ترتبط صحتنا ولحد كبير بما نأكله، فتارة يكون تأثيرها إيجابيًا علينا، وتارة أخرى ضارًا، ولكن لماذا؟ في الحقيقة تختلف الأطعمة كثيراً عن بعضها، لأن بعضها يحتوي على مركبات مفيدة وصحية جداً كمضادات الأكسدة، فيما تحتوي الأخرى على مركبات قد تحفز الأمراض. لذا من المهم جداً التمييز بين الأطعمة واختيار المناسب منها دائماً على مدى الحياة. نقدم في هذا المقال أطعمة تثبط الالتهابات وأخرى قد تحفزها وتزيدها.
لماذا نختار أطعمة تثبط الالتهابات في نظامنا الغذائي؟
يتعرض كثير من الناس للالتهابات في مراحل من حياتهم، وتفاعلات الجسم الالتهابية هي وسيلة دفاعية ضد الجراثيم والفيروسات والمواد الكيميائية أو الحروق وغيرها. ولكن إذا أصبح الالتهاب مزمنًا فقد يؤدي إلى تطور أمراض تؤثر على الصحة مسببة أمراض مناعة ذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، ومرض كرون، أو بعض الحالات الجلدية مثل الصدفية، وقد يقوم الالتهاب المزمن الكامن بدور في الإصابة بأمراض القلب والسكري وألزهايمر.
فكما أن بعض الحوادث تؤدي إلى الالتهاب، فإن بعض الأطعمة غير الصحية قد تؤدي إلى تحفيز الالتهاب داخل الجسم. لذا فإن اختيار أطعمة تثبط الالتهابات يمكن أن تخفف الالتهاب وربما تحد منه، ناهيك عن الفوائد الأخرى كالحفاظ على وزن صحي والوقاية من العديد من الأمراض المرتبطة بشكل مباشر بنوعية الطعام.
ما هي الأطعمة التي تثبط الالتهابات؟
يعتمد النظام الغذائي المضاد للالتهابات عادة على أطعمة تحتوي بشكل كبير على مضادات الأكسدة، وهي أطعمة غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم للحفاظ على سلامته، إذ تقوم هذه الأطعمة بمحاربة الجذور الحرة التي تسبب الالتهاب الذي قد يؤدي إلى أمراض خطيرة إذا لم يتم التحكم به. تشمل المأكولات التي قد تخفف الالتهابات ما يلي:
- الخضراوات، بما في ذلك البروكلي والكرنب والكالي والفلفل الحلو والملفوف والقرنبيط.
- الفواكه، وخاصة ذات الألوان العميقة، بما في ذلك التوت الأزرق والرمان والعنب والكرز.
- الفواكه الغنية بالدهون كالأفوكادو والزيتون وزيوتها.
- الأسماك الدهنية كالسلمون والسردين.
- المكسرات كاللوز والجوز والكاجو وغيرها.
- الشوكولاتة الداكنة.
- التوابل كالكركم والزنجبيل والحلبة والقرفة.
- الشاي الأخضر.
كيف تبدأ باتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات؟
تختلف محفزات الالتهاب من شخص لآخر، لذلك لا يوجد نظام واحد يناسب الجميع، لكن يمكنك اختيار أطعمة تثبط الالتهاب، وفي الوقت نفسه عليك أن تبتعد عن الأغذية التي تزيد الالتهاب، فإذا قمت بذلك فكأنك تعدّل نمط حياتك حفاظاً على صحتك. فما هي الخطوات التي عليك اتباعها الآن؟
-
ابتعد عن الأطعمة المصنعة
الخطوة الأولى لتخفيف الالتهابات هي الابتعاد عن مسبباتها، ومنها الأطعمة التي تحفز الالتهاب، وهذا يعني الابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة المعلبة، وخاصة إذا كانت تحتوي بشكل كبير على الملح أو السكر أو الزيوت المصنعة، بما في ذلك:
- الحلويات كالمخبوزات التجارية والحلويات المعبئة مسبقاً.
- الوجبات الخفيفة غير الصحية، بما في ذلك رقائق البطاطس.
- اللحوم المصنعة كالنقانق والهوت دوغ.
- الجبن المصنع كصلصة جبن الناتشو.
- المشروبات السكرية، بما في ذلك الصودا ومشروبات الطاقة.
- الأطعمة المقلية بما في ذلك البطاطس المقلية.
-
التركيز على الأطعمة الكاملة
إذا ابتعدت عن الأطعمة المصنعة فماذا يبقى لك؟ بالتأكيد هناك الأطعمة الكاملة، ونعني بها الأطعمة الطبيعية من محتوى واحد، أي: تفاحة، برتقالة ... تشمل الأمثلة على هذه الأطعمة:
- الأرز البني.
- صدور الدجاج.
- الأسماك وخاصة الأسماك الزيتية الدهنية.
- البقوليات بما في ذلك الفاصولياء المجففة والبازلاء.
- المكسرات والبذور.
- الشوفان.
-
تجربة نظام غذائي أثبت فعاليته في تخفيف الالتهابات
رغم أنه لا يوجد نظام غذائي مضاد للالتهاب يناسب الجميع، فهناك بعض الأنظمة التي أثبتت فعاليتها في هذا الخصوص، بما في ذلك النظام الغذائي المتوسطي (حمية البحر المتوسط) ونظام داش الغذائي، فقد أشارت الدراسات والتقارير البحثية إلى أن لهذه الأنظمة تأثيراً إيجابيًا في تقليل الالتهابات وكذلك تخفيض الكوليسترول وضبط الضغط وسكر الدم.
الأسئلة الشائعة
ما هي المشروبات والأعشاب التي تقضي على الالتهابات؟
هناك العديد من المشروبات التي تحارب الالتهاب، بما في ذلك:
- الشاي الأخضر.
- الجينسينغ.
- إكليل الجبل.
- القرفة.
- الهال.
- الزنجبيل.
ماذا أفعل لكي أتجنب الإصابة بالالتهابات؟
بالإضافة إلى اختيار أطعمة تثبط الالتهابات فإن هناك العديد من الخطوات الأخرى التي تساعدك في ذلك، وتشمل:
- الحفاظ على وزن صحي.
- أخذ قسط جيد من النوم.
- ممارسة التمارين الرياضية.
- الابتعاد عن التدخين وتناول الكحوليات.
ما هو أقوى مضاد التهاب طبيعي؟
يعتبر الزنجبيل مضادًا طبيعيًا فائق الروعة، فهو يعمل على علاج اضطرابات المعدة، ويساهم في علاج الصداع.
ما هي الفواكه التي تقلل الالتهابات؟
مثلما أن هناك أطعمة تثبط الالتهاب، فإن مجموعة من الفواكه تحمل أيضاً على هذه الميزة، بما في ذلك التوت بأنواعه المختلفة، نظراً لغناها بالألياف ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية النشطة كالأنثوسيانين التي تساعد بشكل كبير على تقليل الالتهابات.
نصيحة من موقع صحتك
إذا كنت تبحث عن نمط حياة يساعدك في تقليل الالتهابات ابدأ بتناول أطعمة تثبط الالتهابات واتبع ذلك بالنشاطات الصحية كالرياضة والنوم لساعات كافية. لا تتردد بالحصول على استشارة من أخصائيي التغذية الذين يقومون باختيار أكثر الأطعمة فائدة. جرب القيام بهذه الخطوات وسترى الفرق سريعاً.
