قد لا تستطيع مقاومة تحضير الحلويات المنزلية خلال أيام رمضان، فأكثرنا يشتهي الطعام والحلويات ويفكر في تحضيرها لأجل المساء، ولكن وعلى الرغم من هذا أصبحت النساء ترغب بتحضير الحلويات بطريقة صحية بحيث تكون مغذية ومحدودة السعرات الحرارية، وفي الوقت نفسه محافظة على مذاقها المميز. تعتبر البسبوسة من الحلويات التي تقدم بشكل كثيف في رمضان، لذا نقدم لك بعض النصائح والإرشادات التي تساعدك في تحضير البسبوسة الصحية في رمضان دون الخوف من السعرات الحرارية.
كيف يمكنك تحضير البسبوسة الصحية في رمضان؟
البسبوسة حلوى مشهورة في البلدان العربية مثل القطايف، رغم اختلاف تسمياتها، ففي حين أنها معروفة في مصر باسم "البسبوسة" فإنها تسمى في بلاد الشام "النمورة" أو "الهريسة". تعكس هذه التسميات المختلفة تكيف هذه الحلوى مع الثقافات العربية المختلفة.
تشمل المكوَنات الأساسية لطبق البسبوسة الصحية ما يلي:
- دقيق القمح الكامل بدلا من السميد، نظراُ لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف مما يساهم في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
- مُحليات طبيعية أو بدائل صحية للسكر، لتقليل السعرات الحرارية.
- اللبن الزبادي القليل الدسم، لتخفيف كمية الدهون المشبعة في الطبق.
- القطر الصحي بدبس التمر بدلا من القطر التقليدي المحلى بالسكر.
- السمن أو الزبدة بكميات محدودة واستبدالها بزيوت نباتية صحية، كزيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- جوز الهند المبروش، أو اللوز أو الفستق للتزيين وللحصول على محتوى جيد من الألياف.
طريقة التحضير باستخدام المكوَنات الصحية:
- سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية، وادهَن صينية بقليل من الزيت.
- اخلط دقيق القمح الكامل مع الزبادي (القليل الدسم)، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر في وعاء حتى يمتزجوا تمامًا، ثم اسكب الخليط في الصينية.
- قسّم الخليط إلى مربعات صغيرة باستخدام السكين، وضع اللوز على سطح الخليط بشكل متناسق.
- اخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي.
- أخرج الصينية من الفرن، واسكب شراب القطر المحلى بدبس التمر بالتساوي فوق البسبوسة الساخنة، واتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تمتص الشراب.
- قطّع البسبوسة على طول الخطوط المحددة مسبقًا، وقدّمها بدرجة حرارة الغرفة.
الأسئلة الشائعة
هل سميد البسبوسة يرفع السكر؟
نعم، يمكن أن يؤدي تناول السميد إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصةً عند استهلاكه بكميات كبيرة، ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من الكربوهيدرات؛ إذ يحتوي 100 غرام من السميد على حوالي 73 غرامًا من الكربوهيدرات.
ما هي الحلويات الصحية لمرضى السكر؟
يستطيع مرضى السكري الاستمتاع ببعض الحلويات الصحية التي تتناسب مع نظامهم الغذائي وتساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم، منها:
- بودينغ بذور الشيا: يُحضَّر هذا البودينغ عن طريق نقع بذور الشيا في حليب اللوز أو جوز الهند، ويمكن تحليته بمُحليات مناسبة لمرضى السكري.
- بوظة الموز المجمدة: يتم تحضيرها بهرس الموز المجمد ومزجه مع القليل من الفانيليا للحصول على قوام كريمي يشبه البوظة.
- حلوى الأفوكادو: يُخلط الأفوكادو مع الكاكاو غير المحلى ومُحلٍّ مناسب للحصول على حلوى غنية بالعناصر الغذائية.
نصيحة من موقع صحتك
إذا كنت لا تستطيع مقاومة الحلويات في رمضان وتبحث عن حلول صحية؛ حاول تحضير حلوياتك بنفسك في المنزل حتى يتسنى لك التحكم في مكوَناتها. هناك العديد من البدائل المفيدة التي يمكنك استخدامها أثناء التحضير والتي تملك ذات الطعم، بل وتشعرك بالامتنان لحفاظك على صحتك. تعتبر البسبوسة الصحية خياراً جيداً لك لتجربته في رمضان والاستمتاع بطعمه ومذاقه مع أفراد العائلة جميعاً.
