المنظمة الجزائرية لحماية المستهلك: ورق تزيين الحلويات الذهبي خطر

حذرت المنظمة الجزائرية لحماية المستهلك من استخدام ورق تزيين الحلويات الذهبي ونَشرت بيانها على منصاتها الرسمية قائلة إنها شديدة الخطورة، وقد تسبب العديد من الأمراض الخطيرة ومنها العقم والسرطان وألزهايمر، موضحة أن السبب وراء هذا التأثير هو احتواء أوراق الذهب على ثاني أكسيد التيتانيوم وأكسيد الحديد وجزيئات نانوية أخرى قد تكون ضارة بالصحة أيضاً، وهذه العناصر والمواد لا يستطيع الجسم هضمها أو التخلص منها، فتتراكم في الجسم وتسبب الضرر. وقد أوضحت المنظمة أن هذه الجزيئات يمكنها اختراق جدار الأمعاء والوصول إلى الأعضاء المختلفة مثل الكبد والمخ والرئتين إذ قد تسبب السرطان، وحذرت في بيانها أيضاً من استخدام جميع الملمعات الغذائية التي تُستخدَم في التزيين حفاظاً على الصحة وتفادياً لمخاطرها المحتملة.

ورق تزيين الحلويات الذهبي خطير على الصحة، فما الحقيقة؟

استندت المنظمة الجزائرية في بيانها التحذيري على الآثار والأضرار الجانبية المتعارف عليها لكل من ثاني أكسيد التيتانيوم وأكسيد الحديد، إذ إن أكسيد الحديد يسبب العقم، وتأخر النمو، والسرطان، وألزهايمر وتشوه الأجنة، بينما ثاني أكسيد التيتانيوم يؤدي إلى خلل في الجينات، لكن هذه التأثيرات قد تظهر في حالة التعرض المستمر لهذه المواد وبتراكيز كافية لتسبب هذه الأضرار.

قد تحتوي رقائق الذهب على كميات قليلة جداً وتراكيز منخفضة من هذه المركبات، كما أن استخدامها في تزيين الحلويات يكون بكميات بسيطة، ولا يتم تناولها يومياً، فقد يتم استخدامها في تزيين الحلويات في المناسبات الخاصة والأعياد، وبتكرار عدد مرات محدود جداً خلال السنة، فهذه الأضرار لم يتم إثباتها علمياً حتى الآن، ولا توجد دراسة تؤكد هذه الأضرار الجسيمة والأمراض الخطيرة التي قد تَنتج عن استهلاك ورق تزيين الحلويات الذهبي والمنتجات اللامعة الأخرى.

اقرأ أيضاً

الذهب دواء وغذاء

الآثار الجانبية المحتملة لتناول أوراق التزيين الذهبية

تتكون أوراق الذهب الصالحة للأكل من رقائق ذهبية رقيقة تُخلط مع مكونات غذائية ثم توضَع على الطعام، وعادة ما يُدرج الذهب في قائمة المكونات تحت الرمز "E 175"،  ولكن حتى مع اعتبار أوراق الذهب صالحة للأكل وغير ضارة وآمنة تماماً، فهناك بعض المخاطر المحتملة المرتبطة بتناولها، وتشمل هذه المخاطر ما يلي:

• ردود الفعل التحسسية: قد يصاب الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الذهب أو المعادن الأخرى بردود فعل تحسسية عند تناول أوراق الذهب الصالحة للأكل، وتتراوح هذه الأعراض بين تهيجات جلدية طفيفة وصدمات حساسية شديدة.
• الإضافات الضارة بالصحة: غالباً ما تُخلط أوراق الذهب الصالحة للأكل مع إضافات أخرى لإطالة عمرها أو لتحسين التصاقها بالطعام، وقد تكون بعض هذه الإضافات ضارة بالصحة.
• الابتلاع العرَضي للمعادن: عند وضع أوراق الذهب الصالحة للأكل على الطعام قد تتكسر جزيئات صغيرة من الذهب وتبتلع، وقد تتراكم هذه الجزيئات في الجسم وربما تسبب مشاكل صحية، لكن هذا التأثير النظري يحتاج إلى مزيد من البحث لإثباته.
• المنتجات المزيفة: للأسف تتوفر في الأسواق أيضاً أوراق ذهب مزيفة صالحة للأكل مصنوعة من معادن أو من مواد أخرى غير الذهب، واستهلاك هذه المنتجات قد يكون ضاراً بالصحة، لذا يجب الحرص على الحصول عليها من مصادر موثوقة.