أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية في 7 يناير 2026 عن إصدار الإرشادات الغذائية الجديدة مع تقديم هرم غذائي مقلوب يمثل تحولًا كبيرًا في توصيات التغذية المعتمَدة. وتهدف هذه التغييرات إلى تشجيع الأمريكيين على تناول الأطعمة الكاملة والمغذية، مع التركيز على البروتينات، والدهون الصحية، والخضروات والفواكه، وتقليل الأطعمة فائقة المعالَجة والسكريات.
أبرز التغييرات في الإرشادات الغذائية الجديدة
الشكل والمبدأ العام:
عاد شكل الهرم الغذائي بعد غياب أكثر من عَقد، مستبدِلًا نموذج "My Pate" الذي كان مستخدَمًا منذ 2011. في الهرم الجديد، تمثل قمة الهرم الأطعمة التي يجب تناولها بكثرة، بينما يمثل قاع الهرم القاع الحبوب والأطعمة الأقل استهلاكًا.
البروتينات ومنتجات الألبان:
ركزت الإرشادات الغذائية الجديدة على تناول البروتينات، مع توصية بتناول كمية 1.2–1.6 غرام منها لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. كما أوصت بتناول ثلاث حصص يوميًا من منتجات الألبان الكاملة الدسم، مع الحفاظ على الحد الأقصى للدهون المشبَعة عند 10% من السعرات اليومية.
الدهون والسكر:
تشجع الإرشادات على استهلاك الدهون الصحية من مصادر طبيعية مثل: زيت الزيتون، والأفوكادو، والمكسرات، مع الحد من السكر المضاف إلى 10 ملغ لكل وجبة. وأعلنت وزارة الزراعة نهاية "الحرب على الدهون المشبَعة"، مع التركيز على الدهون الطبيعية.
الخضروات والفواكه والحبوب:
أوصت الإرشادات الغذائية الجديدة بتناول خمس حصص من الخضروات والفواكه يوميًا. بينما تم تقليل نسبة الحبوب الكاملة في الهرم الغذائي الجديد مقارنة بالإرشادات السابقة، مع التأكيد على تقليل الحبوب المكررة.
ردود الفعل من المجتمع الطبي
رحبت جمعية الطب الأمريكية بتسليط الضوء على الإرشادات الغذائية الجديدة لمكافحتها الأطعمة الفائقة المعالَجة والسكريات الزائدة، مؤكدة أن الطعام هو دواء لتحسين الصحة. كما أشادت جمعية القلب الأمريكية بزيادة تناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، لكنها حذرت من الإفراط في تناول اللحم الأحمر، وأوصت بمواصلة تناول الألبان قليلة الدسم للحفاظ على صحة القلب.
الخلاصة
تمثل الإرشادات الغذائية الجديدة تحولًا جذريًا في نهج التغذية الأمريكي، مع التركيز على الأطعمة الكاملة والمغذية وتقليل الأطعمة الفائقة المعالَجة. من المهم تحقيق التوازن في تناول البروتينات والدهون والخضروات والفواكه لتجنب الإفراط في السعرات والدهون المشبَعة. اعتماد نمط حياة صحي يشمل تخطيط الوجبات واختيار الأطعمة الطبيعية، وهو أفضل خطوة نحو صحة أفضل ومستقبل غذائي مستدام.
