أعلنَت السلطات الصحية في 18 تموز/يوليو 2025 عن تفشي السالمونيلا في كندا بسبب استهلاك منتجات سلامي مُلوَّثة، والسلامي (Salami) هو نوع من اللحوم المُصنَّعة التي تُحضَّر عادةً من لحم البقر أو الخنزير، وتُجفَّف أو تُخمَّر. ووفقًا للبيان، حُدِّدت بعض منتجات اللحوم الباردة التي تُصنِّعها شركتَا رِيا (Rea Foods) وبونا (Bona Foods) كمصدر محتمل رئيسي لتفشي هذه العدوى، ما دفع وكالة فحص الأغذية الكندية إلى إصدار تحذيرات لسَحب هذه المنتجات من الأسواق.
تفشي السالمونيلا في كندا.. تسجيل 86 حالة والسلطات الصحية تُحذِّر من ظهور حالات جديدة
أعلنت وكالة الصحة العامة الكندية عن تسجيل 86 حالة إصابة مُؤكَّدة بعدوى السالمونيلا (64% منهم من الذكور) في 4 مقاطعات مختلفة، من بينها 9 حالات احتاجت للعلاج في المستشفى، ولم تُسجَّل حتى الآن أي حالة وفاة ناجمة عن هذه العدوى. تراوحت أعمار المصابين بين عام واحد وأكثر من 100 عام.
توزَّعت هذه الإصابات في مقاطعة ألبرتا، حيث تم تسجيل 67 حالة، و17 حالة في مقاطعة أونتاريو، بالإضافة إلى حالة واحدة في مقاطعة مانيتوبا، وحالة أخرى في مقاطعة كولومبيا البريطانية، وقد ارتبطت هذه الحالة بالسَفر إلى ألبرتا. ووفقًا للتقرير، حدَثت هذه الإصابات بين منتصف شهر أبريل وأواخر شهر يونيو من هذا العام، ولكن قد تظهَر حالات جديدة لاحقًا بسبب تأخُّر الإبلاغ عن بعض الإصابات، إذ قد يستغرق الإبلاغ عن الحالة ما بين 11 و45 يومًا من تاريخ ظهور الأعراض.
تفشي السالمونيلا في كندا يدفع إلى سحب بعض منتجات السلامي من الأسواق
أصدرَت وكالة فحص الأغذية الكندية (CFIA) تحذيرات لسَحب العديد من منتجات السلامي التي تُصنِّعها شركتَا Rea Foods وBona Foods من الأسواق، ودَعت العاملين في القطاع الطبي إلى أخذ عدوى السالمونيلا بعين الاعتبار عند تقييم المرضى الذين تظهر عليهم أعراض العدوى، خاصةً إذا كانوا قد تناولوا مؤخرًا لحومًا معالَجة في المقاطعات المتأثِّرة.
شملت عمليات السحب منتجات موزَّعة على متاجر التجزئة والمطاعم والمقاهي ومحلات الجزارة في مقاطعات ألبرتا ومانيتوبا وأونتاريو وكيبيك، وربما قد تكون استُخدمت في إعداد أطعمة أخرى مثل السندويشات الجاهزة. ومن المنتجات التي سُحبت من الأسواق:
- منتج Genoa Salami Sweet من Rea.
- منتج Genoa Salami Hot من Rea.
- منتج Soppressata Salami Sweet من Rea.
- منتج Mild Genova Salami من Bona.
بعد تفشي السالمونيلا في كندا.. كيف تنتقل العدوى وما أعراضها؟
السالمونيلا (Salmonella) هي نوع من البكتيريا التي تُسبب عدوى في الجهاز الهضمي تُعرف باسم داء السالمونيلا (Salmonellosis)، ومنها التيفوئيد. تنتقل بكتيريا السالمونيلا عادةً عبر تناول أطعمة أو مشروبات مُلوَّثة بهذه البكتيريا، خاصةً الخضراوات غير المغسولة جيدًا واللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، كما يمكن أن تنتقل من خلال التلامس المباشر مع الحيوانات المُصابة أو بسبب إهمال النظافة الشخصية.
تظهَر أعراض الإصابة بعدوى السالمونيلا عادةً خلال 6 ساعات إلى 6 أيام من تناول الأطعمة أو المشروبات المُلوَّثة، وتستمر من 4 إلى 7 أيام. ومن الأعراض الشائعة ما يلي:
- الحمّى.
- الصداع.
- الغثيان.
- القَيء.
- الإسهال، وقد يحتوي أحيانًا على دم.
- تقلُّصات وتشنُّجات في البطن.
