والغضاريف، كما أنه يلعب دورًا هامًا في الحفاظ على معدلات تجدد العظام بشكل طبيعي، أي العملية التي تتضمن تكسر العظام وإصلاحها.
تشير أحدث الأدلة إلى أنه من الأفضل تناول فيتامين K مع فيتامين D للحصول على أفضل نتائج لصحة العظام.
-
قد يساهم في تحسين الرؤية
تحتوي ثمار التوت الذهبي على الليوتين وبيتا كاروتين، بالإضافة إلى العديد من الكاروتينويدات الأخرى.
أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالكاروتينويدات الموجودة في الفواكه والخضراوات يقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالتقدم في السن، وهو السبب الرئيسي للإعاقة البصرية.
وبشكل خاص، يُعرف الكاروتينويد الليوتين بقدرته على الوقاية من أمراض العين.
أظهرت الدراسات أن مادة الليوتين والمواد الكاروتينية الأخرى، مثل الزياكسانثين واللايكوبين، لها دور في حماية النظر من فقدان البصر الناتج عن مرض السكري.
ماهي الآثار الجانبية المحتملة لفاكهة التوت الذهب؟
قد تكون ثمار التوت الذهبي سامة إذا تم تناولها قبل نضجها وذلك لأنها تحتوي على مادة السولانين، وهي مادة سامة توجد بشكل طبيعي في بعض أنواع الخضراوات مثل البطاطس والطماطم.
قد تسبب مادة السولانين اضطرابات في الجهاز الهضمي، بما في ذلك تقلصات وإسهال، وفي حالات نادرة قد تكون قاتلةً.
للحفاظ على سلامتك، يُنصح بتناولها ناضجة تمامًا فقط، والتي لا تحتوي على أي أجزاء خضراء. كما ينبغي الانتباه إلى أن تناول كميات كبيرة من التوت الذهبي قد يكون ضارًا بالصحة.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الجرعات العالية جدًا من عصير فاكهة الكاكاو المجفف بالتجميد (2273 ملليغرام لكل رطل من وزن الجسم، أي ما يعادل 5000 ملليغرام
لكل كيلوغرام يوميًا) تسبب في تلف عضلة القلب لدى الفئران الذكور فقط، بينما لم تظهر أي أعراض جانبية أخرى. حتى الآن لا توجد دراسات طويلة الأمد حول سلامة ثمار التوت الذهبي عند الإنسان.
كيف يمكنك إدخال التوت الذهبي إلى نظامك الغذائي؟
يمكن تناول ثمار التوت الذهبي طازجة أو مجففة بعد إزالة قشرتها الخارجية. تتوفر ثمار التوت الذهبي الطازجة في الأسواق المحلية ودور السوبر ماركت. أما الثمار المجففة، فيمكن شراؤها عادةً عبر الإنترنت. إليكم بعض الطرق التي يمكنكم من خلالها إدراج هذا الثمار في نظام غذائكم:
- تناولها نيئة كوجبة خفيفة.
- أضفها إلى سلطة الفاكهة.
- رشها فوق طبق السلطة.
- اخلطها مع المكوَنات الأخرى لتحضير مشروب منعش.
- يمكنك غمسها في صلصة الشوكولاتة كحلوى.
- حضِّرها صلصة لذيذة تقدم مع اللحوم أو الأسماك.
- اصنع المربى منها.
- أضفها إلى سلطة الحبوب.
- استخدمها كطبقة علوية على الزبادي أو حبوب الفطور.
نصيحة من موقع صحتك
على الرغم من أن ثمار التوت الذهبي قريبة من ثمار الطماطم في شكلها، إلا أنها تتميز بنكهة حلوة استوائية تشبه نكهة الأناناس والمانجو. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد النباتية المفيدة التي قد تعزز جهاز المناعة وقوة البصر وصحة العظام.
يُفضل تناول هذه الفاكهة عندما تكون ناضجة تمامًا، أي بدون أي بقع خضراء. وتضفي هذه الفاكهة اللذيذة نكهة حلوة مميزة على أنواع مختلفة من المربى والصلصات والحلويات وغيرها.
