أظهرت العديد من الدراسات أن العوامل الغذائية تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من بعض أمراض السرطان، ومن بينها القهوة والشاي، وهما من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم، ويرتبط تناولهما بالعديد من الفوائد الصحية. وفي هذا السياق، كشفت دراسة حديثة اعتمدت على تحليل بيانات من أكثر من 12 دراسة سابقة، عن وجود علاقة بين استهلاك القهوة والشاي وسرطان الرأس والرقبة. نُشرت نتائج هذه الدراسة في 23 كانون الأول/ديسمبر 2024 في مجلة السرطان (CANCER)، وهي مجلة علمية محكمة تابعة للجمعية الأمريكية للسرطان (ACS).
دراسة جديدة حول العلاقة بين استهلاك القهوة والشاي وسرطان الرأس والرقبة
سرطان الرأس والرقبة هو مصطلح عام يشير إلى مجموعة من السرطانات المختلفة التي تصيب أجزاء مختلفة من الرأس والرقبة، بما في ذلك سرطان الفم، وسرطان الحلق، وسرطان الأنف والجيوب الأنفية، وسرطان الحنجرة، وسرطان البلعوم، وسرطان الغدد اللعابية. هذا النوع من السرطان هو سابع أكثر أنواع السرطانات شيوعًا في العالم، وترتفع معدلات الإصابة به بشكل خاص في البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط.
على الرغم من وجود العديد من الدراسات السابقة التي تناولت العلاقة بين استهلاك القهوة والشاي وسرطان الرأس والرقبة فإن نتائجها كانت متباينة. لفهم هذه العلاقة بشكل أعمق، قام الباحثون بتحليل بيانات من 14 دراسة سابقة أجراها علماء ضمن الاتحاد الدولي لوبائيات سرطان الرأس والرقبة، وهو تعاون بين مجموعات بحثية من جميع أنحاء العالم.
شملت هذه الدراسة 9548 مريضًا مصابًا بسرطان الرأس والرقبة، بالإضافة إلى 15783 شخصًا غير مصاب بالمرض. أكمل المشاركون استبيانات حول استهلاكهم للقهوة التي تحتوي على الكافيين، والقهوة الخالية من الكافيين، والشاي، وحددوا الكميات التي يستهلكونها يوميًا أو أسبوعيًا أو شهريًا أو سنويًا.
استهلاك القهوة والشاي وسرطان الرأس والرقبة.. علاقة قد تساهم في الوقاية
أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطانات الرأس والرقبة مقارنة بالأشخاص الذين لا يشربون القهوة، وكانت النتائج على النحو التالي:
- انخفض خطر الإصابة بسرطان الرأس والرقبة بشكل عام بنسبة 17% لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من 4 أكواب يوميًا من القهوة التي تحتوي على الكافيين.
- انخفض خطر الإصابة بسرطان الفم بنسبة 30% لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من 4 أكواب يوميًا من القهوة التي تحتوي على الكافيين.
- انخفض خطر الإصابة بسرطان الحلق بنسبة 22% لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من 4 أكواب يوميًا من القهوة التي تحتوي على الكافيين.
- انخفض خطر الإصابة بسرطان البلعوم السفلي، وهو أحد أنواع سرطانات الرأس والرقبة الذي يصيب الجزء السفلي من الحلق، بنسبة 41% لدى الأشخاص الذين يشربون 3 إلى 4 أكواب يوميًا من القهوة التي تحتوي على الكافيين.
- انخفض خطر الإصابة بسرطان الفم بنسبة 25% لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة الخالية من الكافيين يوميًا.
كما أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يشربون الشاي يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الرأس والرقبة مقارنة بالأشخاص الذين لا يشربون الشاي، ولكن الأشخاص الذين يشربون كميات زائدة من الشاي كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الحنجرة، وكانت النتائج كالآتي:
- انخفض خطر الإصابة بسرطان البلعوم السفلي بنسبة 29% لدى الأشخاص الذين يشربون الشاي.
- انخفض خطر الإصابة بسرطان الرأس والرقبة بشكل عام بنسبة 9% لدى الأشخاص الذين يشربون كوبًا واحدًا أو أقل من الشاي يوميًا.
- انخفض خطر الإصابة بسرطان البلعوم السفلي بنسبة 27% لدى الأشخاص الذين يشربون كوبًا واحدًا أو أقل من الشاي يوميًا.
- ارتفع خطر الإصابة بسرطان الحنجرة بنسبة 38% لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من كوب واحد من الشاي يوميًا.
الحاجة إلى فهم العلاقة بين استهلاك القهوة والشاي وسرطان الرأس والرقبة بشكل أفضل
وجد الباحثون أن استهلاك القهوة والشاي قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع سرطانات الرأس والرقبة مثل سرطان الفم وسرطان البلعوم السفلي، ومع ذلك، فإن شرب كميات زائدة من الشاي قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الحنجرة. كما أشاروا إلى أن نتائج هذه الدراسة تؤكد على ضرورة إجراء المزيد من الدراسات لفهم تأثير هذه المشروبات في تقليل خطر الإصابة بالسرطان بشكل أعمق.
وأوضحت الدكتورة يوان تشين آمي لي، المؤلفة الرئيسية للدراسة من كلية الطب بجامعة يوتا في الولايات المتحدة، أنه على الرغم من وجود دراسات سابقة حول استهلاك القهوة والشاي وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان، فإن هذه الدراسة سلطت الضوء على تأثيراتهما المتفاوتة على أنواع مختلفة من سرطانات الرأس والرقبة، بالإضافة إلى تأثير القهوة الخالية من الكافيين على هذه الأمراض.