فوائد التفاح بأجزائه المختلفة
يبدو أنّ التفاح الذي نعرفه اليوم قد جاء من أسلاف نشأت في آسيا (تركيا تحديداً) قبل انتشاره في أوروبا، ثم انتشر بعد ذلك على أيدي المستعمرين خلال القرن السابع عشر، ويوجد اليوم أكثر من 7500 نوع من التفاح تنتشر في مختلف أنحاء العالم. ولكي نتعرف على فوائد التفاح الصحية الكثيرة سنقوم بتصنيفها إلى الأقسام الثلاثة الآتية:
أولاً: فوائد القشرة
من العادات الخاطئة التي يقوم بها كثير من الناس لدى البدء بتناول التفاح هو تقشيرها، لاعتقادهم بضرورة إزالة غلاف الفاكهة، كما نقشر البرتقال مثلاً، ومن أجل الوصول إلى اللب فوراً، لكن الكثير من الدراسات أكدت ضرورة تناول التفاح مع قشره للحصول على كثير من الفوائد. فإذا كنت ممن يقشرون التفاح قبل تناوله, عليك التوقف عن ذلك لتجني الفوائد الغذائية التالية من قشر التفاح الذي يحتوي على:
- نسبة عالية من الألياف التي تحوي مضادات الأكسدة؛ وتنصح جمعية السكري الأميركية مرضى السكري من النوع الثاني بأهمية تناول قشور التفاح واستهلاك الأحجام الصغيرة فقط من التفاح.
- تحوي قشور التفاح على مركبات حيوية تمنع التصاق الجراثيم بجدران الأمعاء، وبالتالي تريح المعدة وتساهم في تسهيل عملية الهضم.
- قشور التفاح تمنع تكوّن المركبات المسرطِنة، لأنها تحد من نمو البكتيريا غير الهوائية.
- تحوي قشور التفاح على سكر وماء، وعلى الفيتامينات A وB1 وC، وألياف وبوتاسيوم وكالسيوم وحديد وفسفور، وهذه كلها عناصر تساعد على التخلص من الغازات في المعدة والحموضة، وتعالج حالات الإسهال.
- تتمتع قشور التفاح بمزايا تقوّي البنية تساهم في نمو العضلات بنسبة 15%، وتحد من البدانة، وتساعد في عملية تنحيف الجسم لأنها تخفف من الدهون الجسدية بنسبة 50%، وتعمل على الحد من مستويات السكر في الدم والكوليسترول والأحماض الدهنية المضرة.
- تساعد القشور في التخفيف من ضغط الدم المرتفع، وتصدّ انحلال العضلات نظراً لوجود حمض اليورسيليك.
- حمض الإرسوليك الكيميائي الموجود في قشرة التفاح هو سر تألق البشرة وليس لب التفاحة.
- يساعد أكل تفاحة بقشرها على شد الأسنان ومعالجة اللثة، ويعادل أكل تفاحة غير مقشرة صباحاً غسل الأسنان ليوم كامل، خصوصاً تناول التفاح الأخضر.
- تحوي قشور التفاح على مركّب طبيعي يقي من هشاشة العظام.
ثانيا: فوائد لبّ التفاح
يفتقر لب التفاحة إلى الدهون والكوليسترول والصوديوم، وهي مجموعة العناصر السيئة بالنسبة للقلب؛ ووفقاً لما ذكرته صحيفة Apple Phytochemicals and Their Health Benefits فإن "التفاح مصدر يُستهلك على نطاق واسع وهو غني بالكيمياء النباتية، وقد ربطت دراسات وبائية بين استهلاك التفاح ومعدل انخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والربو والسكري".
ويواصل المؤلفون قولهم إنّ "التفاح يحوي على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية، بما في ذلك الكيرسيتين، والكاتشين، والفلوريدزين وحمض الكلوروجينيك، وكلها مضادات أكسدة قوية". تُجنى فوائد التفاح عند تناوله في أيّ وقت كان، ولكن الفائدة الأكبر تُجنى عند تناوله صباحاً وعلى الريق حين يمدّ الجسم بالفيتامينات والمعادن الضروريّة والسكر، ويُضفي على البشرة حيويّةً ونضارة.
ثالثاً: فوائد البذور
فوائد التفاح ليست مقتصرة في تناول القشر واللب، بل البذور أيضاً، يجب الحرص كلّ الحرص من بذور التفاح، مع أن فوائدها عظيمة، لأنّ البذور تحوي على مقدار ضئيل من مادّة السيانيد السامّة؛ ولكن لضآلتها في البذور لا تؤثّر عمليًا على صحة الإنسان، إنما يجب عدم تناول كميات كبيرة منها. أما فوائد تناولها بكميات قليلة فهي:
- تنشط الجهاز الهضمي وتعمل كمليّن طبيعيّ للمعدة والأمعاء، وتساعد على الهضم لاحتوائها على الألياف الغذائيّة.
- تقوّي المناعة في جسم الإنسان، وتحمي الجسم من الكثير من الأمراض، وذلك بسبب وجود الفيتامين C والفيتامين ب 17 فيها.
- تحمي الجسم من الأورام السرطانيّة نظراً لوجود مواد مضادة للأكسدة فيها.
- تحافظ على مستويات السكر في الدم، وتمنع ارتفاع السكر في الدم.
- تخفض الكوليسترول الضار في الدم وتحرق الدهون في الجسم.
- تنظّف الكبد من السموم.
- تحمي من مرض الساد.
وإذا عُصرت بذور التفاح فإن لزيتها فوائد أخرى أيضاً:
- يحسّن المظهر العام للجلد لوجود الأحماض الدهنية.
- ينشّط الكولاجين في الجلد، ويؤخّر تجاعيد الجلد والشيخوخة.
