قد تكون الحلويات جزءًا من نظام غذائي متوازن لأنها تحتوي على الفواكه والخضروات، وبعضها غني بالألياف والبروتينات. تشمل خيارات الحلويات الصحية الصغيرة الفتات والبسكويت والكمأ وحتى اللاتيه، ولهذا فهي الحلوى المثالية لتناولها بعد الغداء أو العشاء أو عند استضافة الأصدقاء.
حلويات صحية .. الإجاص مع فتّة الشيا والجوز
يمكن تحضير هذه الوصفة في 15 دقيقة، وهي بديل حلويات صحية أكثر من الفطائر. تحضر هذه الفتّة عن طريق مزج الجوز وبذور الشيا والقرفة والملح في تحضير الطعام، ويمكن تقديم الإجاص والفتات مع الزبادي اليوناني إذا رغبت في ذلك. تحتوي هذه الوجبة الخفيفة على نسبة عالية من الألياف والبروتينات، بينما تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، مما يساعد على الشعور بالشبع، كما وتساهم بذور الشيا والجوز والإجاص في رفع نسبة الألياف في هذه الحلويات الصحية، علماً أن الإجاص غني بالألياف الغذائية والفيتامين C، ويساعد في الحماية من هشاشة العظام.
المقادير:
- 4 حبات إجاص مُقطَّعة إلى مكعبات.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة شراب القيقب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 كوب جوز.
- 1/2 كوب بذور الشيا.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح.
- كوب وثلث من الزبادي اليوناني (اختياري).
الخطوات:
- نضع الكمثرى في قدر صغير على نار متوسطة.
- نرش شراب القيقب فوق الكمثرى ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- نرفع الكمثرى عن النار ونضيف الفانيليا مع التقليب، ثم تُقسم الكمثرى في وعاء واحد لكل شخص.
- باستخدام محضّر الطعام أو الخلاط، نخلط الجوز وبذور الشيا والقرفة ورشة الملح حتى تمتزج وتصبح خشنة.
- نسكب فتات الجوز بالملعقة فوق الكمثرى، ونقدمها مع الزبادي (اختياري).
التفاح مع فتّة جوز البقان
على غرار الفطائر، يحتوي هذا الطبق من الحلويات الصحية على ما يزيد قليلاً عن 200 سعرة حرارية ويحتوي على 3 غرامات من الألياف لكل حصة. يتم طهو التفاح بزيت جوز الهند وحليب جوز الهند والقرفة، ثم يُغطى خليط التفاح بجوز البقان المفروم (عين الجمل) وشراب القيقب. يحتوي هذا الطبق أيضاً على نسبة عالية من الألياف، وقد يساعد التفاح، إلى جانب الفواكه والخضراوات الأخرى، في دعم فقدان الوزن. وقد يساعد أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. يمكن تقديم هذه الوصفة مع الآيس كريم بالفانيليا أو الزبادي المجمد.
المقادير:
- تفاحتان.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
- ربع كوب من حليب جوز الهند المعلب الخفيف.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ثلث كوب جوز البقان (عين الجمل).
- 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب.
الخطوات:
- نقشّر التفاح ونزيل البذور من اللب ونقطعه إلى قطع كبيرة. نُسخن زيت جوز الهند في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف التفاح المقطّع ونطهوه لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يبدأ التفاح في إطلاق العصير.
- نضيف حليب جوز الهند والقرفة ونستمر في الطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
- في هذه الأثناء، نفرم جوز البقان (عين الجمل) بشكل خشن.
- نرفع التفاح من على النار ونُقسمه في صحون صغيرة، ثم نضع فوقه جوز البقان المفروم ونسكب عليها شراب القيقب، ونقدمه على الفور.
لقيمات كعكة الجزر
من خيارات الحلويات الصحية كعكة الجزر النباتية الغنية بالألياف، والتي تجهّز في 10 دقائق فقط، ولا تحتاج إلى خَبز، ويتم تحضيرها عن طريق مزج الجزر المبشور والقرفة ودقيق اللوز والتمر المنزوع النوى وجوز الهند المبشور في الخلاط أو محضر الطعام. يُضاف زيت جوز الهند قليلاً في كل مرة، ولكن قد لا تحتاج إليه لتتماسك العجينة. تُشكل العجينة على شكل كُرات، وتُلف في مزيد من جوز الهند المبشور. تحتوي القرفة على نسبة عالية من البوليفينول، وهي مركّبات قد تساعد على خفض مستويات السكر في الدم وتقليل الالتهاب.
