يؤدي التهاب المفاصل العظمي (OA) في الركبة إلى تلف الغضروف الموجود في مفصل الركبة. والغضروف هو نسيج يعمل كوسادة في نهايات العظام داخل المفاصل، ويؤدي تلفه إلى الألم وحدوث مشاكل في الحركة. الحفاظ على وزن صحي أمر مهم لتخفيف الضغط على الركبتين، لكن بعض المواد الموجودة في الأطعمة قد تؤثر أيضًا على الجسم بطريقة قد تساعد في تخفيف الالتهاب والألم. تابع القراءة لمعرفة الأطعمة المفيدة للمصابين بالتهاب المفاصل والأطعمة التي يجب تجنبها، وتلك التي من غير المرجح أن تُحدث فرقًا.
الأطعمة المفيدة للمصابين بالتهاب المفاصل
قد تؤثّر بعض المواد الموجودة في الأطعمة على الجسم بطريقة يمكن أن تساعد في تخفيف الالتهاب والألم وخاصة آلام المفاصل.
الأسماك الدهنية وأوميغا-3
الأسماك الدهنية وأوميغا-3 من الأطعمة المفيدة للمصابين بالتهاب المفاصل. قد تساعد زيوت الأسماك في حماية مفصل الركبة من التلف الناتج عن التهاب المفاصل. بعض أنواع الأسماك غنية جداً بأحماض أوميغا-3 الدهنية، وتساعد هذه الأحماض على تقليل مستويات نوعَين من البروتينات هما البروتين التفاعلي C (CRP) والإنترلوكين-6، واللذان يسببان الالتهاب.
تساعد أوميغا-3 الجسم في الاستجابة للالتهاب عن طريق التدخل في عمل خلايا معينة، وقد تساعد أحماض أوميغا-3 الدهنية في الأسماك على وقف الالتهاب قبل أن يسبب تلفًا في المفاصل. ووفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الغنية بأوميغا-3 بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي، وقد يكون هذا مفيدًا أيضًا للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل العظمي.
تناول وجبة من الأسماك بحجم يتراوح من 3 إلى 6 أونصات (85 إلى 170 جرامًا) أربع مرات على الأقل أسبوعيًا قد يساعد في تقليل الالتهاب المرتبط بالتهاب المفاصل وحماية القلب. تشمل الأسماك الغنية بأوميغا-3:
- السلمون
- التونة
- السردين
- الماكريل
الأطعمة النباتية
تلعب الفواكه والخضراوات دورًا كبيرًا في النظام الغذائي الصحي، وهي تعتبر من الأطعمة المفيدة للمصابين بالتهاب المفاصل لأنها تحتوي على عناصر غذائية قد تساعد الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل العظمي في الركبة.
التوت
غني بمضادات الأكسدة، وتدعم مضادات الأكسدة الجهاز المناعي وتحارب الالتهاب، وهناك أنواع عديدة من مضادات الأكسدة، وغالبًا ما يوصي أخصائيو التغذية بتناول التوت لأنه من الأطعمة المفيدة للمصابين بالتهاب المفاصل لما يحتويه من مضادات أكسدة. تشمل الأمثلة: التوت الأزرق، والفراولة، وتوت العليق.
الأفوكادو
الأفوكادو من الأطعمة المفيدة للمصابين بالتهاب المفاصل فهو غنيّ بالدهون الأحادية غير المشبَعة المضادة للالتهاب، كما أنه مصدر جيد للفيتامين E، الذي له تأثيرات مضادة للالتهاب. وقد ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بهذه المركّبات بانخفاض خطر تلف المفاصل الذي يُرى في المراحل المبكرة من التهاب المفاصل.
زيت الزيتون
يحتوي الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز على الأوليكانثال، وهو مركّب طبيعي مضاد للالتهاب له خصائص مشابهة لعقار الإيبوبروفين.
الكركم
يُستخدم الكركم منذ فترة طويلة في الطب العشبي والتقليدي، وهناك اهتمام كبير بفوائده. وجَدت مراجعة للدراسات أن 100 شخص مصاب بالتهاب المفاصل العظمي استخدموا دواءً مستخلصًا من الكركم يُدعى Meriva لمدة 8 أشهر، شهدوا انخفاضًا في الألم وأعراض أخرى مرتبطة بالتهاب المفاصل العظمي. وفي دراسة أخرى، استطاع 50 شخصًا استخدموا Meriva لمدة 3 أشهر أن يمشوا مسافة أطول وانخفضت لديهم مستويات CRP في نهاية العلاج.
البطيخ
البطيخ من الأطعمة المفيدة للمصابين بالتهاب المفاصل لأنه غني طبيعيًا بمركب بيتا-كريبتوزانثين الذي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. ونظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، فإن البطيخ مفيد في الترطيب وتنظيم الماء في الجسم، كما يحتوي أيضًا على مواد يمكن أن تقلل مستويات CRP.
