يكثر البحث مؤخرًا تحت عنوان" قرفة أكاسيا أم القرفة السيلانية " لمعرفة أيهما الخيار الصحي الأفضل، خاصة مع شيوع استخدام القرفة يوميًا لدعم سكر الدم، أو ضمن أنماط التغذية الصحية. ورغم أن النوعين يُباعان تحت اسم “القرفة”، إلا أن الفرق بين قرفة أكاسيا أم القرفة السيلانية فرق حقيقي ومهم من الناحية الطبية. في هذا المقال نوضح بشكل علمي مبسّط الفروقات الصحية بين قرفة أكاسيا والقرفة السيلانية ، وأيهما أنسب للاستخدام اليومي، مع توضيح المخاطر المحتملة لكل نوع اعتمادًا على مصادر طبية موثوقة.
قرفة أكاسيا أم القرفة السيلانية ما الفرق بينهما؟
ينبغي أولًا معرفة أصل كل نوع من أنواع القرفة وتركبية كل منها لفهم الفارق بشكل دقيق واستخدام كل منهما حسب ما هو مفيد:
- قرفة أكاسيا (Cassia)
هي الأكثر انتشارًا في الأسواق التجارية، لونها داكن وطعمها قوي وحار نسبيًا، وتُستخدم على نطاق واسع في الحلويات والمنتجات المصنعة.
- القرفة السيلانية (Ceylon Cinnamon)
تُعرف باسم “القرفة الحقيقية”، لونها أفتح، وطعمها ألطف، وقوامها أدق، وتُزرع أساسًا في سريلانكا.
لكن الاختلاف الحقيقي بين قرفة أكاسيا والقرفة السيلانية لا يقتصر على الشكل والطعم، بل يمتد إلى التأثير الصحي.
قرفة أكاسيا والقرفة السيلانية من حيث مادة الكومارين؟
عند مقارنة قرفة أكاسيا والقرفة السيلانية طبيًا، تُعد مادة الكومارين العامل الأهم إذ تحتوي:
- قرفة أكاسيا على نسبة مرتفعة من الكومارين
- بينما تحتوي القرفة السيلانية على نسبة منخفضة جدًا من الكومارين
تشير الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء (EFSA) إلى أن الإفراط في استهلاك الكومارين قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية على الكبد عند الاستخدام اليومي أو الطويل الأمد. لذلك، عند السؤال قرفة أكاسيا أم القرفة السيلانية أيهما أكثر أمانًا فإن القرفة السيلانية تتفوّق بوضوح من ناحية السلامة.
قرفة أكاسيا أم القرفة السيلانية للاستخدام اليومي
من الناحية العملية والطبية يُعتبر الاستخدام اليومي أو المنتظم القرفة السيلانية هو الخيار الأكثر أمانًا، أما للاستخدام المتقطع وبكميات صغيرة فيمكن استخدام قرفة أكاسيا دون مشكلة كبيرة.
إذا كان الهدف من استخدام القرفة صحيًا وليس فقط لتحسين النكهة، فإن اختيار قرفة أكاسيا والقرفة السيلانية ينبغي أن يكون محسومًا لصالح القرفة السيلانية.
قرفة أكاسيا والقرفة السيلانية وتنظيم سكر الدم
تُظهر دراسات متعددة أن القرفة قد تساعد في تحسين عمل الإنسولين وتنظيم سكر الدم. لكن عند المقارنة بين قرفة أكاسيا والقرفة السيلانية في هذا السياق فإن كلا النوعين قد يقدمان فائدة لكن القرفة السيلانية تُعد أكثر أمانًا لمرضى السكري عند الاستخدام الطويل الأمد. ولهذا السبب، يُنصح عادة باختيار القرفة السيلانية عند إدخال القرفة ضمن نمط غذائي علاجي لمرض السكري.
كيف تميّز بين قرفة أكاسيا والقرفة السيلانية عند الشراء؟
للتمييز العملي بين قرفة أكاسيا والقرفة السيلانية يمكنك ملاحظة فوارق الشكل بوضوح حسبما يلي:
• القرفة السيلانية: أعواد رفيعة، متعددة الطبقات، سهلة الكسر وهي الأغلى
• قرفة أكاسيا: أعواد سميكة، صلبة، داكنة اللون.
الأسئلة الشائعة
هل قرفة أكاسيا أم القرفة السيلانية أفضل صحيًا؟
القرفة السيلانية أفضل صحيًا بسبب انخفاض نسبة الكومارين فيها.
هل قرفة أكاسيا أم القرفة السيلانية آمنة للاستخدام اليومي؟
القرفة السيلانية هي الآمنة للاستخدام اليومي، بينما يُفضَّل عدم الإكثار من قرفة أكاسيا.
هل قرفة أكاسيا تسبب ضررًا للكبد؟
نعم، قد تسبب ضررًا عند الاستخدام المزمن أو اليومي بسبب ارتفاع الكومارين.
نصيحة من موقع صحتك
عند طرح سؤال قرفة أكاسيا أم القرفة السيلانية من منظور صحي بحت، فالخلاصة هي أن القرفة السيلانية أكثر أمانًا للاستخدام اليومي، وأقل خطرًا على الكبد، ومناسبة لمرضى السكري والأطفال وهي الخيار الأفضل عند الاستخدام العلاجي، أما قرفة أكاسيا، فيُفضّل حصر استخدامها في الطهي المتقطع فقط.