المقادير:
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب من دقيق اللوز.
- 4 حبات تمر منزوعة النوى.
- 2 ونصف ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
- نصف كوب جوز هند مبشور غير محلى.
الخطوات:
- نُسخّن زيت جوز الهند في وعاء صغير آمن للاستخدام في المايكروويف على طاقة منخفضة حتى يذوب.
- في هذه الأثناء، نُمزج المكونات المتبقية مع قليل من ملح البحر في الخلاط أو محضر الطعام حتى تمتزج بالكامل.
- نضيف جوز الهند تدريجياً مع الخفق بين كل إضافة حتى تصبح العجينة لزجة ومتماسكة (قد لا نحتاج إلى استخدام جوز الهند على الإطلاق أو قد نحتاج القليل منه فقط).
- نشكل العجين على شكل كُرات، ثم نقلبها في جوز الهند المبشور حسب الرغبة، ونضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للأكل.
بسكويت اللوز بالشوكولاتة
تُعد هذه الكوكيز من الحلويات الصحية، وقد تكون جزءاً من نظام غذائي متوازن، وتحتوي على مسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة في الخليط، وهي غنية بالبروتينات والألياف، إذ تحتوي على أكثر من 7 غرامات من البروتينات و4 غرامات من الألياف لكل حصة. تتطلب هذه الوصفة سكر جوز الهند، وإذا لم يكن لديك سكر جوز الهند، يمكنك استخدام السكر الأبيض أو بديل السكر، ولكن علينا أن نتذكر أن استخدام نوع مختلف من السكر قد يغير القيم الغذائية لهذه الوصفة.
المقادير:
- كوب من زبدة اللوز.
- ثلاثة أرباع كوب من سكر جوز الهند.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلث كوب من رقائق الشوكولاتة.
الخطوات:
- نحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، ونغطي صينيتين بورق الزبدة للخَبز.
- نخلط زبدة اللوز وسكر جوز الهند معاً في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف البيض ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نُضيف مسحوق الكاكاو بالتدريج، ثم نضيف صودا الخبز والفانيليا، ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- نضيف رقائق الشوكولاتة، وسيصبح الخليط سميكاً.
- باستخدام ملعقة كبيرة أو يديك، نشكل الخليط على شكل كرات ونضعها في الصواني المجهزة، ونستخدم ظهر الشوكة لتسطيح الكوكيز قليلاً.
- نخبز الكوكيز لمدة 10 دقائق، ونخرج الصواني من الفرن ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
الأسئلة الشائعة
هل توجد بدائل صحية للحلويات التقليدية؟
نعم، يمكن تحويل العديد من الحلويات إلى حلويات صحية أكثر باستخدام المحليات الطبيعية مثل العسل أو التمر، وإضافة مكونات مثل الحبوب الكاملة والمكسرات أو الفواكه، وغالباً ما تحتوي هذه الخيارات على ألياف وعناصر غذائية أكثر من الحلويات الأخرى.
هل يمكن لتناول الحلويات الصحية أن يشبع الرغبة في تناول الحلويات؟
بالتأكيد، فمع استخدام المكونات الصحيحة، قد تكون الحلويات الصحية لذيذة ومفيدة، إذ توفر خيارات مثل الحلويات الصحية التي تعتمد على الفاكهة أو الشوكولاتة الداكنة أو الشوفان حلاوة بالإضافة إلى فوائدها الصحية.
نصيحة من موقع صحتك
لا يعني حب الاستمتاع بالحلويات بالضرورة التخلي عن أهدافك الصحية، ويمكن اختيار الحلويات الصحية المحضَّرة من مكونات صحية ومحليات طبيعية وصحية مثل العسل، ولكن بالرغم من أنه هذه الخيارات صحية، فيجب الانتباه لأحجام الحصص التي تتناولها، فالإفراط في تناول أي طعام قد يضر بالصحة. تتيح لك الحلويات المحضّرة في المنزل التحكّم في كل ما يدخل في تحضيرها، مما يجعلها خيارًا أكثر ذكاءً، وتذكّر أن التوازن هو المفتاح، فلا بأس من تناول الحلويات الصحية من حين لآخر كجزء من نمط حياة صحي.