- يحفظ الجلد والبشرة، ويعمل كواق ضد الشمس، ولحماية الجلد من أشعّة الشمس الضارّة لوجود المواد المضادّة للأكسدة فيه، ولمعالجة حبّ الشباب بفاعليّة عن طريق مسح مناطق وجود حبّ الشباب بقطنة مغموسة بزيت بذور التفاح.
فوائد التفاح في نظامنا الغذائي
- يرطّب تناول التفاح الجسم، ويزيل الحرارة والجفاف، وذلك لغناه بالماء.
- من فوائد التفاح أنه يحمي من مرض ألزهايمر؛ فهو يقوّي الذاكرة، وخصوصاً شرب العصير يومياً وعلى الريق؛ فقد بيّنت الدراسات أنّ مادة الكيرسيتين تحمي خلايا المخ من التلف، وهذا ما توصلت له العديد من الدراسات، منها دراسة أجريت في جامعة كيبيك في كندا، ودراسة أخرى أجراها باحثون في جامعة كورنيل، إذ يساعد التفاح على تجديد الخلايا ويمنع أكسدة الدهون في الجسم.
- يساعد على الشفاء من مرض الربو عند الأطفال، وكذلك هو مفيد للأم الحامل؛ وقد بينت إحدى الدراسات أنّ المولود يكون أقل عرضة للإصابة بمرض الربو إذا كانت الأم الحامل تتناول التفّاح بانتظام.
- يحمي من الإصابة بأمراض عدة، كالنقرس ومرض الضمور البقعي الّذي يصيب العين، والّذي يؤدّي إلى فقدان النظر والإصابة بالعمى تدريجيّاً.
- أشارت دراسة أجريت على 9208 من الرجال والنساء، إلى أن الذين يتناولون كميات كبيرة من التفاح لمدة تزيد عن 28 سنة كانوا أقل عرضة لحدوث الجلطات، وقد أقرت الدراسة أن استهلاك التفاح مرتبط بانخفاض خطر الجلطات أو السكتات التخثرية (الدموية).
- يفيد في تخفيض الوزن، خصوصاً التفاح الأخضر؛ فهو غني بالمواد الضروريّة والعناصر الغذائية، ويحوي على سعرات حراريّة قليلة (كل 100 غرام من التفاح مع قشره يحوي على 52 سعرة حرارية)، إذ يضفي شعوراً بالشبع، فيخلّص الجسم من الوزن الزائد، ويحرق الدهون، ويطرد السّموم من الجسم.
- لاحظ باحثون في جامعة فلوريدا الحكومية أن التفاح يخفض من مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 23 %، ويرفع من نسبة الكوليسترول الجيد بنسبة 4 %، خصوصاً لدى النساء المتقدمات في السن، واللواتي تناولن التفاح يومياً على مدى ستة أشهر.
- من أعظم فوائد التفاح أنه يقلل من خطر مرض السكري؛ حسب دراسة أجريت على 187382 شخصًا، تبين أن الأشخاص الذين يتناولون ثلاث حصص من التفاح أو العنب أو الزبيب أو التوت البري أو الإجاص أسبوعيًا يكونون أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 7 % مقارنةً بغيرهم.
- يقي من الإصابة بسرطان الثدي، حسبما أفادت عدة دراسات أجراها الباحثون في جامعة كورنيل، فإن زيادة استهلاك طيف واسع من الخضار والفاكهة يومياً، ومن ضمنها التفاح، سيزود الجسم بمزيد من الفينولات المفيدة جدًا للصحة.
الأسئلة الشائعة
كم تفاحة يجب أكلها في اليوم؟
من الأفضل تناول تفاحة واحدة إلى اثنتين يومياً كجزء من نظام غذائي متوازن. يحتوي التفاح على كثير من الفوائد الصحية، مثل الألياف والفيتامينات، لكن من المهم تنويع النظام الغذائي بما يحتويه من فواكه وخضراوات أخرى للحصول على كافة العناصر الغذائية الضرورية.
ما هو الوقت المناسب لأكل التفاح؟
يمكن تناول التفاح في أي وقت من اليوم، سواء كان صباحاً كوجبة خفيفة، أو في منتصف اليوم كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو حتى في المساء. يمكن أن يساعد التفاح في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يجعله خياراً جيداً لتناول الطعام بين الوجبات.
ما هي الفيتامينات التي توجد في التفاح؟
يحتوي التفاح على العديد من الفيتامينات المهمة مثل:
- الفيتامين C: يساعد في تعزيز الجهاز المناعي والحفاظ على صحة الجلد.
- الفيتامين A: مهم لصحة العين والنمو الخلوي.
- الفيتامين B6: يلعب دوراً في دعم وظائف الدماغ وتنظيم مستويات السكر في الدم.
هل يؤكل التفاح ليلاً؟
نعم، يمكن تناول التفاح ليلاً. يُعتبر التفاح خياراً صحياً جيداً قبل النوم لأنه يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين الهضم وتمنح شعوراً بالشبع، كما أن تناول التفاح في المساء قد يساهم في تقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.
نصيحة من موقع صحتك
في الختام، يمكن القول إن التفاح ليس مجرد فاكهة لذيذة، بل هو مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة التي تدعم صحة الجسم بشكل عام. فوائد التفاح عظيمة، من مضادات الأكسدة إلى الألياف، ويساعد التفاح في تحسين الهضم، وتعزيز المناعة، والمساهمة في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري. كما أنه خيار مثالي كوجبة خفيفة صحية في جميع أنواع الحميات الغذائية، فهو منخفض السعرات الحرارية، ويساهم في الشعور بالشبع لفترات طويلة. لذا، لا تتردد في إضافة التفاح إلى نظامك الغذائي اليومي للحصول على جميع فوائده الصحية.
