لم تعد الصبغة الحمراء 3 مرحّبًا بها في أطعمتنا وأدويتنا، فقد أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مؤخرًا عن قرارٍ بحظر استخدامها في جميع الأطعمة والمشروبات والأدوية التي تُتناول عن طريق الفم، على أن يتم تنفيذ هذا القرار بشكل تدريجي حتى الوصول إلى الحظر التام عام 2028. جاء هذا الحظر بعد التماسٍ قدّمته مجموعة من 24 منظمة وخبيرًا في مجال سلامة الأغذية، استندوا إلى دراسات أشارت إلى وجود علاقة بين الصبغة الحمراء 3 وبعض أنواع السرطان في تجارب على الفئران.
ما هي الصبغة الحمراء 3؟
تُعرف الصبغة الحمراء 3 أيضًا باسم FD&C Red 3 أو "إريثروسين" (Erythrosine)، أو E127. وهي مادة صناعية مشتقة من البترول تُستخدم لإعطاء لون أحمر زاهٍ للعديد من المنتجات مثل: الحلويات، والمشروبات، وأدوية السعال.
دخلت هذه الصبغة إلى السوق الأمريكية منذ عام 1907، وبدأت التساؤلات حول سلامتها في الثمانينات بعد دراسات أشارت إلى علاقتها بأورام سرطانية في حيوانات التجارب. ورغم عدم وجود دليل قاطع على تأثيرها على البشر، فإن العديد من الدول مثل الاتحاد الأوروبي، وأستراليا، واليابان اختارت حظرها أو تقييد استخدامها.
الصبغة الحمراء 3 وعلاقتها بالسرطان
أشارت دراسات أجريت على الفئران في عام 1988 إلى أن الصبغة الحمراء 3 قد تؤدي إلى الإصابة بسرطان الغدة الدرقية، ويُعتقد أن هذه الصبغة قد تؤثّر في الغدد الصماء، ما يرفع احتمال الإصابة بأنواع من السرطان المرتبطة بالهرمونات، مثل سرطان الثدي.
وفي عام 1997، وجَدت دراسة على خلايا بشرية أن الصبغة الحمراء 3 قد تعمل بطريقة مشابهة لهرمون الإستروجين، ما قد يحفّز نمو سرطانات تعتمد على هذا الهرمون. ولهذا السبب، حظرت إدارة الغذاء والدواء استخدامها في مستحضرات التجميل منذ عام 1990.
خطوات تنظيمية تدريجية
رغم حظر استخدامها في مستحضرات التجميل سابقًا، ظل استخدام الصبغة الحمراء 3 مسموحًا في الطعام والدواء حتى وقت قريب. ومع الضغوطات التي مارسَتها منظمات الصحة، قررت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أخيرًا اتخاذ قرار الحظر الكامل.
وبدءًا من عام 2027، سيُمنع استخدام الصبغة الحمراء 3 في الأطعمة والمشروبات، بينما سيُطبق الحظر على الأدوية في 2028. أشارت الهيئة إلى أن الكميات المستخدَمة في الدراسات كانت أكبر بكثير من الكميات التي يستهلكها البشر عادة، إلا أن القانون لا يسمح بأي استثناءات إذا ما ثبت أن المادة مسرطِنة في الحيوانات.
دخول الصبغة الحمراء 3 في المنتجات الغذائية
تُستخدم الصبغة الحمراء 3 لإضفاء اللون الوردي أو الأحمر الكرزي في عدد من المنتجات، منها:
- المشروبات الغازية والعصائر.
- الزبادي المنكّه.
- الحلويات، الجيلاتين، الكعك، الكريمة.
- الفواكه المعلبة.
- اللحوم المصنعة كالنقانق.
- شراب السعال وأدوية الاستحلاب.
- الفيتامينات والمكملات الغذائية للأطفال.
وبما أن الشركات المصنعة غير مطالبة بإزالتها فورًا، فقد تستمر المنتجات التي تحتوي على الصبغة الحمراء 3 بالتوافر في الأسواق حتى موعد تطبيق الحظر الكامل.
كيف تعرف إن كان المنتج يحتوي على الصبغة؟
لتجنب الصبغة الحمراء 3، تأكد من قراءة الملصقات على المنتجات، وابحث عن الأسماء التالية:
- Red 3
- FD&C Red No. 3
- Erythrosine
- E127
غالبًا ما تُستخدم هذه الأسماء بدلاً من عبارة "الصبغة الحمراء 3"، لذا من المفيد التعرف عليها.
هل ألوان الطعام الأخرى ضارة أيضًا؟
ليست الصبغة الحمراء 3 وحدها المثيرة للقلق، فقد أشارت دراسات إلى أن ألوانًا أخرى مثل الصبغة الحمراء 40 والصبغة الصفراء 5 والصبغة الزرقاء 1 قد تكون مرتبطة بمخاطر صحية، تشمل:
- السرطان.
- ردود الفعل التحسسية.
- تلف الحمض النووي.
- فرط النشاط عند الأطفال.
وقد بدأت بعض الجهات التنظيمية في تقييد استخدام هذه الأصباغ أيضًا، على أن تُطبق القوانين الجديدة بحلول نهاية عام 2027.
كلمة من موقع صحتك
بحسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، سيُمنع استخدام الصبغة الحمراء 3 في الأطعمة بدءًا من عام 2027، وفي الأدوية بدءًا من عام 2028. هذا الحظر يأتي كخطوة وقائية، رغم أن المخاطر على البشر ما تزال غير مؤكدة بالكامل. وحتى ذلك الحين، يمكن للمستهلكين حماية أنفسهم من خلال قراءة الملصقات جيدًا، واختيار المنتجات التي تعتمد على ألوان طبيعية بدلاً من الأصباغ الصناعية.
