فوائد البطيخ لصحة القلب وجودة النظام الغذائي

فوائد البطيخ متعددة، إذ يحتوي على نسبة عالية من المغذيات، مثل البوتاسيوم، والفيتامين ج، والمغنيسيوم، كما يحتوي على كثير من مضادات الأكسدة، بما فيها اللايكوبين. وجدت دراسات سابقة أن مكملات وخلاصة البطيخ الأحمر تسهم في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، ولكن عدد الدراسات التي بحثت في تناول البطيخ بهيئته الطبيعية أقل بكثير، واشتمل معظمها على تناوله بكميات كبيرة، علماً أن هذه الدراسات قد أظهرت أيضاً فوائده في خفض ضغط الدم والكوليسترول. نُشرت الدراستان في مجلة "نوترينتس"، وركّزت الدراسة الأولى على علاقة البطيخ الأحمر بجودة النظام الغذائي، بينما ركّزت الأخرى على تأثير هذه الفاكهة على صحة القلب.

فوائد البطيخ التي تنعكس على جودة النظام الغذائي

حلل الباحثون في الدراسة الأولى حول فوائد البطيخ في النظام الغذائي بيانات 56,133 مشاركًا من دراسة لمركز المسح الصحي الوطني وفحص التغذية بين عاميْ 2003 و2018، واشتملت البيانات على تسجيل النظام الغذائي مرتين على مدى 24 ساعة لدى أشخاص تراوحت أعمارهم بين عامين و18 عاماً، بالإضافة إلى البالغين. وبلغ متوسط استهلاك البالغين للبطيخ الأحمر وسطياً 125 غراماً، بينما كان استهلاك الأطفال 162 غراماً، علماً بأن 98% من المشاركين تناولوا البطيخ الطازج كاملاً، بينما تناول 2% منهم عصير البطيخ.

تمكن الباحثون بعد تحليل المعلومات الغذائية للمشاركين ممن تناولوا البطيخ ومن لم يتناولوه، من تقدير كمية ما يحصلون عليه من العناصر الغذائية بشكل عام. ولتحقيق المزيد من الدقة، حرص الباحثون على التحكم بعوامل أخرى، مثل النشاط البدني، والتدخين، واستهلاك الكحوليات، ونسبة الفقر ومتوسط الدخل، ومقدار تناول المشاركين أنواعًا أخرى من الطعام، بما فيها الخضار وأنواع أخرى من الفاكهة ومشتقات الحليب. توصل الباحثون إلى أن الأطفال والبالغين الذين تناولوا البطيخ قد حظوا بنسبة أعلى بـ5% من:

• الألياف.
• المغنيسيوم.
• البوتاسيوم.
• الفيتامين أ.

ويجدر بالذكر أن مقدار تناولهم من السكر المضاف والأحماض الدهنية المشبعة كان أقل أيضاً بنسبة 5%، بالإضافة إلى حدوث زيادة في مقدار ما حصلوا عليه من اللايكوبين وغيره من الكارتينويدات. وأشار الباحثون إلى أن النتائج التي توصلوا إليها تظهر أن تناول البطيخ قد يكون مرتبطًا أيضًا بالالتزام بالتوصيات الغذائية العامة. ويشير العلماء إلى أنه لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت النتائج ناتجة عن البطيخ أو عن اتباع نظام غذائي صحي بشكل عام.

فوائد البطيخ لصحة القلب

سعى الباحثون في الدراسة الثانية إلى فهم الآليات الحيوية لفوائد البطيخ الأحمر على الصحة بشكل عام، ولفهم علاقة ذلك بصحة القلب لا بد من الإشارة إلى أن الخلل الوظيفي الذي يحدث عندما تتضرر أعصاب الجهاز العصبي غير الإرادي يرتبط بتطور أمراض القلب والأيض. ويعد تقلب معدل ضربات القلب، وهو التباين بين نبضتين متتاليتين للقلب، طريقة بسيطة وموثوقة لتقييم الخلل الوظيفي غير الإرادي.

 وقد ثبت أن استهلاك كميات كبيرة من السكر يقلل من معدل ضربات القلب ووظيفة الأوعية الدموية وتدفق الدم في الأوعية الدموية الدقيقة، ويُعتقد أن هذه التأثيرات ناتجة عن انخفاض التوافر البيولوجي لأكسيد النيتريك الذي يوسع الأوعية الدموية بشكل طبيعي. ويتحوّل الحمض الأميني إل-سيترولين إلى إل-أرجينين في الجسم، مما يعزز تكوين أكسيد النيتريك. وقد وجدت الدراسات أن العلاجات المعززة لأكسيد النيتريك، بما في ذلك النترات وعصير الشمندر، قد يحسن من معدل ضربات القلب.

