القلقاس الطبي هو نبات جذري صالح للأكل يُعرف علميًا باسم TARO ROOTS ويُستخدم غذائيًا وتقليديًا في بعض الثقافات لما يحتويه من عناصر غذائية قد تدعم الصحة عند تحضيره بطريقة صحيحة. لكن رغم أن القلقاس غذاء شائع ومفيد عند تحضيره جيدًا، فإن له أضرارًا صحية حقيقية إذا أُسيء استخدامه، أو استُهلك من قبل فئات معينة دون انتباه. وفيما يلي عَرض طبي دقيق عن أضرار القلقاس الطبية ومَن هي الفئة الأكثر تعرضًا لمخاطره.
ماهي أضرار القلقاس الطبية الشائعة؟
على الرغم من أن القلقاس له فوائد كثيرة لما يحتويه من ألياف غذائية وفيتامينات كثيرة، إلا أنه قد يسبب أضرارًا حقيقية إذا لم يتم استخدامه بشكل صحيح. فمِن هنا أصبح من المهم معرفة هذه الاستخدامات الخاطئة حتى يتم تفاديها، والتي تشمل:
-
القلقاس النيئ سام وغير آمن
تظهَر أخطَر أضرار القلقاس عند تناوله نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا وذلك لأنه يحتوي على بلورات أوكسالات الكالسيوم (Calcium Oxalate Crystals)، وهي إبر مجهرية حادة تُسبب تهيّجًا ميكانيكيًا وكيميائيًا للأنسجة، فعند تناول القلقاس نيئاً تظهَر عدد من الأعراض المزعجة التي تشمل:
- حرقان شديد في الفم واللسان
- تورّم الشفاه والبلعوم
- صعوبة البلع أو الكلام
- غثيان وقيء
- آلام بطنية
- في حالات نادرة قد يحدث انسداد في مجرى التنفس خاصة لدى الأطفال.
-
تهيّج الجهاز الهضمي
حتى بعد الطهي الجُزئي، قد يسبب القلقاس تقلصات معوية، انتفاخًا، إسهالًا، أو تهيّج القولون، ويكون ذلك أوضح لدى مرضى القولون العصبي وأصحاب المعدة الحساسة.
-
زيادة تشكل حصى الكلى
القلقاس من الأغذية الغنية بالأوكسالات التي تولِّد حصى أوكسالات الكالسيوم في الكلى، خاصة لدى مَن لديهم تاريخ سابق لحصى الكلى أو مرضى القصور الكلوي، لذا توصي الهيئات الطبية بتقليل الأطعمة عالية الأوكسالات لدى هؤلاء المرضى بشكل خاص.
-
تأثيره على مرضى السكري
رغم أن القلقاس ليس سكرًا بسيطًا، إلا أنه غنيّ بالنشويات، وقد يرفع سكر الدم إذا أُكل بكميات كبيرة،
أو تم طهيه مع دهون أو نشويات أخرى، لذلك ينبغي على مرضى السكري الاعتدال في الكمية ومراقبة سكر الدم بعد تناوله.
-
خطر خاص على الأطفال
من أكثر أضرار القلقاس الطبية جدية هي تأثيره على الأطفال، فالجهاز الهضمي عند الأطفال أكثر حساسية من الكبار، لذا فإن تناول القلقاس غير المطبوخ جيدًا قد يسبب أعراضًا أشد ولا يُنصح بتقديمه للأطفال إلا بعد الطهي الكامل.
-
تحسس نادر وتداخلات دوائية
بعض الأشخاص قد يعانونَ من تحسس نادر تجاه نباتات العائلة القلقاسية فتظهَر عليهم أعراض مثل: طفح جلدي أو حكة، أما محتواه من البوتاسيوم فقد يكون غير مناسب بجرعات كبيرة لمرضى الفشل الكلوي المتقدم.
كيف يمكن تقليل أضرار القلقاس الطبية ومخاطرها على الصحة؟
إذا أردتَ تناول القلقاس لسبب ما فاحرص أن تقوم بالتعليمات التالية:
- تقشير جيد
- غسل متكرر
- طهي كامل (غلي أو تسوية طويلة)
- عدم تناوله نيئًا أبدًا
- الاعتدال في الكمية
- تجنبه عند وجود حصى كلى نشطة
نصيحة من موقع صحتك: القلقاس ليس غذاءً آمنًا في كل الحالات، بل وإن أضراره حقيقية ومثبتة، خاصة عند تناوله نيئًا، لذا فالطهي الجيد مهم لتقليل معظم مخاطره، كما ينبغي الحذر الشديد من تناوله لدى مرضى الكلى، والسكري، ولدى الأطفال.