الخضراوات الورقية
توفّر السبانخ، والبروكلي، وغيرها من الخضراوات الورقية الخضراء الألياف، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات المهمة. أثناء إنتاج الطاقة وعمليات أخرى، ينتج الجسم نواتج ثانوية ضارة تُسمى الجذور الحرة. قد تسبب هذه الجذور حدوث تلف الخلايا في الجسم، وقد ارتبطت الجذور الحرة بالالتهاب الذي يهاجم المفاصل. تحتوي الخضراوات الورقية الخضراء مثل البروكلي والسبانخ على الفيتامينات A وC وK، وهي مضادات أكسدة. تساعد هذه الفيتامينات على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، كما أنها تحتوي على نسب عالية من الكالسيوم، الذي يساهم في صحة العظام.
منتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان على الكالسيوم والفيتامين D، وقد وجَد العلماء دليلاً على انخفاض مستويات الفيتامين D لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل العظمي. وقد يكون لزيادة تناول الفيتامين D من خلال منتجات الألبان المدعمة والتعرض الآمن المنتظم لأشعة الشمس تأثير إيجابي على المصابين بهذا النوع من الالتهاب. يمكن أن يوفر الحليب القليل الدسم، والجبن، والزبادي مواد الفيتامين D والكالسيوم، مما قد يساعد في تقوية العظام.
أطعمة يجب تجنبها
ينبغي على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل العظمي في الركبة محاولة تجنب بعض الأطعمة، لأنها قد تزيد من سوء الحالة.
- السكر: إضافة إلى مساهمته في زيادة الوزن، يمكن للسكر أيضًا أن يحفّز إفراز خلايا قد تزيد الالتهاب، كما أن الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات مكررة بدرجة عالية، مثل الخبز الأبيض، قد تُسبب نفس التأثير.
- الملح: قد يزيد الملح جذب الخلايا للماء، مما قد يزيد من حدة التهاب المفاصل العظمي. ويُعد تورم المفاصل من الأعراض الشائعة لهذا النوع من الالتهاب. وقد يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى تفاقم هذا التورم، وغالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة والمعبأة مسبقًا على كميات كبيرة من الملح.
- الدهون المتحولة والدهون المشبعة: توجد هذه الدهون عادة في الأطعمة المصنعة والمخبوزات، ولكنها قد تُحفّز الالتهاب.
- أحماض أوميغا-6 الدهنية: في حين أن أوميغا-3 قد تساعد المصابين بالتهاب المفاصل، فإن أوميغا-6 الموجودة في العديد من أنواع زيوت الطهي قد تُعزّز إنتاج الجسم للمواد الكيميائية الالتهابية. من أمثلة الزيوت التي تحتوي على أوميغا-6: زيت الذرة وزيت دوار الشمس.
- الكحول: توصي مؤسسة التهاب المفاصل بالحد من استهلاك الكحوليات وتجنّب التدخين، فقد يتفاعل الكحول مع بعض الأدوية، بما في ذلك مسكنات الألم.
أطعمة لا تساعد
ينصح البعض بتناول أطعمة معينة لتخفيف أعراض التهاب المفاصل، ولكن لا يوجد دليل يُثبت فعاليتها:
- الجيلاتين، والكولاجين، والبكتين.
- النظام الغذائي القلوي.
- خل التفاح.
- النظام الغذائي النيء (الخام).
الأسئلة الشائعة
ماذا يأكل مريض التهاب المفاصل؟
لا شك أن اتباع نظام غذائي متنوع هو الحل للعديد من المشاكل الصحية والأمراض، ولكن قد تفيد الأسماك الدهنية الغنية بالأوميغا 3 بشكل خاص. تساعد هذه الأحماض على تقليل مستويات نوعين من البروتينات هما البروتين التفاعلي C (CRP) والإنترلوكين-6، واللذان يسببان الالتهاب.
ما أسوأ 5 أطعمة لآلام المفاصل؟
ينبغي على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل العظمي في الركبة محاولة تجنب بعض الأطعمة، لأنها قد تزيد من سوء الحالة. الأطعمة مثل:
- السكر.
- الدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة.
- الملح.
- أحماض أوميغا 6.
نصيحة من موقع صحتك
اتباع نظام غذائي متوازن مع ممارسة بعض النشاط البدني قد يفيد المصابين بالتهاب المفاصل، كما أنه من المفضل تجنّب الأطعمة المصنعة والمكررة، لأنها غالبًا ما تحتوي على الدهون المتحولة، والسكر، والملح، والكربوهيدرات المكررة. مع تضمين مجموعة واسعة من الفواكه والخضراوات، لأنها تضيف الألياف والفيتامينات، وبعضها يحتوي على مضادات الأكسدة وقد تساعد في تقليل الالتهاب.