ونظرًا لأن البطيخ غني بمادة إل-سيترولين ومادة إل-أرجينين، فقد درس الباحثون كيفية تأثير تناول عصير البطيخ على معدل ضربات القلب بعد استهلاك الجلوكوز المرتفع. وشارك في الدراسة 18 بالغًا من الرجال والنساء، بلغ متوسط أعمارهم 23 عاماً، وكان متوسط وزنهم 66 كيلوغرامًا، وطُلب منهم بشكل عشوائي شربَ عصير البطيخ أو شراب وهمي يومياً لمدة أسبوعين. وفي النهاية، وجد الباحثون أن شرب عصير البطيخ يحمي من ضعف معدل ضربات القلب البشري بعد تناول كميات كبيرة من السكر.

وعلى الرغم من أنه من المعروف أن عصير البطيخ يحتوي على كميات كبيرة من سلائف حمض النيتريك، فإنه يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة (مثل الفيتامين C) التي يمكن أن تؤثر أيضًا على أكسيد النيتريك. لهذا السبب، لم يتم تحديد الآلية الدقيقة لعمل عصير البطيخ في التحكم في تقلب معدل ضربات القلب بشكل واضح في هذه الدراسة.

وجد الباحثون أن تناول البطيخ يقي من تباين سرعة نبضات القلب بعد تناول السكر، وهو التباين بين نبضتين متتاليتين، وهو معيار موثوق لتقييم الخلل الوظيفي الناجم عن تضرر الجهاز العصبي غير الإرادي، والذي يرتبط بأمراض القلب، علماً بأن دراسات سابقة قد بينت أن تناول السكر بكميات عالية يحد من تباين سرعة نبض القلب.

لا تشير هذه النتائج إلى وجود علاقة مباشرة بين فوائد البطيخ الأحمر والحماية من أمراض القلب بالضرورة، ولكنها تشير إلى أهمية إجراء المزيد من الدراسات للبحث في تأثير البطيخ على الصحة بشكل عام، وعلى صحة القلب بشكل خاص. فعلى الرغم من أن هذه الدراسة لم تُثبِت بشكل قاطع وجود علاقة بين استهلاك عصير البطيخ وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن نتائجها تشير إلى ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث لتقييم هذه العلاقة المحتملة بشكل أكثر شمولاً.

اقرأ أيضاً

حقائق قد لا تعلمها عن البطيخ

التأثيرات الصحية لتناول البطيخ

قد لا يعتبر البعض البطيخ جزءًا من النظام الغذائي الصحي للقلب بسبب محتواه العالي من السكر، ومع ذلك، فإن السكريات الموجودة في البطيخ لها مؤشر سكري منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يعني أنها تؤثر على سرعة ارتفاع السكر في الدم بشكل أقل من السكريات من مصادر أخرى، كما أن المحتوى العالي من الألياف والماء في هذه الفاكهة قد يخفف أيضًا من آثارها على نسبة السكر في الدم عند تناولها باعتدال.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البطيخ على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة بيولوجيًا والمفيدة للقلب، فعلى سبيل المثال، الفاليكوبين يحمل خصائص مضادة للأكسدة، وارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية. كما يساعد محتوى البوتاسيوم العالي في البطيخ على تنظيم ضغط الدم ونبض القلب. ويضمن المحتوى العالي من الماء الترطيب المناسب، والترطيب هو المفتاح للحفاظ على لزوجة الدم والحد من تجلط الدم.

ويدعم الفيتامين سي الموجود في البطيخ صحة بطانة الأوعية الدموية ويحافظ على سلامة الأوعية الدموية، كما أن هناك مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في البطيخ والتي يمكن أن توفر فوائد محتملة للقلب والأوعية الدموية، بما في ذلك بيتا كاروتين والفيتامين ب6 والمغنيسيوم والفولات.

الأسئلة الأكثر شيوعاً

هل يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناول البطيخ؟

يحتوي البطيخ على حمض أميني يسمى السيترولين، ويقوم الجسم بتحويل السيترولين إلى أرجينين، وهذا يساعد الجسم على إنتاج أكسيد النيتريك، وهو غاز يعمل على استرخاء الأوعية الدموية ويعزز مرونة الشرايين. تساعد هذه التأثيرات على تدفق الدم، مما قد يؤدي إلى خفض ضغط الدم المرتفع.

ما هي الأطعمة التي عليك تجنب تناولها مع البطيخ؟

تجنب الجمع بين البطيخ والفواكه الشديدة الحموضة مثل البرتقال أو الليمون أو الجريب فروت، لأن ذلك قد يسبب اضطراباً في الجهاز الهضمي أو ارتجاع الحمض لدى بعض الأشخاص. كما عليك تجنب المشروبات الغازية، إذ يمكن للمشروبات الغازية أن تسبب الانتفاخ وعدم الراحة عند مزجها مع البطيخ بسبب الغازات التي تنتجها في المعدة، فتجنبها للحصول على فوائد البطيخ دون أي تأثيرات صحية. 

هل من الجيد تناول البطيخ يومياً؟

نظرًا لأنه منخفض السعرات الحرارية والسكر، وللحصول على فوائد البطيخ، يمكنك تناول عدة حصص من البطيخ بأمان كل يوم دون وجود أي تأثير غذائي ضار على المدى الطويل، لكن من الأفضل لصحتك الغذائية أن تحاول التنويع في أنواع الفاكهة التي تتناولها.